Поджарить на растительном масле репчатый лук вместе с сахаром. Когда лук зарумянится, добавить очищенные, нарезанные и обданные кипятком баклажаны, яблоки и помидоры. Влить немного воды и тушить до готовности, положив при этом соль.

Баклажаны — 2 шт., яблоки—1 шт., помидоры — 1 шт., лук — 1 головка, масло растительное — 2 ст. ложки, сахар — 1ч. ложка, соль.