Спагетти со сливочным маслом

Вторник, 27 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из макаронных изделий
Метки:

Влить воду, оливковое масло, а также положить спагетти и соль в кастрюлю. Отварить на пару в течение 20 минут. Добавить сливочное масло. Подать к столу.

150 г спагетти (или другие виды макаронных изделий: рожки, вермишель и т.д.), пол-литра холодной воды, одна столовая ложка оливкового масла, соль, 30 г сливочного масла.

  • На 2 порции
  • Подготовка: 5 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Смотрите также: Как приготовить постный гороховый суп

Мясо ягненка с мятой

Вторник, 27 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из отварного мяса
Метки: |

Приправить вырезку. Отварить на пару в течение 6 минут с 4 листьями мяты, до получения бульона розового цвета. Перемешать размягченное масло с мелко порезанным листом мяты. Вырезку полить сверху маслом с мятой. Подавать к столу с рисом.

8 порций вырезки ягненка, 5 листьев мяты, 50 г сливочного масла, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 5 мин.
  • Термообработка: 6 мин.

Смотрите также: Как приготовить гороховый суп с мясом свинины

Кускус

Вторник, 27 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из мяса и мясных продуктов
Метки: | | | |

Бульон: нагреть 2,5 литра воды с креветками, добавить оливковое масло, баранину и курицу, порезанные на мелкие кусочки, почистить и порезать на кубики овощи, положить их в масло, добавить томатную пасту, корицу, красный перец. Полученную смесь залить водой и варить в течение 2 часов. За 15 минут до окончания варки положить турецкий горох.

Острый соус: положить в кастрюлю две кофейные ложки острого перца и две ложки молотой корицы, добавить бульон, прокипятить в течение нескольких минут. Процедить.

Крупа кус-кус: тщательно перемешать крупу с двумя столовыми ложками оливкового масла. Положить крупу в посуду, добавить 300 мл соленой теплой воды, отварить на пару в течение 8 минут. Перемешать вилкой. Подать к столу.

1 курица весом 800 г, 600 г бараньей вырезки, 400 г баклажан, 400 г моркови, 200 г кабачков, 1 сладкий перец, 2 больших луковицы, 2 дольки чеснока , 1 порция креветок, 250 г крупы кус-кус, 200 мл оливкового масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 ложка молотой корицы, красный перец, соль, половина банки турецкого гороха.

  • На 4 порции
  • Подготовка:1 час.
  • Термообработка: 2 час.+ 8 мин.

Смотрите также: Как приготовить суп гороховый пюре

Яйца с ароматизированными травами

Вторник, 27 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из яиц
Метки: |

Отделить белок, оставляя желток в скорлупе. Слегка взбить белок, добавить сливок, траву. Приправить. Белок разлить в 4 глиняных горшочка. Положить желток в центр каждого горшочка и варить на пару в течение 6 минут. Подавать к столу с поджаренными тостами.

4 яйца, 10 г сливок, две чайных ложки порезанной ароматизированной травы, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: 6 мин.

Смотрите также: Как приготовить гороховый суп с курицей

Воздушное пирожное с сиропом

Вторник, 27 октября 2009 г.
Рубрика: Сладкие блюда
Метки: | |

В кастрюлю положить 100 сахара и добавить 1 столовую ложку воды. Приготовить сироп и смазать им дно и стенки формы. Отделить белки от желтков. Взбить белки, добавляя в них постепенно 100 г сахара. Полученную смесь влить в форму и варить на пару в течение 15 минут. Остудить. Подогреть молоко со 100 граммами сахара и ванилью. Влить молоко в желток, постоянно помешивая. Вылить смесь в кастрюлю и подогревать при постоянном перемешивании до образования густого крема (не доводить до кипения). Процедить. Остудить. Выложить пирожное на блюдо, украсить английским кремом.

4 яйца, 250 г сахара, 400 мл молока, ваниль.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 30 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Смотрите также: Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

Овощной паштет с базиликом

Вторник, 27 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из овощей
Метки: | |

Отварить на пару овощную смесь в течение 10 минут и слить. Смешать ветчину со сливками и яйцами. Положить салат и соединить его с ветчиной, приправив базиликом. Смесь влить в алюминиевую форму, смазанную сливочным маслом. Накрыть пленкой и варить на пару в течение 30 минут. Выложить из формы и подавать в холодном или горячем виде с томатным соусом с базиликом.

400 г. замороженной овощной смеси, 200 г ветчины, 100 сливок, 2 яйца, соль, черный перец, одна ложка мелко нарезанного базилика

  • На 4 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: 40 мин.

Смотрите также: Как вкусно приготовить гороховый суп

Голубцы из моллюсков

Понедельник, 26 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из нерыбных продуктов моря
Метки:

Отварить на пару в течение 8 минут листья капусты, выложить их на блюдо или на салфетку. Смешать крупу с оливковым маслом, положить в сосуд для риса. Добавить 300 мл теплой подсоленной воды, поставить емкость в пароварку и варить в течение 8 минут. Крупу перемешивать вилкой. Добавить порезанный кервель. Разложить крупу на капустные листья, на каждый лист положить две порции моллюсков, добавить ложку сливок, перец. Свернуть капустные листья и завязать их ниткой. Голубцы варить на пару в течение 10 минут. Подать к столу.

4 крупных листа зеленой салатной капусты, 8 порций моллюсков, 200 крупы кускус, 2 столовые ложки порезанного кервеля, 2 столовые ложки оливкового масла, 200 мл сливок, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: 26 мин.

Смотрите также: Как приготовить куриные сердечки в сметанном соусе

Пудинг с каштанами и виски

Понедельник, 26 октября 2009 г.
Рубрика: Сладкие блюда
Метки: | | |

Смешать каштановое пюре со сливками и виски, добавить яйца, взбитые с сахаром, изюм, тщательно перемешать. Разложить по формам, смазанным сливочным маслом. Накрыть пленкой и варить на пару в течение 30 минут. Остудить. Выложить из формы. Посыпать сверху поджаренным миндалем. Подавать с абрикосовым желе с ароматом виски.

350 г каштанового пюре, 100 мл сливок, 5 яиц, 150 г сахара, 50 г изюма, 50 мл виски, 30 г поджаренного миндаля.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 20 мин.
  • Термообработка: 30 мин.

Смотрите также: Как приготовить тефтели в сметанном соусе

Фаршированный петушок

Понедельник, 26 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из домашней птицы, дичи и кролика
Метки: | |

Замочить хлеб в теплом молоке, почистить чеснок, перемешать хлеб с чесноком, петрушкой, яйцом, солью и перцем. Нафаршировать петушков полученной смесью и отварить на пару в течение 40 минут. Выложить на блюдо, смазать растительным маслом и поставить в гриль до появления золотистой корочки. Подавать к столу с баклажанами и петрушкой.

2 молодых петушка, 150 г черствого хлеба, 200 мл молока, 1 яйцо, 4 дольки чеснока, 4 столовые ложки мелко порезанной петрушки, соль, черный перец, 2 столовые ложки оливкового масла.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 20 мин.
  • Термообработка: 40 мин.

Смотрите также: Как приготовить соус тартар дома

Весенний салат

Понедельник, 26 октября 2009 г.
Рубрика: Салаты
Метки: | |

Очистить морковь и картофель. Почистить стручковый горох. Разделить цветную капусту на кочажки. Порезать мелкими кубиками картофель, морковь и кабачки. Подготовить горошек как для густого супа - жюльен. Выложить овощи на блюдо. Посыпать сверху ароматизированной травой. Подавать в теплом виде. К блюду подается соус из оливкового масла и лимона.

150 г моркови, 100 г стручкового гороха, 2 картофелины, 2 кабачка, 150 г цветной капусты, 10 г оливкового масла, лимонный сок, соль, ароматизированные травы.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 30 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Смотрите также: Как приготовить сливочный соус для спагетти

Беккофф

Понедельник, 26 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из отварного мяса
Метки: | | |

Почистить луковицы. Порезать на мелкие кубики картофель, мясо ягненка и свинину. Полить лук растопленным сливочным маслом. Положить в посуду мясо ягненка, свинину и картофель. Приправить, хорошо перемешать. Полученную смесь положить в глиняный горшок, слегка примять. Полить белым вином и двумя столовыми ложками воды. Плотно закрыть и варить на пару в течение 45 минут. К столу подавать в горшочке.

4 картофелины, 2 луковицы лука-порей, 300 г филе ягненка, одна свиная ножка без костей, 100 г альзазского белого вина, 20 г сливочного масла, соль, черный перец .

  • На 4 порции
  • Подготовка: 25 мин.
  • Термообработка: 45 мин.

Смотрите также: Как приготовить пудинг дома

Флан из сыра рокфор

Понедельник, 26 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из овощей
Метки: | | |

Смешать сыр со сливками, добавить яйца и яичный желток. Приправить, добавить поджаренный миндаль. Распределить смесь в 4 глиняных горшочка, смазанных сливочным маслом. Накрыть и варить в течение 20 минут на пару. Изъять из горшочков, подавать в холодном или теплом виде с салатом, приправленным оливковым маслом и хересовым уксусом.

250 г сыра рокфор, 20 г сливок, 4 яйца, 2 яичных желтка, 50 г поджаренного миндаля, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка:15 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Смотрите также: Как правильно готовить плов с курицей

Квашеная капуста под белым вином

Воскресенье, 25 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из картофеля овощей и грибов
Метки: |

В нижнюю емкость положить капусту, можжевельник, тмин, лавровый лист, полить белым вином. В верхний сосуд положить сосиски и ветчину, отварить на пару в течение 30 минут. К столу подавать вместе с капустой.

400 г квашеной капусты, 4 раздавленных ягоды можжевельника, 1 лавровый лист, 1 ветка тмина, соль, черный перец немолотый, 3 столовых ложки белого вина, 2 толстых ломтика копченой ветчины, 2 франкфуртские сосиски.

  • На 2 порции
  • Подготовка: 10 мин.
  • Термообработка: 30 мин.

Смотрите также: Как правильно приготовить плов с курицей

Филе из птицы с огурцами

Воскресенье, 25 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из домашней птицы, дичи и кролика
Метки: | |

Положить в емкость филе, порезанное на большие куски. Приправить, влить бульон, поставить сосуд в нижнюю емкость, почистить и порезать огурцы. Положить их в верхнюю емкость. Отварить на пару в течение 20 минут. В отдельной кастрюле перемешать сливки, яичные желтки и крахмал. Добавить бульон, помешивая его, подогреть на медленном огне. Полить мясо соусом. Подавать с огурцами.

4 порции филе птицы, 250 мл куриного бульона, 2 яичных желтка, 100 мл сливок, 1 столовая ложка крахмала, соль, черный перец, 1 кг огурцов.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 20 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Смотрите также: Как приготовить плов с курицей в сковороде

Мидии по-матросски

Воскресенье, 25 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из нерыбных продуктов моря
Метки:

Очистить и промыть мидии. Положить их в сосуд для риса, добавить соль, черный перец, тмин, лавровый лист. Отварить на пару в течение 10 минут. Сразу подать к столу.

800 г мидий, тмин, лавровый лист, соль, черный перец.

  • На 2 порции
  • Подготовка: 10 мин.
  • Термообработка: 10 мин.

Смотрите также: Как приготовить плов с курицей в мультиварке

Рис с молоком

Воскресенье, 25 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из круп и бобовых
Метки: | |

В сосуде для риса смешать горячее молоко, соль, рис, ваниль. Установить сосуд в емкость пароварки и варить в течение 30 минут. Добавить сахар, перемешать и подать к столу.

Уменьшая количество сахара вы можете, добавлять сахарный сироп или какао в порошке.

125 г риса, 300 мл молока, 1 щепотка соли, 50 г сахара, ваниль.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 10 мин.
  • Термообработка: 30 мин.

Смотрите также: Тушеная картошка с мясом и грибами

Картофельные оладьи с сыром комте

Воскресенье, 25 октября 2009 г.
Рубрика: Горячие закуски
Метки: | | | |

Очистить, промыть и мелко порезать картофель. Порезать ветчину кубиками. Перемешать картофель, ветчину, сыр, соль, черный перец. Положить в посуду, смазанную сливочным маслом. Влить взбитые со сливками яйца. Накрыть пленкой и варить на пару в течение 40 минут. Подавать на блюде.

800 г. картофеля, 150 г. постной ветчины, 150 г. протертого сыра, 100 г. сливок, 3 яйца, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 20 мин.
  • Термообработка: 40 мин.

Смотрите также: Суп пюре из сушеных белых грибов

Кабачки с петрушкой

Суббота, 24 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из овощей
Метки:

Помыть кабачки и порезать их кружочками толщиной 5 мм. Отварить на пару в течение 20 минут. Выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом. Посыпать петрушкой и мелко порезанным чесноком. Подать к столу.

1 кг кабачков, 30 г сливочного масла, 3 дольки чеснока, петрушка, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка:5 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Смотрите также: Грибной суп рецепт из сушеных белых грибов

Пудинг по-шотландски

Суббота, 24 октября 2009 г.
Рубрика: Сладкие блюда
Метки: | |

Замочить в молоке на 5 минут панировочные сухари. Слить. Взбить яйца с сахаром, добавить панировочные сухари, каринку, миндаль, цедру и апельсиновый сок, растопленное масло, корицу. Тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Накрыть пленкой. Поставить форму в сосуд и варить на пару в течение 1 часа. Порезать пудинг на порции, посыпать сахарной пудрой. Добавить ром и поджечь его. Подать к столу.

200 мл молока, 100 г панировочных сухарей, 150 г сахара, 3 яйца, 100 г коринки, 100 г молотого миндаля, 100 г сливочного масла, 1 апельсин, 1 щепотка корицы, 100 мл рома.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 30 мин.
  • Термообработка: 1 час.

Смотрите также: Как сварить суп из сухих грибов

Рулет из лосося

Суббота, 24 октября 2009 г.
Рубрика: Блюда из отварной и припущенной рыбы
Метки: | |

Отварить на пару в течение 10 минут филе лосося. Дать ему остыть и растереть его. Добавить копченого лосося, поливая при этом сливкамии. Положить размягченное сливочное масло. Перемешать с протертым мясом лосося. Приправить. Поставить в холод на 2 часа. Накладывать ложкой. Подавать с поджаренными тостами.

250 г филе лосося, 80 г копченого лосося, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, соль, перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 20 мин.+ 2 часа в холоде
  • Термообработка: 10 мин.

Смотрите также: Как варить грибной суп из сухих грибов

Разделы




Реклама
Счетчик