Пирожные

Подписаться на эту рубрику по RSS

«Карманчики»

Рубрика: Пирожные
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:27:39

Тесто приготовить как для пирожных с яблоками, раскатать в пласт и нарезать квадратными кусками (8х8 см). Посредине положить 1 ч. ложку начинки и свернуть тесто конвертом. Переложить «карманчики» на лист, смазать яйцом и выпекать до золотистого цвета. Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой.

Мука — 2 1/2 стакана, масло сливочное или маргарин — 1 пачка, сахар — 1/2 стакана, яйца — 1 шт., лимонная цедра, ванилин; для начинки: творожная масса — 2 стакана, яблоки — 1/2 стакана, джем — 1 ст. ложка, корица.

Пирожные с яблоками

Рубрика: Пирожные
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:27:22

Муку выложить горкой, добавить сахар, цедру лимона, ванилин. Сделать углубление, разбить яйца, положить кусочки сливочного масла и замесить тесто. Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и положить в холодильник на полчаса — час.

Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки диаметром 5—6 см. Половину кружков положить на лист. Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать кольцами. Кольца яблок уложить на кружки теста, в центр положить джем или повидло и накрыть оставшимися кружочками теста. Края теста защипать, смазать сверху яйцом и выпекать до золотисто-коричневого цвета. Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой.

Мука — 2 1/2 стакана, масло сливочное или маргарин — 1 пачка, сахар — 1/2 стакана, яйца — 1 шт., яблоки — 4 шт., джем — 2 ст. ложки, лимонная цедра, ванилин

Пирожное с малиной

Рубрика: Пирожные
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:26:55

В муку положить охлажденное масло и порубить ножом. Добавить сахар, молоко, соль, замесить тесто, дав ему постоять на холоде примерно полчаса. Раскатать из теста лепешку и выложить на противень в форме пирога. Выложить бордюр в 2—3 см. Выпекать при температуре 200 °С. Приготовить крем: желтки растереть с сахаром, всыпать муку, все хорошо перемешать и постепенно, не переставая растирать, влить молоко. Массу поставить на огонь и проварить до густоты, затем добавить ванильный сахар и взбить до пышности. Отдельно приготовить малиновое желе. На выпеченное изделие уложить крем, а сверху залить желе. Когда оно застынет, разрезать острым ножом на пирожные (нож опускать в горячую воду).

Мука — 1 стакан, масло сливочное— 1/2 пачки, молоко — 4 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, соль; для крема: молоко — 0,5 л, яйца — 2 шт., мука — 2 ст, ложки, сахар — 2 ст. ложки; для желе: сок малиновый — 1 стакан, желатин—1 ст. ложка.

Пирожное пестрое

Рубрика: Пирожные
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:26:37

Взбить масло, добавляя понемногу взбитые с сахаром яйца, натертую лимонную цедру и лимонный сок, очищенный изюм, нарезанный на кубики мармелад, размельченное печенье. Все хорошо перемешать. Завернуть во влажную целлофановую бумагу, придав пирожному удлиненную форму. Поставить на 3—4 часа в холодильник. Нарезать ломтиками и подать.

Печенье сухое — 400 г, масло сливочное — 1 1/2 пачки, яйца — 2 шт., сахар — 1 стакан, мармелад слоеный — 200 г, лимон — 1 шт., изюм — 100 г.

Сахарную пудру, желток и цедру лимона осторожно смешать и взбивать, пока масса не увеличится в объеме в два раза. Затем сильно взбить белки и смешать с мукой и крахмалом, добавить соль, взбитые желтки. Бисквитную массу разлить на листы й выпекать при температуре 180—190°С. После выпечки лепешка должна быть светлой и мягкой. Разрезать на прямоугольники. Приготовить начинку: взбитые сливки смешать с земляникой или малиной, лепешки бисквита намазать этой массой и покрыть такими же лепешками. Каждое пирожное сверху смазать мармеладом или посыпать тертым шоколадом.

Мука—1/2 стакана, яйца — 6 шт., сахарная пудра—1 стакан, крахмал — 50 г, лимонная цедра, соль; для начинки: земляника или малина — 1 стакан, сливки — 1 стакан.

Разделы




Реклама
Счетчик