Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и яичным желтком, добавить муку и замесить тесто. Раскатать пластом и вырезать кружочки. Белки взбить с сахарной пудрой (3 ст. ложки). Кружочки теста намазать взбитым белком, уложить на смазанный противень и выпекать на слабом огне По желанию в половину белка можно добавить какао, чтобы белок получился коричневого цвета.

Мука — 1 стакан, масло сливочное — 1/2 пачки, сахарная пудра — 6 ст. ложек, яйца — 1 шт., какао-порошок — 1 ч. ложка.