Первые блюда всегда являются основой полноценного обеда или ужина. Они греют в холодное время года, а в жару охлаждают и утоляют жажду. Но не только этим они ценны. Они могут быть настолько разнообразными и вкусными, что становятся главной изюминкой блюдного стола.

Сегодня мы решили поделиться с вами лучшими рецептами первых блюд на любой случай. Они подойдут для семейного ужина, праздничного стола или домашнего обеда. Вы найдете здесь рецепты классических блюд, таких как борщ, щи, солянка, а также необычные и экзотические варианты.

Мы надеемся, что наши рецепты не только удивят вас своим вкусом, но и помогут расширить ваш кулинарный опыт. И не забывайте, что первые блюда не требуют много времени на приготовление, но дают много удовольствия и пользы для здоровья.

Лучшие рецепты первых блюд

Борщ

Чтобы приготовить классический борщ, Вам понадобятся: свекла, морковь, картофель, лук, капуста, кнорр мясной бульон, томатная паста, сметана и зелень. Нарежьте овощи кубиками, добавьте кипяток и кнорр мясной бульон. Добавьте томатную пасту, дайте закипеть. Поместите свеклу в духовку готовиться, а затем добавьте в суп для придания вкуса. Подают борщ со сметаной.

Куриный суп

Чтобы приготовить куриный суп, Вам понадобятся: курица, морковь, лук, картофель, зелень, кнорр куриный бульон и соль. Поместите курицу и овощи в кипящую воду и добавьте кнорр куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте супу провариться. Добавьте зелень и соль по вкусу. Куриный суп готов!

Окрошка

Чтобы приготовить окрошку, Вам понадобятся: квас, картофель, лук, огурцы, зелень, куриное яйцо и сметана. Сварите картофель и яйца, затем остудите до комнатной температуры. Нарежьте лук и огурцы кубиками, затем добавьте картофель и яйца. Полейте квасом и перемешайте. Подают с сметаной и зеленью.

Супы

Бульон для супа

Нарезаем на кусочки 2 луковицы, 2 морковки и 2 стебля сельдерея. Кладем их в кастрюлю и заливаем 2 литрами холодной воды. Добавляем 400 грамм мяса (говядины или курочки), по желанию - кости. Накрыв крышкой, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, снимая пену. После кипения удаляем пену, соль и перец по вкусу, снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на слабом огне 2-3 часа.

Рыбный суп

Кладем в кастрюлю филе рыбы (300 грамм), 2 луковицы, 2 морковки и 2 стебля сельдерея, все порезанные кубиками. Заливаем 2 литрами воды и доводим до кипения, снимая пену. Добавляем 2 картофелины, порезанные на дольки. Доводим до кипения, снижаем огонь и варим на слабом огне 20-25 минут. После варки добавляем зелень и соль по вкусу. Готовый суп подаем горячим.

Грибной суп

Нарезаем 500 граммов грибов и 1 луковицу. Обжариваем их на сковороде до получения золотистого цвета. Добавляем 2 литра воды, 2 морковки и 2 картофеля, порезанных на кубики, 2 стебля сельдерея, порезанных на кусочки. Добавляем соль, перец и все специи по вкусу. Варим на слабом огне до готовности картофеля, примерно 25-30 минут. Подаем горячим.

• Для добавления насыщенности супу, можно добавить сливки, сыр или овощи.
• Супы - отличный способ получить необходимые витамины и вещества, так как в них концентрируются все питательные элементы из продуктов.

Борщи

Классический борщ

В классическом борще используются свежие овощи: свекла, капуста, морковь, лук, картофель. Овощи нарезаются кубиками и варятся на мясном бульоне. Для насыщенного вкуса добавляются томатная паста и уксус. Активными компонентами борща являются свекла и капуста, они придают блюду насыщенный красный цвет и неповторимый вкус.

Зеленый борщ

В зеленом борще главным ингредиентом является шпинат, который придает блюду нежный зеленый цвет и особый вкус. Кроме того, для зеленого борща можно использовать любые свежие овощи и пряности, такие как базилик, укроп и петрушка. Зеленый борщ можно приготовить как на мясном, так и на овощном бульоне.

Грибной борщ

В грибном борще главными ингредиентами являются грибы. Их можно использовать как свежие, так и сушеные. Грибной борщ можно приготовить на мясном или овощном бульоне. Для усиления вкуса и насыщенности блюда можно добавить картофель и лук. Грибной борщ можно подавать с кислой сметаной и ржаным хлебом.

• Классический борщ вкусен горячим и холодным вариантом.
• Зеленый борщ - отличный выбор для вегетарианцев.
• Грибной борщ - идеальный вариант для любителей грибов.

Щи

Описание блюда

Щи – одно из самых популярных блюд русской кухни. Это густой суп из квашеной капусты с картофелем, мясом и другими ингредиентами. Щи готовят из разных видов капусты, но наиболее распространены щи из белокочанной квашеной капусты. Блюдо бывает густым и жидким, острее и менее острым, насыщенным и более диетическим, в зависимости от рецепта и видов добавляемых ингредиентов.

Ингредиенты

• Квашеная капуста – 500 г
• Картофель – 300 г
• Мясо (говядина или свинина) – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Петрушка корень – 1/2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец, зелень по вкусу

Рецепт приготовления

1. Очистить лук и морковь, помыть, нарезать кубиками и обжарить на масле.
2. Добавить мелко нарезанный помидор, тушить еще 5-7 минут.
3. Добавить нарезанные кубиками картофель, квашеную капусту, нарезанное мясо и залить всё водой (около 1,5 л).
4. Варить щи на среднем огне в течении 30-40 минут, до готовности мяса.
5. Добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.
6. Варить еще 5-7 минут и готово!

Сервировка

Щи подают горячими, по желанию можно добавить кислую сметану и ржаной хлеб.

Другие варианты

Грибной крем-суп

Этот суп может быть подан как главное блюдо на ужин или обед. Для приготовления нужно взять свежие грибы, лук, картофель, молоко и сливки. Грибы и лук нужно обжарить до золотистого цвета, а затем добавить нарезанный картофель и воду. Варить суп до мягкости картофеля, при этом добавить молоко и сливки. Затем все взбить блендером до однородной консистенции. Подавать суп можно со свежими зелеными травами и хлебом.

Сырный суп

Этот суп идеально подходит для любителей сыра. Для приготовления нужно взять сыр, картофель, лук, молоко и сливки. Лук и картофель нужно обжаривать до золотистого цвета, а затем добавить воду и варить до мягкости картофеля. Затем взбить блендером до однородной консистенции и добавить нарезанный сыр. Добавить молоко и сливки, и продолжать варить до полного растворения сыра. Подавать суп можно со свежим хлебом и зеленью.

Томатный суп

Томатный суп является классическим блюдом и очень популярен на простых обедах или для полноценного обеда. Для приготовления нужно взять помидоры, лук, морковь, чеснок и овощной бульон. Лук и морковь нужно обжарить до золотистого цвета, а затем добавить нарезанные помидоры и чеснок. Варить суп до мягкости овощей, добавить бульон и взбить блендером до однородной консистенции. Добавить зелень и подавать со свежим хлебом.

• Грибной крем-суп
• Сырный суп
• Томатный суп