Шпинат спассеровать на масле и смешать со взбитыми яйцами, посолить. Омлет поджарить и поставить в духовой шкаф на 3—5 минут. Подать в горячем виде.

Яйца — 10 шт., шпинат (нашинкованный) — 2 стакана, масло сливочное — 5 ст. ложек, соль.