Только у нас вы найдете рецепт настоящего немецкого штоллена с нежным творогом и ароматными специями! Приготовьте это блюдо, и ваши гости будут приятно удивлены!
Ингредиенты:
- 200 гр муки
- 100 гр сливочного масла
- 150 гр сахара
- 150 гр творога
- 50 гр изюма
- 50 гр цукатов
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого корицы
- ½ чайной ложки молотой мускатного ореха
- ½ чайной ложки молотого кардамона
Приготовление:
- Просейте муку в большую миску и добавьте соль, разрыхлитель, молотую корицу, молотый мускатный орех и молотый кардамон. Хорошо перемешайте.
- Добавьте нарезанные цукаты и изюм, оставив некоторое количество для украшения сверху.
- Положите нарезанное сливочное масло и творог. Перемешайте в тесте, добавляя яйцо.
- Вымешайте гладкое и однородное тесто.
- Сформируйте из теста штоллен, оставив его в середине слегка выдутым.
- Уложите штоллен на противень, подсолнеченным маслом или покрытым пергаментом.
- Сверху украсьте штоллен оставшимся изюмом, слегка придав его форме.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут.
- Проверьте готовность штоллена, проткнув его деревянной шпажкой или ножом. Если они вышли сухие, то штоллен готов.
- Подавайте штоллен в виде кусочков, политых порцией сахарной пудры.
Приготовьте этот неповторимый штоллен с творогом, и наслаждайтесь волшебными вкусами аутентичного немецкого десерта! Этот рецепт точно стоит попробовать!
Шаг 1. Приготовление теста
Для того чтобы приготовить вкусный штоллен с творогом, вам понадобится подготовить тесто. Возьмите 500 грамм муки и 100 грамм сливочного масла.
1. Разомните масло со смесью муки с помощью пальцев, чтобы получилась крошка.
2. Добавьте сахар (100 грамм), соль (по вкусу) и 2 яйца в получившуюся крошку.
3. Тщательно замешайте тесто до однородной массы.
4. Оберните тесто в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
5. Готовьтесь к следующему шагу: приготовлению начинки для штоллена.
Шаг 2. Готовим начинку
Теперь вам потребуется подготовить начинку для вашего штоллена с творогом. Начинка является основным ингредиентом, придающим этому десерту неповторимый вкус и текстуру.
Для начинки возьмите 500 граммов свежего творога. Переложите его в миску и разомните вилкой, чтобы получилась однородная масса. Если творог слишком сухой, можно добавить немного сливочного масла или сметаны.
Далее добавьте 100 граммов мелко нарубленных изюмов. Они придадут начинке сладость и аромат. Также добавьте столовую ложку рома или ликера, чтобы придать дополнительную нотку вкуса.
После этого добавьте 100 граммов мелко нарезанных орехов. Рекомендуется использовать грецкие орехи или миндаль, но можно использовать любые орехи по вашему вкусу.
Наконец, добавьте щепотку корицы и щедрую щепотку молотой гвоздики. Эти специи придадут начинке рождественское настроение и приятный аромат.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в твороге. Вкусная и ароматная начинка готова!
Шаг 3. Формируем штоллен
После того, как тесто отстоялось, можно приступать к формированию штоллена. Возьмите готовое тесто и разделите его на две части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник размером примерно 30x20 см.
На полученном прямоугольнике равномерно распределите начинку из творога по всей площади. Придавайте начинке форму рулета, оставляя при этом свободные края для склеивания.
Совет: Если хотите добавить некоторую оригинальность своему штоллену, можете в начинку добавить изюм, цукаты или измельченные орехи.
Сложите прямоугольник пополам, склеивая свободные края теста. Переверните полученный штоллен с начинкой и немного придавите его, чтобы он аккуратно закрылся и начинка не вытекла во время выпечки.
Поставьте сформированный штоллен на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Держите штоллен в духовке примерно 40-50 минут, пока он не приобретет золотистый цвет.
Примечание: Время и температура приготовления могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной модели духовки. Рекомендуется следить за штолленом во время выпечки и проверять его готовность зубочисткой или деревянной шпажкой.
Шаг 4. Выпекаем в духовке
Температура и время
Для выпечки штоллена с творогом нужно предварительно разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Это можно сделать за несколько минут, чтобы она была готова к приготовлению десерта.
Время выпечки в духовке составляет около 45-60 минут. За этот период штоллен должен пропечься, стынуть и приобрести золотистый оттенок поверхности.
Проверка на готовность
Чтобы убедиться, что штоллен готов, можно использовать деревянный шампур или нож. Вот что нужно сделать: проткните штоллен в середине. Если на шампуре нет прилипающей теста или тесто не сырое, значит, десерт готов.
Если штоллен готов, выключите духовку и оставьте его на несколько минут, чтобы он немного остыл. Затем можно приступать к нарезке и подаче столу.
Шаг 5. Готовим глазурь
После того, как штоллен будет готов, для придания ему дополнительной сладости и аромата, мы готовим глазурь. Глазурь для штоллена делается очень просто и быстро.
Для приготовления глазури вам понадобится:
- 150 грамм сахарной пудры;
- 2 столовые ложки лимонного сока.
В отдельной миске смешайте сахарную пудру с лимонным соком, аккуратно перемешивая, пока не получится гладкая и однородная масса.
Когда штоллен остынет, нанесите глазурь на его поверхность, равномерно распределяя по всей длине. Можно использовать кисточку для более аккуратного нанесения.
После покрытия штоллена глазурью, дайте ей немного затвердеть, затем нарежьте его на порционные кусочки и наслаждайтесь вкусом этого нежного десерта!
Шаг 6. Подаем на стол
Вот и готов штоллен с творогом, который порадует вас своим великолепным вкусом и ароматом. Теперь осталось только подать его на стол и наслаждаться вместе с близкими и друзьями.
Рекомендуется подавать штоллен немного остывшим, чтобы тесто стало более нежным и пропиталось ароматами специй и изюма. Подойдет как самостоятельное лакомство, так и десерт, который можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!
Шаг 7. Подбираем напиток
Правильно подобранный напиток может сделать ваше угощение еще более вкусным и интересным. Учитывая насыщенность и богатство штоллена с творогом, стоит выбрать не менее насыщенный напиток, который сможет уравновесить вкусы и подчеркнуть в них гармонию.
1. Чай
В качестве классического варианта можно предложить чай. Он бывает самый разный: черный, зеленый, фруктовый, травяной. Выбирайте исходя из своих предпочтений и настроения. Чай с тонким ароматом особенно хорошо дополнит вкус штоллена и внесет свежесть во вкусовую композицию.
2. Глинтвейн
Глинтвейн — это горячий алкогольный напиток, который отлично подойдет для повышения праздничного настроения. Горячие нотки специй и фруктовых ароматов в глинтвейне отлично сочетаются с теплым вкусом штоллена. Он согреет вас в прохладные зимние дни и добавит ощущение праздника к вашему угощению.
3. Молочные коктейли
Если вы предпочитаете менее алкогольные варианты, можно выбрать молочные коктейли. Их можно приготовить с добавлением различных фруктов, ягод или шоколада. Такой напиток будет отлично сочетаться с штолленом, создавая нежную и мягкую вкусовую гармонию.
Выбирайте напиток, который подчеркнет и усилит вкус штоллена с творогом, чтобы ваше угощение стало по-настоящему незабываемым.
Шаг 8. Радуемся вкусному обеду!
Поздравляем! Ваш штоллен с творогом готов к подаче на стол. Итак, настало время наслаждаться вкусом этого невероятно ароматного и сытного десерта. Уверены, что ваша семья и гости будут в восторге!
Погружайтесь в мир гастрономических удовольствий, наслаждаясь мягким и нежным тестом, которое полностью пропиталось ароматом разнообразных специй. Откройте для себя неповторимое сочетание разнообразных вкусов, которые создают особую атмосферу праздника.
Вам точно понравится нежный и кремовый творожный наполнитель, который придаст штоллену особую сочность и мягкость. Каждый кусочек этого десерта будет просто таять в вашемо рту, оставляя неповторимое послевкусие и желание подкрепиться еще разок. Обязательно сервируйте штоллен теплым, чтобы весь его аромат раскрылся в полной мере.
Закройте глаза и расслабьтесь, дарите себе удовольствие и наслаждайтесь этим волшебным моментом. Как приятно чувствовать, что вы создали что-то особенное и позволили себе насладиться вкусом наивкуснейшего штоллена с творогом. Приятного аппетита!
Видео:
Немецкий ШТОЛЕН /Правильный способ приготовления в YOUTUBE/ делаем МАРЦИПАН в домашних условиях
Немецкий ШТОЛЕН /Правильный способ приготовления в YOUTUBE/ делаем МАРЦИПАН в домашних условиях by К ЭЛИНЕ 2 years ago 44 minutes 98,342 views
Вопрос-ответ:
Можно ли использовать другой вид муки?
Да, можно использовать другой вид муки, но рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта. Такой вид муки обеспечивает лучшую текстуру и вкус штоллена.
Какую марку сливочного масла лучше использовать?
Лучше использовать сливочное масло высокого качества. Например, масло марки "Крестьянское" или "Гостинец". Они обладают хорошим вкусом и позволяют придать штоллену нежность и аромат.
Можно ли заменить творог на другой ингредиент?
Да, можно заменить творог на маскарпоне или сметану. Это добавит дополнительную кремовость и нежность штоллену.
Как хранить штоллен и как долго он может сохраниться?
Штоллен лучше всего хранить в плотно закрытой посуде в прохладном и сухом месте. Он может сохраниться до 2-3 недель. При этом важно не допускать попадания влаги, чтобы штоллен не потерял свою сочность и текстуру.
Можно ли добавить орехи или сухофрукты в штоллен?
Да, можно добавить орехи (например, грецкие или миндаль) или сухофрукты (вишню, изюм, курагу и прочие). Они добавят штоллену дополнительный вкус и текстуру.
