Салаты-коктейли

Подписаться на эту рубрику по RSS

Нарезать кубиками свежие огурцы, сырую морковь, очищенные от кожицы и сердцевины яблоки, кружочками — свежие помидоры. Нарезанные фрукты и овощи сложить слоями, чередуя яблоки, морковь, огурцы и помидоры, посолить, посыпать сахаром и полить соком лимона. На середину положить взбитую сметану, рядом — кружочки помидоров и веточки зелени петрушки.

Огурцы—1,5 шт., помидоры — 2 шт., морковь — 1 шт., яблоки — 1 шт., сметана — 0,5 стакана, лимон — 0,3 шт., зелень, сахар, соль.

Помидоры нарезать дольками; сливы разрезать пополам, удалив косточки. Нашинковать тонкой соломкой сырую морковь, салатный сельдерей, свежие огурцы, яблоки (без кожицы и сердцевины). Сметану смешать с сахарной пудрой, солью и лимонным соком. Полученной смесью заправить салат и украсить дольками помидоров, четвертинками слив и веточкой зелени петрушки.

Помидоры—1,5 шт., сливы — 6 шт., морковь — 1 шт., корень сельдерея (измельченный) — 1,5 ст. ложки, огурцы—1 шт., яблоки— 0,5 шт., сметана — 2 ст. ложки, сахарная пудра — 0,5 ч. ложки, сок лимона — 1 ст. ложка, зелень, соль.

Сладкий красный перец, свежие огурцы и свежие помидоры, красный редис нарезать мелкими брусочками, зеленый лук мелко нашинковать. Уложить в подготовленную стеклянную посуду слоями, полить майонезом, украсить зеленью и дольками крутого яйца.

Перец — 1 шт., огурцы — 1 шт., помидоры — 1 шт., редис — 2 шт., лук зеленый (измельченный) — 2 ст. ложки, яйца — 1 шт., майонез — 2 ст. ложки, зелень.

Нарезать мелкими кубиками репчатый лук, вареный картофель, свежие огурцы и помидоры, добавить консервированный зеленый горошек, соль, перец. Заправить салатной заправкой. Для приготовления заправки: растительное масло, горчицу, уксус, перец, соль, сахар тщательно перемешать и охладить. Готовый салат-коктейль украсить дольками помидоров и зеленью.

Лук репчатый — 0,5 головки, картофель — 1 шт., огурцы—1 шт., помидоры—1,5 шт., зеленый горошек консервированный — 2 ст. ложки; для заправки: масло растительное — 2 ст. ложки, уксус — 1 ч. ложка, горчица — 0,5 ч. ложки, зелень, перец черный молотый, сахар, соль.

Соленый арбуз, сладкий маринованный перец, репчатый лук, яблоки (без кожицы и сердцевины) нарезать мелкими кубиками. Красно-кочанную капусту нашинковать тонкой соломкой, перетереть с солью. Сложить слоями в вазочки, заправить томатным соком и украсить дольками соленого арбуза, зеленью.

Арбуз соленый (измельченный) — 1 стакан, капуста (измельченная)—3 ст. ложки, перец маринованный — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., яблоки — 0,5 шт., сок томатный — 2 ст. ложки, зелень, соль.

Нашинкованную соломкой краснокочанную капусту перетереть с солью, корень сельдерея нарезать соломкой, нарезать яблоки (без кожицы и сердцевины), нашинковать репчатый лук, нарезать кубиками соленые огурцы, предварительно очистив их от кожицы и крупных семян. Все сложить слоями в фужеры, заправить майонезом или сметаной с майонезом и украсить кольцами лука, зеленью.

Краснокочанная капуста нашинкованная — 1 стакан, корень сельдерея (измельченный)—1,5 ст. ложки, яблоки — 0,5 шт., лук репчатый — 1 головка, огурцы соленые — 2 шт., майонез или сметана, или майонез со сметаной — 2 ст. ложки, зелень, соль.

Салат-коктейль

Рубрика: Салаты-коктейли
Дата: 09/07/2008 00:28:03

Салат-коктейль — это смесь компонентов из овощей, мясорыбопродуктов, фруктов, соусов, заправок и т. п. Он прост в изготовлении. Форма нарезки овощей, фруктов и других продуктов может быть разной — мелкой соломкой, кубиками или фигурной (с помощью специальных выемок). Продукты нужно нарезать тонко, изящно. В салате-коктейле важно удачно подобрать сочетание продуктов как по вкусу, так и по цветовой гамме, знать, какие из них положить вначале, какие в конце. Подают салаты-коктейли в вазочках, креманках, фужерах, поставив на тарелку или блюдце с салфеткой (чтобы вазочка, креманка или фужер не скользили). Рядом нужно положить чайную, десертную или специальную (с длинной ручкой) ложку.

Продукты кладут слоями. Как правило, их не перемешивают (за исключением тех, которые необходимо заправить соусом). Заправляют салаты-коктейли майонезом, майонезом со сметаной, взбитой сметаной или сливками, заправками. Украшают зеленью, нарезанными апельсинами или лимонами, яблоками, консервированными фруктами или ягодами, миндалем и др. Апельсины и лимоны, нарезанные кружками, можно надеть на край стеклянной посуды.

Разделы




Реклама
Счетчик