Свиная шея - одна из самых сочных и ароматных частей свинины. Благодаря мраморированной текстуре мясо получается нежным и сочным при приготовлении. Блюда из свиной шеи можно готовить разными способами: жарить, запекать, тушить или варить. В этой статье мы поделимся несколькими интересными рецептами, которые позволят вам насладиться неповторимым вкусом свежего свиного мяса.

Одним из самых популярных способов приготовления свиной шеи является ее жарка. Чтобы получить аппетитные стейки, необходимо мясо нарезать на куски толщиной примерно 2-3 сантиметра. Затем куски необходимо посолить и поперчить, приправить любимыми специями и дать им пропитаться около 15-20 минут. После этого жарьте мясо на раскаленной сковороде до золотистой корочки с каждой стороны. Такое мясо идеально подходит для приготовления бургеров или подачи с соусом и гарниром из овощей.

Другой интересный способ готовки свиной шеи - запекать ее в духовке. Для этого мясо также необходимо нарезать на куски, посолить и поперчить, а также добавить нарезанные овощи, такие как лук, морковь и картофель. Затем все ингредиенты выложите в форму для запекания, добавьте растительное масло и поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Через 40-50 минут ваша свинина будет готова. Ароматное мясо с сочными овощами станет прекрасным основным блюдом на праздничном столе.

Техника маринования свиной шеи

Маринование свиной шеи - это важный шаг в приготовлении этого сочного и ароматного мяса. Он добавляет дополнительный вкус и улучшает текстуру мяса. Важно правильно подготовить маринад, чтобы мясо максимально впитало его аромат и вкус.

Существует несколько основных типов маринадов для свиной шеи. Один из них - маринад на основе соевого соуса, в котором главными ингредиентами являются соевый соус, лимонный сок, чеснок и специи. Этот маринад придаст мясу яркий вкус и насыщенный аромат.

Для приготовления маринада на основе соевого соуса:

1. Смешайте ½ чашки соевого соуса, ¼ чашки лимонного сока и 2 столовые ложки растительного масла в миске.
2. Добавьте 3-4 зубчика чеснока, измельченных, и 1 чайную ложку измельченного имбиря. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались и переносят аромат друг на друга.

Еще один вариант маринада - на основе томатного сока:

1. В миске смешайте ½ чашки томатного сока, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки растительного масла.
2. Добавьте 2 зубчика чеснока, измельченных, и 1 чайную ложку измельченного розмарина. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались и переносят аромат друг на друга.

После того, как вы приготовили маринад, мы рекомендуем положить свиную шею в пластиковый пакет и заливать маринадом. Затем закройте пакет и оставьте мясо мариноваться в холодильнике не менее 4 часов, а лучше всего на ночь. Это позволит мясу полностью впитать аромат и вкус маринада, сделав его еще более вкусным и сочным.

Жареная свиная шея с овощами

Жареная свиная шея с овощами - это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить для обеда или ужина. Оно отлично сочетается с различными гарнирами и салатами, а главное - его приготовление не займет много времени.

Ингредиенты:

• 500 г свиной шеи
• 2-3 средних луковицы
• 2 моркови
• 2 сладких перца
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Свиную шею нарежьте тонкими кусочками, приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
2. Луком и морковью нарежьте кубиками, перцы нарежьте полосками.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета.
4. Добавьте лук и морковь, обжаривайте их вместе с мясом, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
5. Затем добавьте перец и продолжайте жарить вместе еще несколько минут.
6. Подавайте готовое блюдо горячим с любимым гарниром или салатом. Приятного аппетита!

Карри из свиной шеи

Карри из свиной шеи - это блюдо с насыщенным ароматом и оригинальным вкусом. Свиная шея обладает нежным мясом, которое идеально сочетается с пряностями и специями, характерными для карри.

Для приготовления карри из свиной шеи понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свиной шеи;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 красный перец чили;
• 2 столовые ложки карри-пасты;
• 400 мл кокосового молока;
• 400 г картофеля;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Шаги приготовления карри из свиной шеи:

1. Шею порезать на куски небольшого размера и обжарить на сковороде в разогретом масле до золотистой корочки.
2. Добавить в мясо мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривать до мягкости.
3. Добавить карри-пасту, хорошо перемешать и тушить пару минут, чтобы пряности раскрылись.
4. Покрыть мясо кокосовым молоком и добавить нарезанный картофель. Тушить на слабом огне около 30 минут до готовности мяса и картофеля.
5. Приправить солью и перцем по вкусу.
6. Карри из свиной шеи готово к подаче! Можно подавать с рисом или лапшой, посыпав сверху свежей зеленью.

Карри из свиной шеи - отличный выбор для тех, кто любит оригинальные и насыщенные вкусовые сочетания. Блюдо просто в приготовлении, но выглядит и вкусно и аппетитно!

Свиная шея в соусе терияки

Свиная шея в соусе терияки - это изысканное блюдо, которое отлично сочетается с рисом или овощами. Оно обладает неповторимым сочетанием нежности мяса и сладко-соленого вкуса соуса терияки. Приготовление этого блюда не требует особых навыков, но результат получается действительно впечатляющий.

Ингредиенты:

• 500 г свиной шеи
• 4 столовые ложки соуса терияки
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка крахмала
• 1 столовая ложка ржаной горчицы
• соль и перец по вкусу

Для начала, свиную шею нужно нарезать на тонкие ломтики. Затем в большой миске смешайте соус терияки, сахар, масло, крахмал и горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо размешайте все ингредиенты.

Следующим шагом нужно обвалять ломтики свиной шеи в этой смеси и оставить их мариноваться в холодильнике не менее 1 часа. Это позволит мясу пропитаться ароматом соуса терияки и стать ещё более сочным.

После маринования разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте ломтики свиной шеи с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавьте оставшуюся маринадную смесь и готовьте на среднем огне, помешивая, до толщины соуса.

Подавайте свиную шею в соусе терияки горячей, украсив блюдо свежими зеленью. Подаётся обычно с гарниром из вареного риса или свежими овощами.

Тушеная свиная шея с грибами

Тушеная свиная шея с грибами - это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для ужина или обеда. Готовить его довольно просто, а результат порадует всю семью.

Ингредиенты:

• 500 г свиной шеи
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль, перец - по вкусу
• зелень - для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте свиную шею кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте вместе с мясом до мягкости лука.
3. Выложите нарезанные грибы, посолите, поперчите и тушите все вместе до готовности грибов.
4. Подавайте тушеную свиную шею с грибами горячей, посыпав сверху зеленью.

Это блюдо можно подавать с гарниром из картофеля, риса или пасты. Приятного аппетита!

Шашлык из свиной шеи с лимоном и зеленью

Шашлык из свиной шеи с лимоном и зеленью - это классическое блюдо, которое незаменимо на гриле или на мангале. Сочная и нежная свиная шея, сочетается с кисло-сладким вкусом лимона и свежей зеленью, придавая блюду яркий аромат и вкус.

Для приготовления шашлыка из свиной шеи с лимоном и зеленью, необходимо:

1. 500 грамм свиной шеи;
2. 2-3 лимона;
3. свежая зелень (петрушка, укроп, базилик);
4. соль и перец по вкусу;
5. масло для смазывания гриля.

1. Свиную шею нарежьте на небольшие кусочки примерно 3-4 см в длину и положите их в миску.

2. Выдавите сок из лимона и добавьте его к свиной шее. Дайте мясу пропитаться соком лимона несколько минут.

3. Подготовьте зелень, промойте ее и измельчите. Часть зелени можно оставить для украшения готового блюда.

4. Посолите и поперчите свиную шею по вкусу. Добавьте измельченную зелень и тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились по мясу.

5. Оставьте шашлык на несколько часов или лучше на всю ночь в холодильнике для маринования.

6. Перед готовкой, нанизывайте мясо на шампуры и поместите их на раскаленный гриль или мангал, смазанный маслом.

7. Через 10-15 минут переверните шашлык и продолжайте готовить еще около 10-15 минут, пока мясо не станет золотистым и хорошо прожаренным.

8. Готовый шашлык из свиной шеи с лимоном и зеленью подайте на стол, посыпав оставшейся зеленью. Можно подать его с соусом на основе йогурта и чеснока.

Приятного аппетита!

Сморчковая запеканка с свиной шеей

Сморчки — это одни из самых вкусных грибов, которые отлично сочетаются с мясом. Комбинация свиной шеи и сморчков в запеканке создает неповторимый вкус, который точно не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Для приготовления сморчковой запеканки с свиной шеей нужно взять около 500 грамм свиной шеи, 300 грамм свежих сморчков, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 200 мл сливок, 2 яйца, соль, перец и зелень по вкусу.

Шаг 1: Нарежьте свиную шею тонкими нарезками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Выложите мясо в глубокую запеканку или форму для запекания.

Шаг 2: Очистите сморчки от грязи и нарежьте их на небольшие кусочки. Обжарьте сморчки на сковороде вместе с мелко порезанным луком и чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите грибы на мясо в форме.

Шаг 3: В отдельной посуде взбейте яйца и сливки. Добавьте соль и перец по вкусу. Залейте получившуюся смесь сверху запеканки.

Шаг 4: Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 40-45 минут до золотистой корочки. Подавайте готовую запеканку горячей. Приятного аппетита!

Суп с свиной шеей и картофелем

Суп с свиной шеей и картофелем – это отличное основное блюдо для холодного времени года. Употреблять его можно как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром. В этом рецепте мы рассмотрим способ приготовления супа с использованием свиной шеи и картофеля.

Ингредиенты:

• 500 г свиной шеи
• 4 картофелины
• 1 луковица
• 2 морковки
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец – по вкусу
• зелень – для украшения

Приготовление:

1. Свиную шею тщательно промойте и нарежьте на кусочки среднего размера.
2. Очистите и нарежьте луковицу тонкими полукольцами.
3. Морковку почистите и нарежьте тонкими кружочками.
4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковку до золотистого цвета.
5. Приготовленную шею выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 60 мину.
6. Когда шея будет готова, добавьте к ней картофель, нарезанный кусочками. Варите суп еще около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Добавьте в суп обжаренный лук и морковку, опять доведите до кипения и варите еще 10 минут.
8. При подаче на стол можно посыпать суп зеленью и добавить при желании специи по вкусу – соль, перец, чеснок.

Суп с свиной шеей и картофелем – это питательное и вкусное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для гостей. Готовьте его и наслаждайтесь теплом и ароматом этого супа в холодные дни!

Видео:

Готовлю так уже 20 ЛЕТ! ВКУСНЕЕ Я ЕЩЕ НЕ ЕЛА! Вместо надоевших КОТЛЕТ!

Готовлю так уже 20 ЛЕТ! ВКУСНЕЕ Я ЕЩЕ НЕ ЕЛА! Вместо надоевших КОТЛЕТ! by Вкуснейшн с Lana ilanavi 3 years ago 3 minutes, 19 seconds 3,503,956 views

Сочный Стейк из свиной шейки.

Сочный Стейк из свиной шейки. by Уроки кулинарии - готовить легко и просто 4 years ago 5 minutes, 17 seconds 238,781 views

Вопрос-ответ:

Какие блюда можно приготовить из свиной шеи?

Из свиной шеи можно приготовить много вкусных блюд. Например, это могут быть жареная свиная шея с овощами, рагу из свиной шеи, тушеная свиная шея в горшочках, жареная свиная шея в соусе и многое другое. Вариантов готовки много, и каждое блюдо будет иметь свой вкус и аромат.

Какую свиную шею лучше выбрать для приготовления блюд?

Для приготовления блюд из свиной шеи лучше выбирать свежую мясную шею, без жировых прослойек. Чтобы получить более сочное и нежное мясо, рекомендуется выбирать шею с мраморным жиром, который распределяется внутри мякоти.

Какой рецепт приготовления жареной свиной шеи можно посоветовать?

Один из рецептов жареной свиной шеи - это нарезка шеи тонкими ломтиками, обжаривание их на сковороде с добавлением специй и соуса. В результате получается ароматная и сочная закуска, которую можно сервировать с гарниром из овощей или картофеля.

Как приготовить рагу из свиной шеи?

Для приготовления рагу из свиной шеи рекомендуется нарезать мясо кубиками, обжарить его на сковороде до золотистого цвета, добавить лук и морковь, тушить до мягкости. Затем можно добавить томатную пасту, специи и тушить рагу еще некоторое время. Готовое блюдо можно подать с гарниром из риса или картофеля.

Как приготовить жареную свиную шею в соусе?

Для приготовления жареной свиной шеи в соусе, мясо рекомендуется нарезать порционными кусочками и обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить лук, чеснок и тушить все вместе. Для соуса можно использовать томатную пасту, соевый соус, сливки и специи. После тушения, шею можно подать соусом и гарниром из овощей.

Как приготовить тушеную свиную шею в горшочках?

Для приготовления тушеной свиной шеи в горшочках, мясо следует обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем переложить его в горшочки, добавить лук, морковь, сливки и специи. Закрыть горшочки крышками и тушить в духовке при низкой температуре около 2-3 часов. Готовое блюдо можно подать со свежими овощами или картофельным пюре.