Селедка под шубой, или "шуба", - это вкусное и изысканное блюдо, которое пользуется популярностью на праздничных столах. Основными ингредиентами рецепта являются селедка, свекла, картофель, морковь и лук. Готовить его несложно, но требуется некоторое время и подготовка ингредиентов. В этой статье мы подготовили пошаговую инструкцию с фотографиями, чтобы помочь вам приготовить классическую селедку под шубой.

Первым этапом приготовления селедки под шубой является варка и очистка овощей. Картофель, морковь и свеклу нужно сварить до готовности, затем остудить и очистить. Мы рекомендуем использовать свежие овощи, чтобы блюдо получилось более ароматным и полезным.

Далее необходимо нарезать овощи и рыбу. Картофель, морковь и свеклу нужно нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Селедку следует очистить от кожицы, удалить кости и нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Нарезанные ингредиенты стоит выложить слоями на тарелку, слегка подсаливая каждый слой.

В завершение, селедку под шубой нужно заправить майонезом. Майонез можно использовать готовый или приготовить самостоятельно по классическому рецепту. Вылить майонез сверху и равномерно распределить его по всей поверхности блюда. Для украшения можно использовать зелень и кружочки свеклы. Готовую селедку под шубой рекомендуется оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы она настоялась и стала еще вкуснее.

Что такое селедка под шубой?

Селедка под шубой – это традиционное русское холодное закусочное блюдо, которое обязательно находится на праздничных столах. Это слоеная закуска, состоящая из нескольких слоев, каждый из которых играет свою роль в создании неповторимого вкуса. Главным ингредиентом блюда является соленая селедка, которая придаёт основную оригинальность и неповторимость закуски.

История происхождения

Селедка под шубой появилась в начале XX века и стала популярной после революции 1917 года. Она скромно нашла своё место на богатых праздничных столах, после чего стала настоящей классикой русской кухни. Сегодня это блюдо является обязательной составляющей новогодних и других важных праздников.

Состав и приготовление

В основе селедки под шубой – слоеная закуска, которую украшает яркая и привлекательная внешность. Она состоит из нескольких слоев: картофельного пюре, морковного салата, свеклы, селедки и майонеза. Каждый слой подготавливается отдельно и затем нежно укладывается друг на друга.

Стандартный рецепт селедки под шубой подразумевает использование свежей селедки, которую нужно очистить от кожицы и костей. Затем она нарезается тонкими полосками и укладывается верхним слоем. Сложив блюдо в слои, его желательно дать настояться в холодильнике несколько часов, чтобы все ингредиенты подружились и придали селедке под шубой особенный вкус.

В качестве украшения можно использовать зелень, ломтики яиц или красную икру. Подается селедка под шубой на праздничном столе в виде порционных кусочков или в виде большой пирога, который вырезается нарезаками.

Селедка под шубой: история блюда

Селедка под шубой - это одно из самых популярных и изысканных закусок русской кухни. Блюдо состоит из слоев, которые представляют собой нарезанные кусочки селедки, отварных свеклы, маринованных огурцов, моркови и картофеля. Верхний слой обычно представляет собой шубу из майонеза, которая придает блюду сливочный вкус.

Историю возникновения селедки под шубой можно проследить до начала XX века. Блюдо получило свое название благодаря множеству слоев, которые запомнились свежими и сочными, как шубы. Первоначально селедка под шубой готовилась везде, где жили русские, но особенно это блюдо было популярно в Москве и Петербурге.

Традиционный рецепт селедки под шубой также содержит в себе яйца, лук и зелень. Блюдо готовится просто и быстро, поэтому оно стало популярным на праздничных столах и в бытовой кулинарии. Сегодня селедка под шубой является неотъемлемой частью новогоднего и рождественского меню.

Хотя селедка под шубой изначально была простым и доступным блюдом, с течением времени оно приобрело роскошный и изысканный облик. Разные вариации этого блюда включают в себя добавление ингредиентов, таких как яблоки, гранаты, горечь, красную рыбу и т. д.

Селедка под шубой: описание рецепта

Селедка под шубой - это классическое и очень популярное блюдо в русской кухне. Оно представляет собой слоеную закуску, состоящую из слоев селедки, картофеля, моркови, яиц, свеклы и майонеза. Блюдо получило свое название благодаря внешнему сходству с популярной в то время женской одеждой - шубой.

Ингредиенты:

• 300 г селедки (филе)
• 3-4 картофелины
• 2-3 свеклы
• 2 моркови
• 3-4 яйца
• 200 г майонеза
• зелень для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Селедку замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, чтобы снять соленость. Затем тщательно промываем под холодной водой и нарезаем кусочками.
2. Картофель, морковь и свеклу отвариваем до готовности. Остывшие овощи чистим и нарезаем в кубики.
3. Яйца варим вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы. Режем их на кубики.
4. На большом плоском блюде укладываем первый слой – селедку.
5. Смазываем селедку тонким слоем майонеза.
6. На майонез кладем слой картофеля и снова смазываем майонезом.
7. Следующий слой – морковь, опять майонез.
8. Затем слой свеклы и снова майонез.
9. Последний слой – яйца. Смазываем майонезом и при необходимости посыпаем еще немного яйца, чтобы закрыть все слои.
10. Сверху селедку под шубой присыпаем зеленью.
11. Блюдо необходимо охладить в холодильнике перед подачей на стол на пару часов, чтобы ингредиенты пропитались майонезом и сохранили свою форму.

Селедка под шубой - это вкусное и насыщенное блюдо, которое станет отличным угощением на любом празднике. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи, что очень удобно. Попробуйте приготовить селедку под шубой по этому классическому рецепту и порадуйте своих близких и гостей вкусным и красивым блюдом!

Ингредиенты для селедки под шубой:

Для приготовления селедки под шубой вам понадобится следующий набор ингредиентов:

• Селедка: свежая или маринованная, на ваш вкус;
• Картофель: 4-5 средних картофелин;
• Морковь: 2-3 средние моркови;
• Свекла: 1-2 средние свеклы;
• Лук: 1 большая луковица;
• Майонез: 200 гр;
• Зелень: петрушка или укроп для украшения;
• Соль и перец: по вкусу.

Также приготовьте все необходимые кухонные принадлежности, такие как нож, сковородку, поварскую доску, варочный котелок и блендер. Следуя классическому рецепту селедки под шубой, вам не понадобятся никакие особенные ингредиенты, все необходимое можно найти в любом магазине или рынке. Приятного аппетита!

Главные ингредиенты для селедки под шубой

Селедка под шубой - это классическое блюдо русской кухни, которое знаменито своим нежным вкусом и ярким внешним видом. Главные ингредиенты, которые используются при приготовлении этого блюда, включают:

• Селедка: главная составляющая селедки под шубой. Лучше всего использовать свежую селедку, которая замаринована в специальной солевой смеси.
• Картофель: вареный картофель используется для создания первого слоя в слоеном салате.
• Морковь: отваренная и натертая на терке морковь также является обязательным ингредиентом для формирования слоя в салате.
• Свёкла: свекла варится и терется на терке, после чего добавляется в салат, придавая ему яркий красный цвет.
• Лук: тонко нарезанный лук добавляется для придания аромата и небольшой остроты в салат.
• Майонез: майонез является неотъемлемой частью селедки под шубой, он используется для соединения всех слоев и придания салату нежности и насыщенного вкуса.
• Зелень: зелень, такая как петрушка или укроп, используется для украшения салата и придания ему свежести.

Главные ингредиенты для селедки под шубой - это совокупность разных вкусовых и текстурных элементов, которые в итоге создают неповторимое блюдо, которое нравится многим.

Дополнительные ингредиенты для селедки под шубой

Помимо основных ингредиентов, таких как селедка, свекла, морковь, картофель, яйца и майонез, для приготовления селедки под шубой могут потребоваться дополнительные ингредиенты.

1. Лук

Лук добавляет пикантность и аромат салату. Лук рекомендуется нарезать мелкими кубиками или полукольцами и слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст салату более насыщенный вкус.

2. Зелень

Свежая зелень, такая как укроп или петрушка, добавит свежести и аромата салату. Зелень рекомендуется мелко нарезать и добавить в салат перед подачей.

3. Горчица

Добавление немного горчицы в майонезную заправку придаст салату небольшую остроту и интересный вкусовой акцент. Горчицу рекомендуется добавить в майонез перед смешиванием со всеми ингредиентами.

4. Чеснок

Для любителей чеснока можно добавить несколько зубчиков чеснока, измельчив их через пресс или натерев на мелкой терке. Чеснок придаст салату пикантности и аромата.

5. Оливки

Оливки могут использоваться для украшения салата и добавления небольшой кислинки. Оливки можно нарезать кружочками или мелкими полукольцами и выложить на последний слой салата перед украшением майонезом.

Обратите внимание, что дополнительные ингредиенты являются необязательными и могут быть добавлены или исключены в зависимости от вкусовых предпочтений. Экспериментируйте и создавайте свою уникальную версию классического рецепта селедки под шубой!

Приготовление селедки под шубой

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления селедки под шубой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 большая свежая селедка;
• 3-4 картофелины;
• 2-3 морковки;
• 1 свекла;
• 1 луковица;
• 200 г майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Шаг 2: Приготовление селедки

Селедку нужно очистить от чешуи, удалить голову и хвост, разрезать по животу и удалить позвоночник. Затем нарезать селедку на тонкие ломтики.

Можно также замариновать селедку, предварительно нарезав ее на кусочки и залить растительным маслом и лимонным соком. Оставить на несколько часов в холодильнике.

Шаг 3: Приготовление овощей

Картофель, морковь, свеклу и лук необходимо отварить в отдельных кастрюлях до готовности. Затем овощи остудить и нарезать их мелкими кубиками.

Вы можете использовать формочки для формирования слоев салата, добавляя каждый слой овощей и селедки и смазывая его майонезом.

Шаг 4: Украшение и подача

Готовое блюдо можно украсить зеленью, яйцами, морковными стружками или оливками. Рекомендуется дать салату настояться в холодильнике несколько часов перед подачей.

Селедка под шубой отлично сочетается с картофельными или ржаными гренками. Приятного аппетита!

Шаги приготовления селедки под шубой с фото

1. Приготовление селедки

Для начала необходимо приготовить селедку. Сперва следует очистить рыбу от чешуи, удалить голову и позвоночник. Затем нужно разделить рыбу на две половинки и удалить кости. После этого селедку рекомендуется нарезать на небольшие кусочки, при этом можно использовать кубики или полоски.

Далее необходимо промыть селедку под проточной водой, чтобы удалить соль и излишний рыбный запах. После промывки рыбу нужно выложить на бумажное полотенце и дать ей высохнуть.

2. Приготовление остальных ингредиентов

Пока селедка сохнет, можно приступить к приготовлению остальных ингредиентов для шубы. Сырые свеклу следует очистить и варить до мягкости в подсоленной воде. Затем ее необходимо охладить, почистить и натереть на крупной терке.

Также для шубы нужно приготовить морковь, которую следует очистить и варить до готовности. После охлаждения морковь рекомендуется натереть на крупной терке.

Для декорации нарезаем отварное яйцо.

3. Сборка селедки под шубой

Для сборки селедки под шубой рекомендуется использовать специальную форму. Каждый слой следует промазать майонезом. Слойми следует выкладывать: селедку, затем свеклу, морковь, лук и закончить яичной сеткой. Каждый слой необходимо намазать майонезом.

Готовый салат следует охладить в холодильнике минимум 2-3 часа, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и салат пропитался майонезом.

Видео:

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ! КЛАССИЧЕСКИЙ И САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ! КЛАССИЧЕСКИЙ И САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ! by Готовим с Татьяной 2 years ago 5 minutes, 50 seconds 187,055 views

Так селёдку «ПОД ШУБОЙ» никто не готовит, а все кто пробует удивляются,все дело в банке с секретным…

Так селёдку «ПОД ШУБОЙ» никто не готовит, а все кто пробует удивляются,все дело в банке с секретным… by Семья на кухне 5 months ago 11 minutes, 40 seconds 582,690 views

Вопрос-ответ:

Какой тайный ингредиент добавить в рецепт селедки под шубой, чтобы он стал особенно вкусным?

Тайными ингредиентами, которые сделают вкус селедки под шубой неповторимым, являются маринованный грибной маркет и растворимая кофеиновая пудра. Они добавят рецепту необычный аромат и глубину вкуса.

Как дополнить классический рецепт селедки под шубой, чтобы сделать его более изысканным?

Чтобы сделать классический рецепт селедки под шубой более изысканным, можно добавить тонко нарезанный черный трюфель и немного белой копоти. Эти ингредиенты придадут блюду роскошный вкус и аромат.

Какую рыбу можно использовать вместо селедки для приготовления под шубой?

Вместо селедки в рецепте селедки под шубой можно использовать другую маслянистую рыбу, например, лосось или скумбрию. Такое замещение не повлияет на основной вкус блюда, но добавит некоторые оттенки и отличительные черты.

Какой способ готовки является наиболее предпочтительным при приготовлении селедки под шубой?

Наиболее предпочтительным способом готовки селедки под шубой является маринование. После маринования селедка приобретает более нежный вкус и структуру, а остальные ингредиенты снимают лишнюю кислотность и придают готовому блюду гармонию вкусов.

Какие овощи можно использовать для украшения селедки под шубой?

Для украшения селедки под шубой можно использовать такие овощи, как морковь, свекла и картофель. Они нарезаются тонкими ломтиками или тертые и равномерно распределяются на поверхности блюда, создавая яркий и аппетитный вид.

Можно ли приготовить селедку под шубой без майонеза?

Да, можно приготовить селедку под шубой без майонеза. Вместо майонеза можно использовать сметану или греческий йогурт. Эти продукты добавят блюду свежесть и легкость, сохраняя традиционный вкус и аромат.