Растереть яйцо и сахар (или мед), прибавить лимонный сок, натертую на мелкой терке лимонную цедру и влить в охлажденную кипяченую воду. Взбить, процедить и сразу же подать.

Яйца — 2 шт. или желтки — 4 шт., сахар или мед — 2—3 ст. ложки, лимон — 2 шт., вода — 4 стакана.