Том ям с креветками – это одно из самых известных блюд тайской кухни. Это горячий и ароматный суп, который сочетает в себе нежные креветки, остроту перца чили, свежесть лимонной травы и лимонного сока, а также богатый вкус кокосового молока. Это блюдо поистине идеально для тех, кто любит острые и ароматные сочетания.
Одним из ключевых ингредиентов в том ям с креветками является лимонная трава, которая придает супу особый аромат и вкус. Лимонную траву следует раздавить или нарезать на кусочки, чтобы высвободить ее ароматные масла перед добавлением в суп. Также важно использовать свежие креветки, чтобы получить наилучший результат – они должны быть сочными, а не пересушенными.
Приготовление том ям с креветками – это процесс, который требует точности и внимания к деталям. Важно сохранить гармоничный баланс остроты, кислоты и сладости в супе, чтобы достичь идеального вкуса.
Том ям с креветками является отличным выбором для любителей азиатской кухни, а также для тех, кто хочет попробовать что-то новое и экзотическое. Это блюдо подходит как для обеда, так и для ужина, и отлично сочетается с приправой, такой как соевый соус или рис. Наслаждайтесь горячим и ароматным том ям с креветками – воплощение восточной кухни!
Рецепт том ям с креветками
Ингредиенты:
Для приготовления том яма с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм креветок;
- 1 лимонграсс;
- 2 листа кафир-лайма;
- 3 листочка кафир-лайма;
- 3-4 ломтика галангала (или имбиря);
- 2 стрелки лука-порея;
- 1 пучок петрушки;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 2 столовые ложки рыбного соуса;
- 2 столовые ложки томатного пюре;
- 2 чайные ложки тайской пасты том ям;
- 500 мл кокосового молока;
- 500 мл куриного бульона;
- соль по вкусу;
- сырок Тофу (по желанию);
- зелень кинзы (по желанию).
Приготовление:
- Очистите креветки и отделите хвосты.
- Разогрейте сковороду и обжарьте на ней лимонграсс до появления аромата.
- Добавьте в сковороду нарезанный лук-порей и ломтики галангала.
- Влейте кокосовое молоко и куриной бульон.
- Добавьте рыбный соус, соевый соус, томатное пюре и том-ям пасту.
- Прокипятите суп и оставьте его на среднем огне около 5 минут.
- Добавьте креветки в суп и варите их до готовности (около 3-4 минуты).
- Посолите суп по вкусу.
- Подавайте том ям с креветками горячим, украшенным зеленью кинзы и кусочками сырка Тофу.
Ингредиенты для том яма с креветками
Том ям с креветками - великолепное блюдо тайской кухни, которое отличается острым и богатым вкусом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Креветки: свежие, крупные креветки являются основным ингредиентом том яма. Выберите креветки, уже почищенные и обезглавленные, чтобы сэкономить время на подготовку.
- Том ям паста: это основной секрет, придающий блюду характерный аромат и остроту. Вы можете приобрести такую пасту в супермаркете или приготовить ее самостоятельно, смешав лимонную траву, лук, чеснок, корицу и другие специи.
- Кокосовое молоко: добавление кокосового молока придает том яму кремовую текстуру и помогает смягчить остроту. Положите в кастрюлю несладкое кокосовое молоко в достаточном количестве для приготовления супа.
- Грибы: для приготовления том яма используются различные виды грибов, такие как шиитаке или белые грибы. Они добавляют блюду уникальный аромат и обогащают его вкус.
- Лимонная трава: эта ароматная трава имеет освежающий цитрусовый аромат и служит важным ингредиентом том яма. Грубо нарежьте лимонную траву перед добавлением в суп, чтобы ее аромат и вкус насытили блюдо.
- Лайм: добавление сока лайма придает том яму яркость и свежесть. Обычно блюдо гарнируется ломтиками лайма перед подачей на стол.
- Петрушка или кориандр: эти свежие зеленые травы являются отличным украшением для том яма и придают блюду дополнительный аромат. Используйте петрушку или кориандр в качестве декорации при подаче на стол.
- Соль и перец: не забудьте добавить немного соли и перца, чтобы выразить вкусы остальных ингредиентов в том яме.
Следуя этому рецепту и используя эти ингредиенты, вы сможете приготовить вкусный и ароматный том ям с креветками, который порадует ваших гостей. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению том ям с креветками, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вас понадобятся:
- Креветки: 300 грамм (лучше использовать свежие креветки среднего размера);
- Шампиньоны: 100 грамм (рекомендуется использовать свежие шампиньоны, но можно также использовать вяленые);
- Томаты: 2 штуки (лучше использовать спелые помидоры);
- Лимонграсс: 2 стебля (необходимо извлечь внутренний частями и нарезать его мелкими кольцами);
- Листья лайма: 2 штуки (используются для придания аромата супу);
- Галангал: 2 столовые ложки (лучше использовать свежую галангал);
- Лук-порей: 1 стебель (необходимо нарезать его кольцами);
- Чеснок: 3 зубчика (рекомендуется измельчить его);
- Кориандр: по вкусу;
- Листья кафир лайма: по вкусу;
Подготовьте эти ингредиенты заранее, чтобы во время приготовления супа все было готово и под рукой. Итак, переходим ко второму шагу приготовления нашего том яма с креветками.
Шаг 2: Приготовление соуса для том яма
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка тамаринда
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 стебля лемонграсса, их следует раздавить и нарезать на кусочки
- 4 листа кафир-лайма
- 3-4 петрушки-корня
- 2 литра воды
Для приготовления соуса для том яма вам потребуется большой кастрюля. В кастрюлю добавьте лимонный сок, рыбный соус, тамаринд, соевый соус, сахар, томатную пасту, лемонграсс, кафир-лайм и петрушку-корень.
Затем добавьте 2 литра воды в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите содержимое до кипения и варите 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус приобрел насыщенный аромат.
После этого удалите лемонграсс, кафир-лайм и петрушку-корень из соуса. Ваш домашний соус для том яма готов к использованию!
Шаг 3: Приготовление супа том яма
Ингредиенты:
- 300 гр креветок
- 800 мл куриного или рыбного бульона
- 2 стебля лемонграсса
- 4 листа кафир-лайма
- 2-3 тонких крупных слайсера корней листьев вербены
- 2-3 свежих красных чили
- 6 головок шалота
- 5-6 зубчиков чеснока
- 2 средних помидора
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки тамариндового пасты
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- сахар, соль, перец по вкусу
- сок лайма
- кинза для украшения
Приготовление:
- Очистите креветки и удалите червяковый зоб.
- Разотрите шалот и чеснок в пасту.
- Подготовьте лемонграсс: отрежьте верхнюю темно-зеленую часть и нижнюю деревянистую часть. Затем разрежьте оставшуюся середину пополам вдоль.
- Разотрите корень листьев вербены между ладонями, чтобы пробудить аромат.
- Нарежьте чили поперек на тонкие колечки.
- Приготовьте помидоры: сделайте надрезы в виде креста на верху каждого помидора и опустите их на некоторое время в кипящую воду. Затем обдайте помидоры холодной водой и удалите кожу. Нарежьте помидоры на маленькие кусочки.
- Нагрейте бульон в большой кастрюле и добавьте лемонграсс, кафир-лайм, корень вербены, чили, шалот, чеснок и помидоры. Варите все вместе в течение 10-15 минут.
- Добавьте креветки и варите еще 5-7 минут, пока они не станут готовыми.
- Разбавьте тамариндовую пасту кипящей водой и добавьте ее в суп. Добавьте также рыбный соус и чайную ложку кукурузного крахмала (если нужно, чтобы суп был гуще).
- Подкислите суп соком лайма и посолите, поперчите по вкусу. Если нужно, добавьте немного сахара для баланса вкуса.
- Подавайте горячим, украшенным листьями кинзы.
Готовый суп том ям с креветками обладает насыщенным вкусом, сочетающим сладость креветок, кислотность лайма и тамариндовой пасты, а также остроту чили. Это идеальное блюдо для тех, кто любит экзотику в своем меню.
Шаг 4: Добавление креветок в суп
После того как овощи и специи проготовились варенья за несколько минут, пора добавить креветки в суп. Теперь суп станет ещё более вкусным и ароматным.
Креветки необходимо очистить от панциря и оставить хвостик, чтобы им придать привлекательный вид в готовом блюде. Очищенные креветки следует положить в горячий суп и оставить на огне на несколько минут, пока они полностью пропекутся.
Креветки обладают нежным, мягким вкусом и быстро готовятся. Когда они приобретут сочный розовый оттенок, это будет сигналом о готовности блюда. Время готовки креветок составляет около 3-5 минут, поэтому не переусердствуйте, чтобы не пересушить их.
После того как креветки пропекутся, суп можно снять с огня и готовиться к подаче на стол. Подавайте том ям с креветками горячим, украшая свежими травами и крупно нарезанными луковицами зеленого лука для добавления аромата и свежести.
Шаг 5: Подача блюда
Подача блюда – важный этап, который поможет подчеркнуть его вкус и аромат. Для того чтобы порционная том ям с креветками выглядела аппетитно и привлекательно, следует придерживаться некоторых рекомендаций.
Во-первых, для подачи том яма с креветками рекомендуется использовать керамические или фарфоровые тарелки. Они не только сохраняют тепло, но и помогают блюду выглядеть элегантно.
Во-вторых, перед подачей блюда, его следует аккуратно откинуть на дуршлаг, чтобы удалить крупные специи и листья. Затем том ям с креветками переливают в тарелку, аккуратно разложив креветки и овощи.
Для украшения блюда можно использовать гарнир из свежей зелени, такой как кинза или петрушка. Также можно добавить немного лайма или лимонного сока перед подачей, чтобы подчеркнуть свежий и яркий вкус том яма.
Как дополнение к блюду можно подать отдельно порцию вареного белого риса или рисовых лепешек. Они отлично подойдут в качестве гарнира и помогут уравновесить вкусовые нотки том яма с креветками.
Том ям с креветками: идеальное блюдо восточной кухни
Том ям - традиционное тайское блюдо, которое пользуется популярностью во всем мире. Это острое суп с креветками, который отличается своим ярким вкусом и ароматом.
Изначально том ям готовился на открытом огне, но сейчас его можно приготовить и дома, используя обычную кухонную плиту. Главными ингредиентами этого блюда являются креветки, грибы и различные ароматические травы.
Готовить том ям очень просто. Сначала нужно сварить креветки в кокосовом молоке с добавлением тайских специй, таких как лимонграсс, галангал, листы лайма и халапеньо. Затем добавляются нарезанные грибы и овощи. Блюдо готовится до готовности, после чего оно подается горячим с добавлением свежих трав и соком лайма.
Том ям с креветками - идеальное блюдо для любителей восточной кухни. Острота, свежесть и аромат этого супа не оставят равнодушными ни одного гурмана.
Рецепт том ям с креветками может быть адаптирован под свой вкус. Можно добавить больше овощей, например, бамбуковые ростки или перец чили для большей остроты. Креветки также можно заменить на другие морепродукты, такие как кальмары или мидии. В итоге получится блюдо, которое идеально подойдет для вечернего ужина или праздничного ужина в кругу семьи или друзей.
Преимущества том ям с креветками:
- Богатый вкус и яркий аромат
- Полезные свойства морепродуктов
- Низкокалорийность
- Быстрое приготовление
- Вегетарианская версия доступна (без морепродуктов)
Если вы хотите почувствовать вкус восточной кухни и порадовать своих гостей, несомненно попробуйте приготовить том ям с креветками. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и принесет удовольствие всем, кто его попробует.
Видео:
ТОМ ЯМ с креветками, ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ! Рецепт настоящего тайского супа Tom Yam Kung с морепродуктами
ТОМ ЯМ с креветками, ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ! Рецепт настоящего тайского супа Tom Yam Kung с морепродуктами by Alina UMAMI 3 years ago 10 minutes, 46 seconds 292,233 views
Том Ям дома как в ресторане. Рецепт тайского супа| Tom Yam
Том Ям дома как в ресторане. Рецепт тайского супа| Tom Yam by Сам себе сушист 8 months ago 3 minutes, 32 seconds 95,949 views
Вопрос-ответ:
Как приготовить том ям с креветками?
Для приготовления том ям с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты: креветки, лемонграсс, лист лайма кафир, галангал, лук, чеснок, грибы, цедра лайма, сок лайма, рыбный соус, кокосовое молоко, красный перец и зелень. Подробный рецепт приготовления можно найти в нашей статье.
Какую пикантность имеет том ям с креветками?
Том ям с креветками обладает пикантностью, которая зависит от количества использованного красного перца. В традиционном рецепте используется довольно много перца, поэтому блюдо получается очень острое. Однако вы всегда можете регулировать количество перца по своему вкусу.
Откуда происходит том ям с креветками?
Том ям с креветками - традиционное блюдо восточной кухни, которое является одним из символов Таиланда. Кулинарные корни этого блюда уходят своими корнями в разные регионы Юго-Восточной Азии, такие как Лаос, Малайзия, Вьетнам. Однако именно в Таиланде том ям получил свое наибольшее распространение и популярность.
Какую историю имеет том ям с креветками?
Том ям с креветками имеет богатую историю. Это блюдо восходит к древним временам и своей популярностью обязано традициям и культуре восточной кухни. Оно было приготовлено впервые местными жителями и передавалось из поколения в поколение. Том ям с креветками является не только питательным блюдом, но и символом гармонии и равновесия во всем мире.
Какое сочетание вкусов имеет том ям с креветками?
Том ям с креветками имеет уникальное сочетание вкусов. Оно объединяет такие элементы, как острота перца, свежесть лайма, аромат лемонграсса и листьев лайма кафир, пикантность галангала, нежность креветок и грибов, а также тонкий вкус рыбного соуса. Это сочетание создает неповторимый вкусовой букет, который гармонично сбалансирован и приятно удивляет своим разнообразием.
Можно ли приготовить том ям с креветками без морепродуктов?
Да, можно приготовить том ям без морепродуктов. Вы можете заменить креветки на курицу, говядину или тофу. В этом случае вам нужно будет немного изменить способ приготовления блюда и использовать другие ингредиенты. Например, для том яма с курицей вы можете использовать куриную грудку, для том яма с говядиной - говяжий филе, а для том яма с тофу - соевый тофу.
