Яблоки помыть и натереть на мелкой терке с кожицей, перемешать с сахаром, добавить молоко (горячее или холодное), перемешать и взбить веничком. В конце взбивания добавить толченые поджаренные орехи.

Яблоки (кислые)—4—5 шт., сахар—1 — 2 ст. ложки, молоко — 1 л, орехи (толченые) — 1 ст. ложка, сахар.