Отварить до готовности в подсоленной воде куриные потроха (печень, сердце, желудок), охладить и нарезать соломкой. Затем добавить вареный картофель и соленые огурцы, также нарезанные соломкой, зеленый горошек, зеленый лук, майонез. Перемешать, выложить горкой в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Потроха — 1 стакан, картофель — 2 шт., огурцы — 3 шт., зеленый горошек — 1 ст. ложка, лук зеленый (измельченный) — 1 ст. ложка, майонез — 2 ст. ложки, зелень, соль.