Много рецептов

Джем из крыжовника

Sat, 12 Jul 2008 17:02:00 +0300

Для приготовления джема пригоден спелый крыжовник. Ягоды помыть, дать воде стечь, удалить плодоножки и сухие остатки цветов. Перед варкой половину крыжовника измельчить и протереть сквозь сито. Пюре выложить в таз, добавить воду, остальные ягоды, сахар и варить до готовности на слабом огне, постоянно помешивая. В горячем виде разложить в подогретые сухие банки, накрыть крышками, плотно укупорить, проверить качество укупорки и охладить, не переворачивая банки.

Крыжовник—1 кг, вода — 2 стакана, сахар — 1,5 кг

Обсудить

Джем сливовый

Sat, 12 Jul 2008 17:01:35 +0300

Сливы отсортировать, удалить червивые и гнилые, разрезать по бороздке на две половинки и удалить косточки. Половину слив нарезать кусочками и нагреть до выделения сока. Затем добавить сахар, а после его растворения остальную половину очищенных слив и на слабом огне, непрерывно помешивая, варить до загустения. Готовый джем расфасовать в банки, накрыть крышками и стерилизовать.

Сливы — 1 кг, сахар — 0,5 кг.

Обсудить

Джем абрикосовый

Sat, 12 Jul 2008 17:01:19 +0300

Абрикосы отсортировать, удалить испорченные плоды, помыть, разрезать по бороздке на две половинки и вынуть косточки. Половинки абрикосов варить в сахарном сиропе в течение 15—20 минут. Оставить абрикосы в сахарном сиропе на 16—18 часов, добавить оставшийся сахар и варить джем до готовности.

Абрикосы — 1 кг, сахар — 1 кг (1/2 стакана для сиропа), вода — 4 1/2 стакана.

Обсудить

Джем из черной смородины

Sat, 12 Jul 2008 17:01:04 +0300

Ягоды рассортировать, помыть, положить в воду и варить до полного размягчения. Затем добавить сахар и варить джем до готовности на слабом огне.

Черная смородина—1 кг, сахар — 1,5 кг, вода — 1/2 стакана.

Обсудить

Джем малиновый

Sat, 12 Jul 2008 17:00:48 +0300

Малину рассортировать, удалить поврежденные и испорченные ягоды, чашелистики и плодоножки, помыть. Для джема пригодна слегка мятая малина. Подготовленные ягоды разложить одним слоем в мелкой посуде, засыпать половину нормы сахара и оставить на несколько часов, пока не появится сок. Выделившийся сок слить, добавить оставшийся сахар и варить 5 минут. Затем в сироп опустить малину и варить до готовности, непрерывно помешивая и снимая пену. Через 20—30 минут с момента закипания джем готов. Джем считать готовым, когда капля на блюдечке при остывании немедленно загустевает.

Малина — 1 кг, сахар — 1 кг.

Обсудить

Яблочное повидло

Sat, 12 Jul 2008 17:00:27 +0300

Яблоки очистить от семян, нарезать, сварить с небольшим количеством воды и перетереть. Пюре переложить в таз и, часто помешивая, нагреть до кипения. Через 10—15 минут добавить сахар и уварить повидло до нужной консистенции.

Яблоки — 1 кг, сахар — 4 стакана.

Обсудить

Варенье из черной смородины

Sat, 12 Jul 2008 17:00:06 +0300

Черную смородину очистить от веточек, плодоножек, чашечек цветка, ягоды отсортировать и помыть. Бланшировать в кипящей воде 2— 3 минуты, дать воде стечь, залить кипящим сахарным сиропом и выдержать 3—4 часа. Затем сварить на слабом огне до готовности. Готовое варенье разлить в подогретые сухие банки, накрыть крышками, укупорить.

Смородина — 1 кг, сахар — 1,5 кг, вода — 1 стакан.

Обсудить