Как выбрать что-то полезное на ужин, чтобы не рисковать плохим сном или бессонницей? Что нужно есть, чтобы не набрать вес? Вечером организм готовится ко сну, поэтому ужин должен быть не только вкусным, быстрым и простым, но прежде всего полезным и не тяжелым для желудка. 

Почему здоровый ужин так важен для нашего организма

Никого не нужно убеждать, что здоровое питание важно для нашего организма, особенно в эпоху, когда мы сталкиваемся с проблемой избыточного веса и ожирения. Прием пищи, которому следует уделить особое внимание, - это ужин. Стоит тщательно продумать, что съесть на ужин, так как вечерний прием пищи может не только способствовать появлению лишнего веса, но и существенно влияет на качество сна.

Мнения по поводу ужина разделились. Некоторые рекомендуют отказаться от него совсем, другие советуют сделать его легким в меру. На практике, однако, именно за ужином едят самую вредную пищу. Вечером больше всего свободного времени, расслабляемся перед телевизором или веселимся с друзьями. В это время мы балуемся фастфудом, заказываем пиццу или перекусываем чипсами. К сожалению, если это повторяется часто, это может привести к избыточному весу.

В более холодном климате Северной и Восточной Европы сложилась привычка есть сытный, питательный завтрак и скромный ужин. Уже наши предки выяснили, что в этом климате нужно есть утром, чтобы иметь силы для работы, а здоровый ужин должен быть легким и готовить ко сну.

Пищеварительная система работает на максимальной скорости с 7 утра до 3 часов дня, и именно в это время наступает время приема пищи. После этого эффективность пищеварения и усвоения питательных веществ снижается, а поздно вечером полностью исчезает. Вот почему известно, что нельзя ложиться спать с полным желудком. Результатом могут быть кошмары, а также бессонница и отсутствие ночного отдыха. Обильный прием пищи в вечернее время также может способствовать трудностям со сном или бессоннице.

По мнению многих экспертов, ужин должен быть съеден до 6 часов вечера. Это соответствует современной идее прерывистого голодания, когда мы стараемся сделать ночной перерыв между приемами пищи как можно длиннее. Однако это довольно сложно, особенно для работающих людей. Поэтому оптимальное эмпирическое правило - ужинать не позднее, чем за два-три часа до сна. Здоровый ужин должен быть питательным, но легким, чтобы не нагружать пищеварительную систему и дать возможность всему перевариться перед сном.

Что можно есть на ужин и чего следует избегать

Здоровая еда на ужин должна состоять в основном из овощей и белковых продуктов. Углеводы должны быть только дополнением. Рекомендуемыми продуктами являются:

• свежие и приготовленные овощи,
• постное мясо и рыба,
• молочные продукты,
• яйца всмятку и вкрутую,
• макароны, рис, крупы и цельнозерновой хлеб.

На ужин ешьте продукты, которые переварятся перед сном. Поэтому избегайте продуктов, которые трудно перевариваются, вызывают вздутие живота или брожение в желудке. На ужин лучше отказаться от фастфуда, пиццы, жареных и тушеных блюд и жирной пищи.

Овощи на ужин - очень хорошая идея. Однако избегайте чрезмерного количества клетчатки и овощей, которые вызывают чувство сытости. К ним относятся жареный лук, лук-порей, капуста и бобовые. Блюда с фруктами также вызывают споры. При приготовлении обеда для детей часто используют фрукты. Многие люди выбирают фрукты, потому что они кажутся здоровыми и нежирными. Однако это не самая лучшая идея для ужина.

Фрукты следует есть утром и в течение дня. В вечернее время рекомендуется избегать их. Это связано с тем, что фрукты ферментируются в желудке и могут вызвать дискомфорт и проблемы с пищеварением. Они также содержат много сахара. Это вызывает резкий выброс инсулина в кровь. В результате через 2-3 часа мы снова начинаем чувствовать голод, а это именно то время, когда следует ложиться спать с пустым желудком. Если вы хотите есть фрукты вечером, рекомендуется выбирать те, которые имеют низкий гликемический индекс. Хорошим фруктом для ужина являются грейпфруты. Яблоки хорошо подходят в качестве дополнения к овощным блюдам.

Не рекомендуется также есть на ужин сладости, так как они быстро повышают уровень сахара в крови и вызывают быстрое чувство голода. Поэтому при приготовлении блюд на ужин, особенно для детей, следует избегать сладостей и блюд с фруктами.

Вкусный, быстрый и простой горячий и холодный овощной ужин

Что нужно есть на ужин, чтобы подготовиться ко сну и не вызвать опасность появления лишнего веса? Ужин должен быть легким, но в то же время питательным, чтобы вы больше не перекусывали перед сном. Овощи - оптимальный ингредиент для ужина, тем более что их можно подавать холодными или горячими, вареными или свежими.

Идеальным нежирным и легким блюдом на ужин являются салаты. Лучше всего подойдет салат из свежих листовых овощей, с добавлением помидоров, перца, редиса и т.д. Салат заправляется легкой винегретной заправкой. Его можно есть с цельнозерновым хлебом. Однако если такой легкий салат не утоляет голод, стоит добавить в него больше наполняющих ингредиентов, таких как вареные яйца, мясо, макароны или рис, рыба и т.д. Для веганов орехи и семечки, которые содержат много белка, станут отличным дополнением к блюду.

Макароны в ограниченных количествах не считаются жирным блюдом. Поэтому он отлично подходит для нежирных салатов, которые, однако, будут более сытными и питательными. Вместо макарон можно также использовать рис. Колбаса, лосось или тунец, куриное мясо или нарезанное ломтиками вареное яйцо хорошо подойдут в качестве гарнира к салату из макарон. Хорошим примером вкусного салата с мясом является салат гирос или салат "Цезарь". Однако на ужин стоит ограничить употребление острых специй. Салаты с макаронами и мясом обычно заправляют майонезом или заправкой на основе майонеза. Однако для ужина стоит приготовить более легкий соус на основе натурального йогурта с добавлением горчицы.

Салаты - не единственная идея для вкусного здорового овощного ужина. Крем-супы, такие как тыквенный суп, суп из брокколи или морковный суп, являются идеальным здоровым блюдом. Крем-супы легко и быстро готовить, поскольку они содержат ограниченное количество ингредиентов, которые нужно очищать. Чтобы сделать крем-суп более насыщенным, ешьте его с хлебом или добавьте гренки или семечки.

В нашей стране бутерброды являются классическим блюдом для ужина. Однако стоит не только ограничить количество бутербродов, но и использовать более здоровые рецепты. Выбирая хлеб из цельнозерновой муки, получаем более здоровые продукты. Выбирайте к хлебу постное мясо, творог или вареные яйца. Много овощей кладем на бутерброды в виде салата, огурца, помидора и т.д.

Овощные пасты для хлеба также являются хорошей идеей. Вкусные и полезные овощные пасты для хлеба готовятся из жареной или вареной свеклы, овощей из бульона, авокадо, нута, баклажана, фасоли и других. Можно смешать их с вареными яйцами, грибами или семенами подсолнечника.

Отличным и полезным блюдом для горячего ужина является рис или каша с овощами. Вкусный соус для макарон, каши или риса готовится с добавлением овощей, например, томатный соус, соус из чечевицы или баклажанов. Рекомендуется ограничить количество мяса.

Идеи здорового ужина для детей

Ужин для детей должен быть легким и питательным, в основном на основе овощей. Детям понравится сэндвич с овощной пастой или легкий овощной салат. Также хорошо подходят всевозможные крем-супы, которые можно разнообразить тыквенными или подсолнечными семечками. Время от времени детям можно давать сосиски. Блюда из яиц, такие как омлет или жареные яйца, полезны и питательны. В яичницу можно добавить измельченные помидоры. Овощи с сухарями, например, стручковая фасоль или цветная капуста с рулетом из сухарей, также являются хорошей идеей для здорового овощного ужина для детей.

Хорошая идея - блины или пирожные, которые очень нравятся детям. Однако постарайтесь сделать начинку с как можно меньшим количеством сахара, например, с яблочным муссом. Яблоки - отличный ингредиент для здоровых ужинов, поскольку они сладкие сами по себе и позволяют избежать большого количества сахара. Хорошей идеей может стать рис с яблочным муссом или творог с яблоками.