Крабовый соус слить. Хрящи удалить. Гусиную печенку смешать со сливками и бульоном из омаров. Добавить яйца. Снова перемешать в течение 1 минуты. Перемешать с мясом крабов. Полученную смесь распределить по 4 глиняным горшочкам, смазанными сливочным маслом. Накрыть пленкой и варить на пару в течение 18 минут. Прежде чем подать к столу, дать остыть в течение 2 часов. Подавать с различной зеленью.

250 г мяса крабов (в банке или замороженные), 50 г гусиной печенки, 2 яйца, 15 г сливок, 2 столовые ложки бульона из омаров, соль, черный перец.

• На 4 порции
• Подготовка: 15 мин
• Термообработка: 18 мин.