Много рецептов

Котлеты оригинальные

Thu, 10 Jul 2008 22:25:19 +0300

Мясо, филе рыбы, чеснок дважды пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, крахмал, яйцо, сливочное масло, молотый черный перец, молоко. Тщательно взбить всю массу веселкой и разделать в виде сосисок длиной 7—8 см. Запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Подать с жареными овощами и сметанным соусом.

Телятина (свинина) — 300 г, филе рыбы — 100 г, молоко—1/2 стакана, яйца — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, чеснок — 3 зубка, крахмал — 2 ст. ложки, сухари пшеничные — 3 ст, ложки, масло растительное — 1 стакан, сахар, перец черный молотый, соль.

Обсудить

Зразы рубленые

Thu, 10 Jul 2008 22:25:01 +0300

Из мяса приготовить массу для котлет. Сформовать в виде лепешки, на середину которой положить фарш — рубленые отварные яйца, зелень и измельченный пассерованный лук. Края лепешки соединить, запанировать в сухарях и обжарить. Подать с красным соусом, гарнировать отварным картофелем.

Говядина (свинина, телятина, баранина) — 300 г, хлеб пшеничный — 70 г, молоко (вода) — 1/2 стакана, сухари — 3 ст. ложки, маргарин — 3 ст. ложки, лук репчатый — 3 шт., яйца — 1 шт., зелень, перец черный молотый, соль.

Обсудить

Шницель рубленый

Thu, 10 Jul 2008 22:24:29 +0300

Мясо нарезать на порционные куски, отбить, придав овально-продолговатую форму, смочить в льезоне, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон. При подаче шницель полить растопленным сливочным маслом. Гарнир — картофель, жаренный во фритюре, отварные овощи.

Свинина (телятина, баранина) — 500 г, яйца — 1 шт., молоко — 1/2 стакана, сухари молотые — 4 ст. ложки, маргарин — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить

Поджарка

Thu, 10 Jul 2008 22:24:12 +0300

Мясо нарезать брусочками по 10—15 г, посыпать солью и перцем, обжарить. Добавить мелко нарезанный пассерованный лук, томатное пюре, вместе с мясом обжарить до готовности. При подаче посыпать зеленью. Гарнир — жареный или отварной картофель, отварные овощи.

Говядина (свинина, баранина)—500 г, лук репчатый — 4 шт., маргарин — 4 ст. ложки, томатное пюре — 4 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить

Свинина или говядина в кляре

Thu, 10 Jul 2008 22:23:45 +0300

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, смазать горчицей и поставить в холодильник Для приготовления кляра: муку развести молоком, добавить желтки, растительное масло, соль и хорошо перемешать. Отдельно взбить белки и ввести в массу. Подготовленное мясо опустить в кляр и обжарить во фритюре. При подаче посыпать зеленью. Отдельно подать соус-майонез.

Свинина (говядина) — 400 г, мука пшеничная — 1 стакан, яйца — I шт., молоко — 1/2 стакана, масло растительное — 1 ст. ложка, горчица столовая — 1 ст. ложка, жир для фритюра — 1 стакан, перец черный молотый, соль.

Обсудить

Телячьи отбивные «Снежки»

Thu, 10 Jul 2008 22:23:22 +0300

Телятину нарезать небольшими кусками в виде натуральных котлет, без кости, отбить тяпкой и посолить. Подготовленные отбивные обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарить. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарубить, перемешать с зеленью петрушки и посыпать этой смесью готовые шницели. Подать с солеными огурцами или ломтиками лимона.

Телятина (огузок) — 500 г, яйца — 4 шт., мука пшеничная — 2 ст. ложки, масло растительное — 2 ст. ложки, огурцы соленые — 2 шт., или лимон — 1 шт., сухари панировочные, зелень, перец черный молотый, соль.

Обсудить

Шашлык из баранины или свинины

Thu, 10 Jul 2008 22:23:05 +0300

Мясо нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, сбрызнуть уксусом, добавить рубленый репчатый лук, перемешать и поставить в холодильник на 4—5 часов. Подготовленное мясо надеть на шпажки я жарить на сковороде. При подаче гарнировать свежими помидорами, огурцами, кольцами репчатого лука, дольками лимона.

Баранина (свинина) — 500 г, лук репчатый— 8 шт., уксус 3%-ный—-4 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить