Много рецептов

Сборник кулинарных рецептов

Особенности японской кухни

Просмотров: 100Комментарии: 0
Блюда национальных кухонь
Особенности японской кухни

Японская кухня - это не только суши! Хотя это первое японское блюдо, которое приходит на ум, японская кухня - это баланс вкусов и свежие, местные продукты, которые подвергаются минимальной обработке, чаще всего сырые. Японская кухня считается самой здоровой в мире, поскольку ее основу составляют рыба, морепродукты и овощи. Вот почему японцы часто живут более 100 лет!

История японской кухни

История японской кухни связана с ее географическим положением - Япония представляет собой остров, со всех сторон окруженный морем, а большая часть страны расположена в гористой местности. Поэтому японская кухня богата рыбой, морепродуктами и лесными продуктами. Япония также славится рисом - его производством и потреблением, а первые рисовые поля появились в Японии примерно в 5 веке до нашей эры.

Буддизм развивался в Японии на протяжении многих веков, что, безусловно, повлияло на японскую диету - буддизм долгое время запрещал употребление мяса млекопитающих, поэтому в традиционной японской кухне очень мало мясных блюд. Исключение составляет мясо птицы, например, утки.

Самые популярные основные блюда японской кухни

Наиболее распространенными ингредиентами, используемыми в японской кухне, являются рис, тофу, грибы шиитаке и соевые бобы. Также популярно использование в кулинарии японских фруктов, таких как юзу, хурма и груша наси. Другим важным ингредиентом являются водоросли, такие как вакаме, которые широко используются. Интересно, что в японской кухне не используется много специй, но зато используется много соусов, которыми приправляют блюда, например, соевый соус.

Суши - традиционно приготовленный рис, приправленный рисовым уксусом (а иногда солью и сахаром), называемый в Японии суши-меши, обычно подается с сырыми ингредиентами, такими как кусок сырой рыбы, морепродукты, водоросли, овощи или японский омлет, называемый тамагояки. Кусочки суши обычно подают с соевым соусом и тертым корнем васаби (японский хрен) и маринованным имбирем. Наиболее популярные формы суши: нигири (шарик суши с добавлением сверху - обычно сырой рыбы или морепродуктов), футомаки (круглые роллы, завернутые в нори, обычно состоящие из нескольких ингредиентов), хосомаки или урамаки.

Рамен - это мясной, рыбный или овощной бульон, который подается с лапшой и добавками. Существуют даже десятки версий этого блюда. Наиболее популярными видами рамена являются сёю (бульон на основе соевого соуса), шио (прозрачный бульон), мисо (бульон на основе ферментированной соевой пасты) и тонкоцу (бульон из свинины).

Лапша удон - это толстая и пружинистая пшеничная лапша. Обычно подается с бульоном и гарниром.

Лапша соба - это тонкая гречневая (иногда пшенично-гречневая) лапша, потому что в японском языке слово соба означает гречка

Типичные японские закуски

Японские закуски очень часто представляют собой темпуру. Это специальный кляр, в который обмакиваются овощи, морепродукты и грибы и обжариваются во фритюре в течение 4-5 минут.

Типичные десерты из Японии

Какие сладости любят японцы?

Японцы любят очень необычные десерты, они не очень сладкие и довольно сухие. Самые популярные японские десерты часто состоят из сои и бобов. Примером такого десерта может служить моти - это сладкие лепешки (лапша) из клейкого риса и рисовой муки, которые обычно начиняют сладкой красной фасолью или клубникой, иногда их также посыпают кунжутом или порошком зеленого чая.

Типичные японские напитки

Япония славится своим зеленым чаем. Страна цветущей сакуры - колыбель этого напитка, и зеленый чай здесь пьют с каждым приемом пищи. Самым популярным японским напитком, безусловно, является матча, или порошковый зеленый чай.

Самым известным алкогольным напитком в Японии является саке - национальное японское рисовое вино.

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Комментарий будет опубликован после проверки

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)