Рыбный бульон

Рубрика: Первые блюда
Среда, 9 июля 2008 г.
Просмотров: 2112
Подписаться на комментарии по RSS

Для рыбных бульонов лучше использовать океаническую рыбу (кроме скумбрии, рыбы капитан, наваги, путассу). Варят рыбные бульоны в основном из пищевых отходов рыбы — головы, костей, плавников, кожи. Крупные головы и кости разрубить на части и хорошо промыть. Жабры предварительно удалить. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и довести до кипения. Снять с поверхности образовавшуюся пену, добавить репчатый лук, корень петрушки или сельдерея, соль и продолжить варку при слабом кипении в течении 50—60 минут. Готовый бульон процедить.

Оставьте комментарий!

Не регистрировать/аноним

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

Если вы уже зарегистрированы как комментатор или хотите зарегистрироваться, укажите пароль и свой действующий email.
(При регистрации на указанный адрес придет письмо с кодом активации и ссылкой на ваш персональный аккаунт, где вы сможете изменить свои данные, включая адрес сайта, ник, описание, контакты и т.д.)



grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

(обязательно)

Разделы




Реклама
Счетчик