Много рецептов

Сборник кулинарных рецептов

Том ям суп в домашних условиях

Просмотров: 117Комментарии: 0
Разное
Том ям суп в домашних условиях

Том-ям суп – это одно из самых популярных блюд тайской кухни. Он обладает ярким и специфичным вкусом, сочетающим остроту, кислотность и ароматные пряности. Готовится том-ям суп довольно просто, и вполне возможно приготовить его в домашних условиях.

Основой для том-ям супа является кокосовое молоко, которое придает ему нежную кремовость и легкую сладость. Остроту супа обеспечивает тайский перец чили, а кислотность – лимонная трава или лайм. Для придания аромата и вкуса в суп добавляют листья лимонного дерева и корень галангал.

В отличие от классического том-ям супа, в домашних условиях вы можете варьировать состав ингредиентов и их количества, чтобы подстроить суп под свой вкус. Главное – сохранить баланс остроты, кислотности и аромата. Том-ям суп может быть приготовлен с разными видами морепродуктов, курицей, грибами или овощами.

Ингредиенты для том-ям супа

Том-ям суп — это традиционное блюдо тайской кухни, известное своим ярким вкусом и ароматом. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Основные ингредиенты:

  • Курица — 200 г
  • Креветки — 200 г
  • Грибы шиитаке — 100 г
  • Лемонграсс — 2 стебля
  • Листья лайма — 5 штук
  • Корень галангала — 2 см
  • Корень имбиря — 2 см
  • Лук-репчатый — 1 штукаб
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томаты — 2 штуки
  • Перец чили — 1 штука
  • Кокосовое молоко — 400 мл
  • Лаймовый сок — 3 столовых ложки

Дополнительные ингредиенты:

  • Рыбный соус — 2 столовые ложки
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль — по вкусу
  • Кинза — для гарнира

Эти ингредиенты вкупе создают неповторимый вкусовой букет том-ям супа. Они легко приобретаются в местных магазинах и добавят азиатских ноток в вашу кулинарную репертуарную.

Приготовление том-ям пасты

Ингредиенты:

  • 2 стебля лемонграсса;
  • 4-5 красных перца чили;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного корня имбиря;
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной корицы;
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного кафир-лайма;
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного галангала;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 1 чайная ложка красного карри;
  • 1 чайная ложка тмина;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте лемонграсс на тонкие кольца. Отделите стебли от верхушек.

2. Очистите и мелко нарежьте перец чили.

3. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

4. Возьмите ступку и поместите в нее все нарезанные ингредиенты, а также корень имбиря, корицу, кафир-лайм, галангал, томатную пасту, карри и тмин.

5. Используя пестик, разотрите все ингредиенты в ступке до состояния пасты. Паста должна быть гладкой и однородной.

6. По желанию добавьте соль по вкусу и размешайте.

Готовая паста:

Том-ям паста готова к использованию в приготовлении том-ям супа или других тайских блюд.

Храните пасту в холодильнике в непрозрачной емкости, она сохранится свежей до 2-х недель.

Приготовление основы для том-ям супа

Том-ям суп - это прекрасное блюдо тайской кухни, которое отличается острым, кисло-сладким вкусом. Одним из важных компонентов этого супа является его основа. Поставить на огонь большую кастрюлю, в которой будет готовиться суп. Залить кастрюлю 2 литрами воды и довести до кипения.

В кипящую воду положить креветки, листы лимонного дерева, галангал и лук-порей. Галангал - это корневой имбирь, который придает супу особый аромат и вкус. Лимонное дерево также играет важную роль в создании аромата. Оставить вариться на среднем огне около 10 минут.

Очистить и затем нарезать на кусочки лемонграсс. После 10 минут варки добавить его в суп и варить еще 5-7 минут. После этого добавить в суп томаты, нарезанные на четвертинки. Варить еще 5 минут, пока томаты не станут мягкими.

Далее добавить в суп рыбный соус, лимонный сок, сахар и молотый перец чили. Варить еще 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Затем процедить суп, чтобы удалить креветки, лук-порей и большие куски лимонного дерева.

Вот и готова основа для том-ям супа! Она осталась слегка острой и ароматной. Оставшимся супом можно заменить части стандартных продуктов, чтобы придать блюду свой неповторимый вкус. При подаче на стол к супу можно добавить свежие листья кинзы, сок лайма и ломтики чили.

Добавление морепродуктов и овощей

Приготовление изысканного том-ям супа в домашних условиях - это настоящее искусство, требующее готовности экспериментировать с различными ингредиентами. Один из способов придать супу красочности и интересного вкуса - это добавление свежих морепродуктов и овощей.

Морепродукты, такие как креветки, мидии или кальмары, великолепно сочетаются с уникальным ароматом том-ям супа. Для добавления морского вкуса следует предварительно очистить морепродукты и тщательно промыть их под холодной водой.

Овощи являются неотъемлемой частью том-ям супа. Рекомендуется добавлять свежие овощи, такие как перец чили, лемонграсс, корень имбиря, зеленый лук и кинза. Перец чили придаст супу остроту и пикантность, лемонграсс - лимонный аромат, а корень имбиря - пряную нотку. Зеленый лук и кинза добавят свежести и яркости. Для удобства, овощи следует нарезать измельченно - соломкой или кубиками.

Для более насыщенного вкуса, можно добавить грибы, такие как шампиньоны или лисички. Их нарезают пластинками и добавляют в суп. Грибы будут отлично дополнять вкус и текстуру том-ям супа.

Экспериментируйте с добавлением морепродуктов и овощей, чтобы создать идеальный баланс вкусов и получить настоящее удовольствие от приготовления их в том-ям супе.

Подача и сервировка том-ям супа

Том-ям суп подается горячим, в специальной посуде, например, в глиняном горшочке или небольшой кастрюле.

Перед подачей рекомендуется просеять суп через мелкое сито, чтобы удалить остатки специй и лемонграсса, и получить более прозрачный и гладкий бульон.

Сервировка том-ям супа может включать использование различных традиционных ингредиентов и аксессуаров.

Например, можно украсить том-ям суп свежими травами, такими как кинза или петрушка. Также можно добавить сок лайма или лимонную кислоту, чтобы придать супу свежую кислинку.

  • Для более пикантного вкуса можно добавить мелко нарезанные острые перчики или красный перец.
  • Подать том-ям суп можно вместе с вареной рисовой лапшой или отварным рисом.
  • Кроме того, можно приготовить дополнительные ингредиенты для подачи отдельно, например, вазу с кусочками свежего огурца или креветками на шампуре.

Традиционно том-ям суп подается с пряным соусом из рыбы, называемым нам пла (на русском - "рыбный соус"). Этот соус придает супу еще больше аромата и остроты.

При сервировке том-ям супа гостям обязательно следует предложить дополнительные салфетки или леденцы для устранения острого вкуса, если таковой присутствует.

Том-ям суп - это не только вкусное и питательное блюдо, но и оригинальное и яркое украшение стола, которое запомнится гостям на долгое время.

Вариации рецепта том-ям супа

Том-ям суп - это популярное тайское блюдо, которое известно своим ярким вкусом и ароматом. Несмотря на то, что классический рецепт включает в себя основные ингредиенты, такие как лемонграсс, листья лайма, галангал и рыбный соус, существуют различные вариации этого супа, которые могут включать другие ингредиенты и приправы.

Вариация с креветками и грибами

Одна из популярных вариаций том-ям супа - это добавление креветок и грибов в бульон. Креветки и грибы придают супу более насыщенный вкус и текстуру. Для этой вариации рецепта можно использовать крупные креветки и свежие грибы, такие как шампиньоны или лисички. Их нужно добавить в бульон вместе с другими ингредиентами и варить до готовности.

Вариация с курицей и кокосовым молоком

Для тех, кто предпочитает более нежный вкус, можно приготовить вариацию том-ям супа с курицей и кокосовым молоком. Вместо рыбного соуса можно добавить кокосовое молоко, которое придаст супу кремовую текстуру. Курица добавит белок и более нежный вкус. Приготовление этой вариации том-ям супа аналогично, нужно просто заменить рыбный соус на кокосовое молоко и добавить нарезанную курицу.

Вариация с овощами и тофу

Для вегетарианцев и любителей овощей существует вариация том-ям супа, в которой главными ингредиентами являются овощи и тофу. В этом случае вместо мяса можно добавить такие овощи, как морковь, брокколи, грибы и капусту. Они придают супу свежий и хрустящий вкус. Тофу, натуральный продукт из сои, добавляет супу белок и более плотную текстуру. Вариацию с овощами и тофу можно приготовить по тому же рецепту, просто заменив мясо на овощи и добавив натуральный тофу.

Секреты и полезные советы по приготовлению том-ям супа

Секреты и полезные советы по приготовлению том-ям супа

1. Используйте свежие ингредиенты

Для приготовления ароматного и вкусного том-ям супа важно использовать только свежие и качественные ингредиенты. Особенно важно подобрать свежие морепродукты, такие как креветки или мидии, чтобы суп получился сочным и нежным.

2. Особое внимание уделите специям

Том-ям супу придают особый вкус и аромат различные тайские специи. Основными специями являются лемонграсс, галангал, лимонная трава и листья лайма. Они придают супу освежающую кислинку и пикантность. Не забудьте добавить перчик чили в соусе для пикантного вкуса.

3. Используйте качественный бульон

3. Используйте качественный бульон

Бульон является основой том-ям супа, поэтому важно использовать качественный и полноценный бульон. Лучше всего использовать домашний или свежий овощной бульон. Это придаст супу богатый и насыщенный вкус, а также сделает его более питательным.

4. Не забудьте о декорации

Украшение том-ям супа играет большую роль в его презентации. Рекомендуется использовать разноцветные овощи, зелень, а также свежие травы и специи для украшения супа. Это сделает его более аппетитным и привлекательным.

5. Экспериментируйте с ингредиентами

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пробовать различные варианты том-ям супа. Вы можете добавить в него свежие овощи, фунчозу, грибы или курицу. Это позволит вам создать свой уникальный рецепт и наслаждаться разнообразными вкусами этого блюда.

Следуя этим секретам и полезным советам, вы сможете приготовить ароматный и нежный том-ям суп в домашних условиях. Приятного аппетита!

История происхождения том-ям супа

Том-Ям – это известный тайский суп, который обладает ярким ароматом и острым вкусом. Этот суп является одним из самых популярных блюд тайской кухни и имеет долгую историю.

Этот суп был создан в Таиланде несколько столетий назад и с тех пор стал неотъемлемой частью национальной кухни. Перевод названия супа с тайского языка означает «литий варится».

Том-Ям суп первоначально был приготовлен с использованием морской папороти и желтого цитрусового дерева. В последующие годы к исходному рецепту были добавлены другие ингредиенты, такие как лемонграсс, лаймовый сок, рыбный соус и острые перцы, что придало супу своего уникального вкуса и аромата.

Суп том-ям был популярен среди рыбаков и обитателей береговых городов Таиланда, так как его ингредиенты были доступны и легко доставались. Со временем он стал удивительно популярным по всей стране и стал экзотическим блюдом, которым угощали гостей на праздничных ужинах и торжествах.

Видео:

Рецепт настоящего Том Ям (тайский рецепт)

Рецепт настоящего Том Ям (тайский рецепт) by oblomoff 7 years ago 17 minutes 1,498,941 views

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для приготовления том-ям супа?

Для приготовления том-ям супа вам понадобятся листья кафир-лайма, лемонграсс, галангал, чили, лук, грибы, креветки, курица, рыбный соус, лимонный сок, кокосовое молоко, кориандр и соль.

Какую рыбу можно использовать для приготовления том-ям супа?

Для приготовления том-ям супа лучше всего использовать рыбу с нежным белым мясом, например, сибаса или семгу.

Как долго нужно варить том-ям суп?

Том-ям суп готовится довольно быстро. Обычно его варят около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо проварились и соединились воедино.

Какую остроту должен иметь том-ям суп?

Острота том-ям супа может быть разной в зависимости от ваших предпочтений. Если вы любите острое, можно добавить больше чили. Или наоборот, уменьшить количество чили, если вы предпочитаете более мягкий вкус.

Можно ли заменить креветки в том-ям супе на другие морепродукты?

Да, вместо креветок можно использовать другие морепродукты, например, кальмары или мидии. Выбор зависит от ваших предпочтений и доступности продуктов.

Как подавать том-ям суп?

Том-ям суп обычно подают горячим, сразу после приготовления. Можно добавить свежий кинза и лимонную траву для усиления вкуса. Также хорошо идет с рисом или лапшой.

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Комментарий будет опубликован после проверки

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)