Штоллен - это изысканное немецкое печенье, которое пользуется большой популярностью во всем мире. Это своеобразный рождественский кекс, который традиционно готовится к празднованию Рождества. Вкус и аромат штоллена олицетворяют тепло и уют зимних праздников.

Наша компания предлагает вам испытать непередаваемое удовольствие от приготовления и дегустации творожного штоллена в домашних условиях. Мы приготовили для вас классический рецепт, с пошаговыми фото, чтобы вы могли легко и точно повторить его в своей кухне.

Штоллен творожный - идеальное лакомство для настоящих ценителей. Благодаря своему богатому вкусу и нежной текстуре, он станет настоящим украшением новогоднего стола и подарит вам и вашим близким настоящее гастрономическое наслаждение.

Порадуйте себя и своих близких традиционным штолленом творожным!

Описание продукта

Штоллен творожный: классический рецепт с пошаговыми фото

Штоллен творожный - это классическое немецкое праздничное лакомство, которое традиционно готовится к Рождеству. Это воздушное и ароматное тесто, начиненное сладким творожным кремом, а также обжаренными орехами, изюмом и цукатами.

Наш штоллен творожный приготовлен по старинному рецепту, который пришел к нам от наших предков. Мы используем только качественные ингредиенты: свежий творог, сладкий сливочное масло, сочные сухофрукты и ароматные специи.

Почему выбирают наш штоллен творожный?

• Изготовлен с любовью и по традиционным рецептам;
• Индивидуальная упаковка сохраняет свежесть и аромат;
• Прекрасно подходит для подарка или праздничного стола;
• Может быть хранен в течение нескольких недель, не теряя своих качеств;
• Сочетание творога, орехов и сухофруктов делает его невероятно вкусным и питательным.

Закажите наш штоллен творожный прямо сейчас и насладитесь атмосферой настоящего немецкого Рождества!

Почему стоит попробовать?

Вкуснейший творожный штоллен

Наш творожный штоллен изготавливается по классическому рецепту, который гарантирует неповторимый вкус и аромат. Сочетание нежного теста с творогом и другими ингредиентами создает настоящий гастрономический шедевр, который невозможно описать словами, его просто необходимо попробовать!

Свежие и натуральные ингредиенты

Мы используем только лучшие и качественные ингредиенты для приготовления нашего штоллена. Фрукты, орехи, специи - все они подбираются с большой тщательностью и заботой о вашем здоровье. Мы гарантируем свежесть и натуральность каждого ингредиента, чтобы вы получили только лучший продукт.

Идеальный подарок для близких

Наш творожный штоллен - это отличный подарок для ваших близких и друзей. Удивите их вкусным и оригинальным десертом, который они запомнят на долгое время. Упакованный в элегантную коробку, наш штоллен станет прекрасным сюрпризом для любого праздника или специального момента в жизни.

Удобная доставка по всей России

Мы предлагаем удобную доставку нашего творожного штоллена по всей России. Вы можете заказать его прямо сейчас и получить свой заказ в удобное для вас время и место. Наше курьерская служба гарантирует сохранность и свежесть продукта при доставке. Попробуйте наш творожный штоллен и наслаждайтесь его великолепным вкусом в любой точке страны!

Ингредиенты

Для того, чтобы приготовить вкусный штоллен творожный, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Сливочное масло - 200 г
• Дрожжи сухие - 7 г
• Сахар - 70 г
• Соль - 1/2 чайной ложки
• Молоко - 200 мл
• Творог - 300 г
• Изюм - 150 г
• Цукаты - 100 г
• Мандариновая цедра - 1 столовая ложка
• Миндаль (по желанию) - 100 г
• Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйцо - 1 шт.

Теперь, когда все необходимые ингредиенты у вас на руках, вы можете приступить к приготовлению штоллена творожного! Все шаги мы подробно рассказывают в нашей статье с пошаговыми фотографиями.

Основные ингредиенты

Для приготовления классического штоллена творожного вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

• Мука - для теста требуется пшеничная мука высшего сорта;
• Творог - натуральный, жирностью не менее 9%;
• Молоко - оно будет нужно для замачивания изюма;
• Масло сливочное - добавляется в тесто и для смазывания готового штоллена;
• Изюм - предварительно его нужно замочить в молоке;
• Миндаль - добавляется для аромата и украшения;
• Сахар - для придания сладости;
• Разрыхлитель - чтобы штоллен поднялся и стал воздушным;
• Ванильный сахар - добавляется для аромата;
• Соль - чтобы выделить вкус.

С этими основными ингредиентами вы сможете приготовить вкусный и ароматный штоллен творожный в классическом рецепте.

Дополнительные ингредиенты

1. Сухофрукты

Добавьте в штоллен творожный различные сухофрукты, чтобы придать ему дополнительную текстуру и вкус. Вы можете использовать изюм, курагу, чернослив, абрикосы или вишни. Рекомендуется предварительно замочить сухофрукты в горячей воде или роме, чтобы они стали мягкими и сочными.

2. Орехи

Чтобы придать штоллену творожному нежный ореховый аромат и хрустящую текстуру, добавьте в тесто грецкие орехи, миндаль, фундук или лесной орех. Можно также посыпать сверху изделия глазурью из орехов, чтобы подчеркнуть их вкус.

3. Цукаты и корки апельсина

Для придания штоллену творожному аромата цитрусовых и легкой кислинки, в тесто можно добавить мелко нарезанные цукаты (апельсин, лимон, лайм) и тонко наструганные корки апельсина. Эти ингредиенты также придают выпечке яркий вид и насыщенные цветовые оттенки.

4. Алкоголь

Для создания насыщенного вкуса и аромата в штоллен творожный можно добавить различные виды алкоголя. Традиционным выбором является ром или бренди. Он придает изделию терпкость и глубину вкуса. Также можно использовать ванильный экстракт или ромовый ароматизатор для сохранения классического вкуса штоллена.

5. Специи

Для придания штоллену творожному богатого аромата и насыщенного вкуса, добавьте в тесто различные специи. Попробуйте корицу, мускатный орех, гвоздику, кардамон или имбирь. Эти специи придают выпечке теплоту и пикантность, делая ее еще более аппетитной.

Приготовление

Шаг 1: Приготовление теста

Для приготовления творожного штоллена необходимо приготовить тесто. В большую миску положите муку, добавьте соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте масло и холодную воду. Замесите мягкое и эластичное тесто. Если тесто получилось сухим, добавьте еще немного воды. Положите тесто в плотно закрывающуюся пластиковую пакет и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 2: Приготовление начинки

В то время, как тесто остывает в холодильнике, можно приготовить начинку для творожного штоллена. В большую миску положите творог и растопленное сливочное масло. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и цедру лимона. Хорошо все перемешайте, чтобы получилась однородная начинка.

Вариант 1: Также в начинку можно добавить изюм, мак, измельченные орехи или сухофрукты по вашему вкусу.

Вариант 2: Если вы предпочитаете более пикантные начинки, вместо сахара можно добавить немного соленой карамели, измельченные сушеные томаты или свежие травы.

Шаг 3: Сборка и выпекание

После того, как тесто немного остынет в холодильнике и начинка будет готова, можно приступать к сборке и выпеканию творожного штоллена. Разделите тесто на две части - одна часть будет использоваться для основания, а другая для верхней части пирога.

Вариант 1: Разделите тесто неравномерно, оставив большую часть для основания, чтобы получить классическую форму штоллена.

Вариант 2: Если вы хотите, чтобы штоллен получился более тонким и с большим количеством начинки, разделите тесто примерно поровну.

Раскатайте тесто на противне, сформируйте бортики и выложите начинку равномерно по всей поверхности. Покройте начинку вторым куском теста, сделав проколы, чтобы пара могла выходить во время выпекания.

Вариант 1: Сверните концы теста к середине, чтобы штоллен получился с закрытой начинкой.

Вариант 2: Оставьте концы теста открытыми, чтобы штоллен получился с открытой начинкой.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, пока штоллен не станет золотистым и хорошо пропеченным.

Подавайте творожный штоллен теплым или остудившимся. Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление теста

1.1 Подготовка ингредиентов:

Для приготовления теста для штоллена творожного вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г муки;
• 1 яйцо;
• 150 г сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 200 г творога;
• 50 г изюма;
• 50 г цукатов;
• 1 столовая ложка рома;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• по вкусу: ванильный сахар, корица, соль.

Перед началом готовки убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты.

1.2 Смешивание ингредиентов:

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, корицу и щепотку соли. Добавьте сливочное масло, творог и яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Если тесто получается слишком сухим, можно добавить немного молока или воды.

Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и легко отделяется от рук.

1.3 Подготовка изюма и цукатов:

Залейте изюм кипятком и оставьте на несколько минут, чтобы он пропитался водой и стал мягким. Затем откиньте изюм на сито и дайте ему хорошо стечь. Также нарежьте цукаты на небольшие кусочки.

Готовый изюм и цукаты добавьте в тесто и перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всей массе.

1.4 Хранение теста:

Сформируйте тесто в виде шара, заверните его в пищевую пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре в течение 30-40 минут. В это время тесто станет мягким и увеличится в объеме.

Готовое тесто можно использовать для приготовления штоллена творожного по классическому рецепту.

Шаг 2: Готовка начинки

Приготовление творожной начинки

Для приготовления начинки для штоллена творога нам понадобится свежий творог. Лучше всего использовать домашний творог, чтобы получить наилучший вкус и текстуру начинки. Творог нужно протереть через сито или измельчить блендером до однородной массы.

Затем добавляем в творог сахар по вкусу и ванильный сахар, чтобы придать начинке сладкий аромат. Лучше всего сначала добавить небольшое количество сахара, а затем постепенно добавлять и пробовать начинку, чтобы достичь желаемой сладости.

Далее добавляем к творогу размягченное сливочное масло и перемешиваем все ингредиенты до получения однородной смеси. Сливочное масло придает начинке более нежную и кремовую текстуру.

Добавление фруктов и орехов

Чтобы придать начинке штоллена творожного дополнительный вкус и текстуру, можно добавить различные фрукты и орехи. Популярным вариантом является добавление изюма, который предварительно следует замочить в горячей воде для размягчения.

Также можно добавить курагу, нарезанный кандированный апельсин и лимон, измельченные миндаль и орехи. Эти дополнительные ингредиенты придадут начинке богатый вкус и аромат.

Добавляем все фрукты и орехи в творожную смесь и тщательно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились по всей начинке.

Шаг 3: Сборка и выпечка

1. Подготовка теста и начинки

Для сборки и выпечки штоллена необходимо подготовить тесто и начинку. Тесто следует вымесить, оставить его подходить до удвоения объема. В то время как тесто готовится, можно приготовить начинку из творога, изюма, цукатов и апельсиновой цедры.

2. Сборка штоллена

После того, как тесто подошло, его нужно раскатать на столе в форме прямоугольника. Начинку следует распределить равномерно по всей поверхности теста, оставив примерно 5 см свободной полоской по краю. Затем тесто аккуратно свернуть в рулет и закрыть края. Полученный штоллен переложить на противень, предварительно смазанный маслом и присыпанный мукой.

3. Выпечка штоллена

Предварительно разогретую духовку нужно установить на 180 градусов. Штоллен следует выпекать около 50-60 минут, пока он не приобретет золотистый цвет. По окончании выпечки штоллена его следует остудить и посыпать сахарной пудрой. Штоллен готов для подачи на стол и наслаждения его великолепным вкусом!

Подача

Распределение штоллена

После выпечки штоллен рекомендуется остудить до комнатной температуры и аккуратно его разрезать. Хлеб делится на порционные кусочки для удобства подачи. Это позволит гостям самостоятельно отобрать нужное количество и насладиться вкусом немецкой выпечки.

Штоллен обычно подается с чаем или кофе, но также может быть отличным дополнением к глинтвейну или другому горячему напитку. Рядом с блюдом можно предложить нарезанные фрукты, ягоды или джем для того, чтобы каждый гость мог добавить свой индивидуальный акцент к вкусу творожного штоллена.

Подача на стол

Для красивой подачи творожного штоллена можно использовать сервировочную тарелку или доску. Хлеб можно украсить посыпкой из сахарной пудры, добавить цитрусовую цедру или орехи сверху. Такая подача придает штоллену роскошный вид и создает вкусовое и визуальное наслаждение для гостей.

Если вы организуете небольшое чаепитие или праздничный обед, рекомендуется предложить штоллен отдельно, чтобы гости могли соединять его с другими десертами и напитками по своему вкусу. Это позволит каждому насладиться творожным штолленом в полной мере и создаст атмосферу комфорта и уюта.

Сервировка и декорация

Сервировка:

Штоллен творожный - это идеальный сытный десерт для праздничного стола. Чтобы подать его вкусно и красиво, следует оформить сервировку со вкусом и стилем.

Рекомендуется подавать штоллен творожный на красивой тарелке, предварительно украшенной красивым салфеткой или подложкой. Такой аккуратный ход придаст изысканности и праздничной атмосферы.

Вы также можете использовать различные декоративные элементы, чтобы придать сервировке особый шарм. Например, можно украсить тарелку свежими ягодами, веточками зелени или посыпать сахарной пудрой.

Декорация:

Для украшения штоллена творожного можно использовать несколько красочных ингредиентов.

• Сахарная пудра. Посыпать сверху штоллена творожного немного сахарной пудры, чтобы придать ему заманчивый вид.
• Фрукты. Вы можете использовать свежие фрукты, такие как гранаты, грецкие орехи, клюкву, изюм или апельсиновую цедру для создания ярких, аппетитных и красочных украшений на верхней части штоллена творожного.
• Узоры. Для создания узоров на поверхности штоллена творожного можно использовать красочные кондитерские глазури, шоколадные капельки или карамель. Проявите свою творческую натуру и создайте уникальные узоры в зависимости от тематики праздника или вашего вкуса.

Не забудьте, что декорация штоллена творожного имеет не только эстетическую ценность, но и может быть еще одним кулинарным «штрихом» в этом невероятном десерте.

С какими напитками подавать?

Чай

Один из самых популярных напитков, который хорошо сочетается с штолленом творожным - это чай. Такой союз создаст идеальную комбинацию вкусов и ароматов. Рекомендуется выбирать черный, зеленый или фруктовый чай, который подчеркнет сладость и специи в штоллене.

Глинтвейн

Если вы хотите создать атмосферу настоящего рождественского праздника, то подавайте штоллен творожный с глинтвейном. Горячий алкогольный напиток с пряными добавками отлично дополнит вкус праздничного десерта.

Шампанское

Идеальный выбор для особого случая - штоллен творожный с бокалом холодного шампанского. Это сочетание придаст вашему десерту особую изысканность и станет настоящим украшением новогоднего стола.

Горячий шоколад

Десерт, который подается с горячим шоколадом, никогда не вызовет отказа у гостей. Комбинация теплого, ароматного штоллена и густого шоколадного напитка принесет вам удовольствие и разольет посреди зимней стужи атмосферу уюта и радости.

Кофе

Для любителей кофе подача штоллена с чашкой ароматного напитка станет отличным выбором. Вы можете выбрать классический черный кофе или попробовать его с добавлением специй, как корицы или гвоздики, чтобы подчеркнуть вкус десерта.

Молоко

Если вы предпочитаете более нежный и легкий вкус, то можно подать штоллен творожный с холодным молоком. Это сочетание позволит насладиться нежными текстурами десерта и создаст гармоничный баланс вкусов.

Натуральные соки

Для тех, кто предпочитает более свежие и полезные напитки, отличным вариантом будет подача штоллена с натуральными соками. Можно выбрать апельсиновый, яблочный или гранатовый сок, чтобы добавить десерту еще больше яркости и свежести.

Вывод

Штоллен творожный: классический рецепт с пошаговыми фото

Штоллен творожный – это восхитительное лакомство, которое не только радует глаз, но и заполняет дом ароматом праздника. Классический рецепт с пошаговыми фотографиями позволяет с легкостью приготовить эту вкуснятину.

Главным ингредиентом в этом рецепте является творог. Он придает штоллену нежность и сочность, делая его идеальным десертом для праздничного стола. Добавление кураги, изюма, цитрусовой цедры и различных пряностей придает штоллену уникальный вкус и аромат.

Приготовление штоллена – это интересный и творческий процесс. В ходе приготовления вы будете украшать штоллен фигурками из теста, делая его еще более привлекательным. И конечно, не забудьте посыпать готовый штоллен сахарной пудрой – это придаст ему завершенный вид и приятное послевкусие.

Штоллен творожный – это идеальное блюдо для праздничных угощений и подарков. Он понравится как взрослым, так и детям.

Теперь, благодаря этому классическому рецепту и пошаговым фотографиям, вы можете легко приготовить штоллен в домашних условиях. Позвольте себе насладиться этим замечательным десертом и подарить удовольствие своим близким и гостям.

Видео:

ТАЕТ ВО РТУ! Быстрая закуска к чаю и блинам - СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО #214 рецепт Ильи Лазерсона

ТАЕТ ВО РТУ! Быстрая закуска к чаю и блинам - СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО #214 рецепт Ильи Лазерсона by Спасибо Шеф 4 years ago 7 minutes, 43 seconds 376,871 views

Рождественский Штоллен от Шеф-кондитера Александра Селезнёва / мастер класс / запись

Рождественский Штоллен от Шеф-кондитера Александра Селезнёва / мастер класс / запись by Ресторанные Секреты 6 months ago 42 minutes 18,515 views

Вопрос-ответ:

Что такое штоллен?

Штоллен - это популярное немецкое выпечное изделие, которое обычно готовится для рождественских праздников. Он представляет собой сладкую закрытую пирожную с начинкой из сухофруктов и орехов.

Какие ингредиенты нужны для приготовления творожного штоллена?

Для приготовления творожного штоллена вам понадобятся мука, сахар, масло, молоко, яйца, творог, лимонная цедра, ванильный экстракт, сухофрукты (изюм, изюм золотой, цукаты), орехи (миндаль, лесной орех). В рецепте также будет указано, что нужно добавить для приготовления начинки и глазури.

Сколько времени займет приготовление штоллена?

Время приготовления штоллена может зависеть от вашего опыта в выпечке. Обычно на его приготовление уходит примерно 2-3 часа. Нужно учесть время на подготовку ингредиентов, замешивание теста, приготовление начинки и выпечку в духовке. Также не забудьте учесть время остывания перед подачей на стол.

Можно ли заменить сухофрукты или орехи на другие ингредиенты?

Да, вы можете добавить свои любимые сухофрукты или орехи в состав начинки для штоллена. Единственное, что стоит помнить, что текстура и вкус окончательного изделия могут немного отличаться от классического рецепта. Поэтому рекомендуется выбирать ингредиенты, которые хорошо сочетаются с творогом и имеют схожую структуру.

Можно ли заморозить штоллен?

Да, штоллен можно заморозить после полного остывания. Для этого его следует обернуть в плотную пищевую пленку или хранить в пластиковом контейнере. Перед употреблением, его можно разморозить при комнатной температуре или нагреть несколько минут в духовке.

Как хранить готовый штоллен?

Готовый штоллен следует хранить в неплотно закрытой пищевой пленке или пластиковом контейнере. Рекомендуется хранить его в прохладном месте при температуре 15-18 градусов Цельсия. Штоллен можно хранить около 2-3 недель в таких условиях. Но чем свежее и мягче он будет, тем лучше будет его вкус и качество.