Много рецептов

Сборник кулинарных рецептов

Расстегаи рыбные

Просмотров: 2816Комментарии: 0
Булочки и пирожки

В подогретом молоке растворить дрожжи, добавить немного муки и сахара, замесить опару и поставить в теплое место на 40—50 минут до увеличения в объеме в 2—3 раза. Когда опара начнет опадать, добавить в нее яйца, оставшуюся муку, сахар, соль, сливочное масло, размягченное до густоты сметаны. Все вымешать до состояния однородной массы. После вымешивания тесто положить обратно в кастрюлю, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 25—30 минут, еще раз вымешать и снова поставить в теплое место до увеличения объема в 3—4 раза. Затем тесто раскатать в большой пласт толщиной 0,5 см. Стаканом нарезать кружочки, которые слегка раскатать скалкой, на каждый

кружок положить фарш из риса, а на середину фарша положить кусочек рыбы. Края расстегая защипать, оставляя середину открытой, уложить на противень, смазанный маслом, и поставить на расстойку на 15—20 минут. Смазанные маслом расстегаи выпекать в духовке при температуре 220—230 °С. Испеченные расстегаи смазать маслом, выложить на блюдо и покрыть салфеткой. Для приготовления фарша: рис промыть в теплой воде несколько раз, засыпать в кипящую подсоленную воду, варить до мягкости, откинуть на дуршлаг и соединить с вареными вкрутую рублеными яйцами.

Мука пшеничная — 7 стаканов, молоко — 2 стакана, яйца — 2 шт., дрожжи — 40 г, сахар — 1 ст. ложка, масло сливочное или маргарин — 2 ст. ложки, соль; для фарша: рис—1 стакан, вода — 2 1/2 стакана, масло сливочное или маргарин — 4 ст. ложки, яйца — 4 шт., рыба — 300 г, соль.

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Комментарий будет опубликован после проверки

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)