Обжаренные кусочки баранины весом по 25— 30 г тушить 30—40 минут, добавив томат-пюре. Затем в баранину положить пассерованную муку, нарезанный дольками картофель, пассерованные коренья и лук, соль, перец и тушить на слабом огне до готовности.

Баранина — 400 г, картофель — 6 шт., сало баранье — 2 ст. ложки, коренья — 2 шт., лук репчатый — 2 головки, томат-пюре — 2 ст. ложки, мука пшеничная — 1 ст. ложка, соль.