Много рецептов

Сборник кулинарных рецептов

Сюрстремминг это

Просмотров: 55Комментарии: 0
Разное
Сюрстремминг это

Сюрстремминг - это традиционное шведское блюдо, которое вызывает сильные эмоции у своих поклонников и презрение у других. Известен также как "рыба-бомба", сюрстремминг имеет репутацию одного из самых вонючих продуктов в мире. Ужасный запах этой рыбы вызывает много споров и шуток, но для некоторых шведов он - национальное достояние.

Сюрстремминг изготавливается путем соления и брожения свежей сельди на протяжении нескольких месяцев. Этот процесс приводит к образованию газов, что вызывает неприятный запах, напоминающий смесь гнилой рыбы и сыра. Потребители сюрстремминга утверждают, что именно этот запах делает его таким уникальным и неповторимым блюдом.

Вкус сюрстремминга также вызывает сильные эмоции. Для некоторых людей он является мягким и соленым, с нотками трюфелей и маслянистой текстурой. В то же время другие описывают его как рыбный ванильный пудинг с ядреными нотками и освежающей кислотностью. Но одно можно сказать наверняка - это необычный продукт, который может покорить даже самый изощренный вкус.

Что такое сюрстремминг?

Сюрстремминг - это традиционная шведская рыба с ужасным запахом. Это рыба, наиболее известная своим непереносимым запахом, который вызывает особое восхищение среди некоторых любителей этой рыбы. Сюрстремминг, или "прогнившая рыба", является деликатесом в Швеции и северных регионах, где он происходит. Она изготавливается из слабосоленой трески, которая затем ферментируется под давлением в коробках на несколько месяцев.

Сюрстремминг насыщен богатыми вкусами и текстурами, что делает его уникальным опытом для гурманов. Тем не менее, для многих привыкших к "стандартной" еде запах этой рыбы может быть неприятным и вызывать отвращение.

Шведы часто едят сюрстремминг вместе с хлебом, картофельными блинами, луком и сметаной, чтобы смягчить запах и добавить более приятные ароматы к приему пищи. Культурные события, посвященные сюрстреммингу, также проводятся в Швеции, где люди собираются вместе, чтобы насладиться этой необычной рыбой.

Процесс приготовления

Для создания сюрстремминга, треска солится на несколько дней. Затем она ферментируется в специальных бочках в течение нескольких месяцев. Коробки с рыбой при этом могут булькать и выпускать газы, что придает сюрстреммингу его характерный запах и вкус.

После ферментации рыба перебирается и укладывается в металлические коробки. Эта упаковка позволяет продолжать процесс ферментации, как было раньше. В процессе хранения рыба продолжает выделять газы и иметь сильный запах.

Популярность сюрстремминга

Сюрстремминг является популярным деликатесом в Швеции и северных регионах, где его употребление стало составной частью культуры и традиций. Во многих случаях сюрстремминг едят на открытом воздухе, чтобы минимизировать его запах в закрытых помещениях. Он также нередко приготавливается и употребляется у самой воды, чтобы избежать распространения запаха по домам и квартирам.

Сюрстремминг также популярен среди туристов, которые хотят попробовать традиционную шведскую кухню и включить его в свой опыт шведской культуры. Он является уникальным и запоминающимся продуктом, который вызывает смешанные чувства у людей и вызывает интерес.

История и происхождение

Сюрстремминг - это традиционная шведская рыба, известная своим ужасным запахом. Её история и происхождение уходят корнями в древние времена.

Первые упоминания о сюрстремминге появились ещё в XII веке, когда шведские рыбаки начали консервировать рыбу, чтобы иметь пищу на долгие путешествия. В те времена у рыбы режут голову и хвост, солят её и затем оставляют на несколько месяцев для ферментации.

Такой способ приготовления позволял сохранять рыбу на долгие периоды времени без необходимости хранения в холодильнике. Секрет особого вкуса и запаха сюрстремминга заключается в гниении рыбы, которое происходит в процессе ферментации.

Сюрстремминг появился в шведской провинции Хелзиннгланд и был популярен среди местного населения. В начале XX века процесс производства сюрстремминга стал более индустриальным благодаря развитию консервной промышленности.

Как готовят сюрстремминг?

Сюрстремминг - это традиционная шведская рыба с ужасным запахом, и ее приготовление имеет свои особенности.

Очистка рыбы и вымачивание

Первый этап приготовления сюрстремминга - очистка рыбы. Рыба, обычно сельдь, должна быть очищена от чешуи и внутренних органов. Затем ее тушки промываются в холодной воде. После очистки рыбу накладывают в специальные бочки и укуривают, чтобы вымочить в своем собственном соусе.

Ферментация и хранение

Второй этап готовки сюрстремминга - ферментация. Бочки с рыбой закрываются плотно и оставляются на несколько месяцев для ферментации. В этот период рыба начинает гнить и выделять характерный запах. После ферментации сюрстремминг готов к употреблению.

Сюрстремминг хранят в банках или в металлических коробках, чтобы предотвратить выделение запаха и сохранить его свежесть. Рыба может храниться в течение длительного времени и даже годами.

Подача к столу

Подача к столу

Сюрстремминг можно употреблять в чистом виде или использовать в качестве ингредиента в блюдах. Обычно его подают на стол вместе с картофельным пюре, луком, тонкими лепешками и киселем. Важно помнить, что открытие банки или коробки с сюрстреммингом должно происходить на открытом воздухе из-за сильного запаха.

Уникальный запах сюрстремминга

Сюрстремминг - традиционная шведская рыба, известная своим неприятным и проникающим запахом. Его запах настолько сильный, что многие люди считают его одним из самых вонючих продуктов в мире. Однако, этот запах также является уникальным и отличительным для этого блюда.

Основной причиной такого необычного запаха является специфическое производственное процесс, который включает длительное брожение и ферментацию рыбы. В результате этого процесса, рыба разлагается и выделяет в атмосферу несколько химических соединений, включая бутанетиол. Именно он придает сюрстреммингу его уникальный аромат.

Запах сюрстремминга так сильный, что его открывают только на улице или в специально оборудованных помещениях с хорошей вентиляцией. Многие даже боятся открытых банок с сюрстреммингом, так как запах может проникнуть в окружающие предметы и оставаться ощутимым очень долгое время.

Однако, несмотря на свой запах, сюрстремминг является любимым продуктом многих шведов. Он используется в различных блюдах, например, в бутербродах или салатах. Некоторые люди считают его идеальным комплементом для картофельного пюре или луковых кольцов.

События и традиции, связанные с сюрстреммингом

Сюрстремминг - это традиционная шведская рыба с ужасным запахом, и вокруг нее существует целая серия событий и традиций. Шведы отмечают несколько фестивалей, посвященных сюрстреммингу, в течение года.

1. Фестиваль сюрстремминга в Шведском городе Хёганс

В Хёгансе каждый август проходит знаменитый фестиваль сюрстремминга. На этом событии можно попробовать разные виды и бренды сюрстремминга, узнать его историю и участвовать в интересных мероприятиях, связанных с рыбой.

2. Соревнования по открытию банки сюрстремминга

Еще одна интересная традиция, связанная с сюрстреммингом, - соревнования по открытию банки с рыбой. Участники соревнуются в скорости и мастерстве открытия банки сюрстремминга, используя только руки и инструменты, предоставленные организаторами.

3. Кулинарные мероприятия и дегустации

На фестивалях сюрстремминга часто проводятся кулинарные мастер-классы, где шведские шеф-повара делятся своими секретами приготовления блюд из сюрстремминга. Также посетители могут попробовать разные закуски, блюда и напитки на основе этой рыбы.

4. Свадебные традиции сюрстремминга

Сюрстремминг также играет роль в свадебных традициях в Швеции. На свадьбах некоторых шведских пар дают гостям возможность попробовать сюрстремминг и оценить его вкус. Это становится особым событием на церемонии и создает необычную атмосферу.

Таким образом, сюрстремминг не только славится своим ужасным запахом, но и становится объектом интереса в различных событиях и традициях в Швеции.

Популярные марки сюрстремминга

Сюрстремминг – это традиционная шведская рыба с ужасным запахом, которая стала популярной во многих странах. Существует несколько известных марок, которые производят этот продукт и предлагают его покупателям по всему миру.

Балыкльубб

Балыкльубб

Балыкльубб – одна из самых известных и уважаемых марок сюрстремминга. Они используют только самые свежие рыбы, которые ловятся в Балтийском море. Компания Балыкльубб придерживается строгих стандартов качества и производит рыбу, которая имеет характерный слегка соленый вкус и приятную текстуру.

Бохус

Марка Бохус также пользуется хорошей репутацией среди любителей сюрстремминга. Компания Бохус основана в 1961 году и с тех пор она производит высококачественную рыбу в соответствии с традиционными рецептами. Их продукт отличается особенным ароматом и рассыпчатой консистенцией, что делает его особенно вкусным и интересным для гурманов.

Мартинс

Марка Мартинс – это ещё одна популярная компания, специализирующаяся на производстве сюрстремминга. Они готовят рыбу согласно древним традициям и секретным рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Их сюрстремминг отличается ярким и насыщенным вкусом, который оценят настоящие ценители рыбы с необычным ароматом.

Помимо этих марок сюрстремминга, на рынке также представлены другие производители, которые стараются сохранить аутентичность этого традиционного шведского блюда и придать ему неповторимый вкус и аромат.

Как правильно есть сюрстремминг?

1. Приготовление и открытие банки

Прежде чем приступить к еде сюрстремминга, необходимо правильно приготовить банку с рыбой. Важно помнить, что сюрстремминг является консервированным продуктом, поэтому перед открытием необходимо освободить его от жидкости. Чтобы убрать лишнюю жидкость, банку нужно выдержать в вертикальном положении при открытии.

Когда банка открыта, стоит дать сюрстреммингу немного проветриться, чтобы открыть тот самый ужасный запах. Чтобы избежать брызг и запаха, рекомендуется открыть банку под водой или на открытом воздухе.

2. Подача и сочетание сюрстремминга с другими продуктами

Сюрстремминг обычно подают с пшеничной лепешкой, картофельным пюре, луком и маслом. Это помогает смягчить аромат и вкус рыбы. Лепешку можно использовать как основу для сандвича с сюрстреммингом, добавив огурцы или помидоры.

Также сюрстремминг можно сочетать с другими продуктами, например, с черным хлебом, яйцами, маслом или горчицей. Некоторые гурманы предпочитают есть сюрстремминг с картофельными чипсами или блинами.

3. Техника приема пищи

При еде сюрстремминга важно учитывать его особенности. Во-первых, рыбу необходимо есть небольшими порциями, постепенно привыкая к ее аромату и вкусу. Во-вторых, рекомендуется держать дыхание или смешивать сюрстремминг с другими продуктами, чтобы смягчить его запах. Наконец, стоит помнить, что при приеме пищи сюрстремминга может выделяться газ, поэтому лучше есть его на открытом воздухе или под вытяжкой.

В заключение следует заметить, что правильное употребление сюрстремминга особенно важно для получения полного вкусового и ароматического опыта. Сюрстремминг считается национальным блюдом в Швеции, и его прием пищи стал частью национальной культуры. Поэтому, если вы решите попробовать сюрстремминг, важно соблюдать традиции и насладиться этим уникальным продуктом.

Видео:

Шведское, национальное! Орёл и Решка. Рай и Ад-2

Шведское, национальное! Орёл и Решка. Рай и Ад-2 by Орел и Решка 5 years ago 52 seconds 143,263 views

Вопрос-ответ:

Как называется традиционная шведская рыба с ужасным запахом?

Традиционная шведская рыба с ужасным запахом называется сюрстремминг.

Почему сюрстремминг имеет ужасный запах?

Ужасный запах у сюрстремминга вызывается процессом брожения, в ходе которого бактерии разлагают белки и выделяют такие кардинально запаховые соединения, как индол, скатол и сероводород. Эти соединения обладают очень неприятным запахом, напоминающим гнилую рыбу и гнилые яйца.

Откуда происходит традиция употребления сюрстремминга?

Традиция употребления сюрстремминга происходит из Швеции, где эту рыбу готовят и употребляют уже более 500 лет. Рыбу подвергают особому виду консервирования - ее ферментируют под высоким давлением и низкой температурой, чтобы она не прогнила и приобрела свое специфический запах и вкус.

Как готовят сюрстремминг?

Сюрстремминг готовят настоящие ценители. Первым шагом рыбу бережно вытаскивают из консервной банки, удалая при этом кости и часть кожи. Затем сюрстремминг прокатывают по хлебному ломтику с картофельным пюре, добавляют лук и целиком употребляют в связке с имбирным лимонадом. Некоторые делают даже бутерброды со сюрстреммингом и добавляют масло и помидоры.

Какая польза и вред может быть от сюрстремминга?

От употребления сюрстремминга можно получить пользу, так как он богат белком, витаминами B12 и D, омега-3 жирными кислотами. Однако стоит помнить, что из-за своего ужасного запаха эта рыба может вызвать рвотные рефлексы, головокружение и боли в животе. Кроме того, сюрстремминг может содержать большое количество соли и вызвать проблемы с почками и сердцем.

Как многие реагируют на запах сюрстремминга?

Реакция на запах сюрстремминга у всех людей индивидуальна. Многие люди испытывают рвотные рефлексы, тошноту и головокружение только от самого запаха этой рыбы. Другие могут попытаться съесть сюрстремминг, но зачастую отказываются после первого же кусочка из-за его вони и специфического вкуса, который мало кому нравится.

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Комментарий будет опубликован после проверки

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)