Много рецептов

Фаршированные помидоры со шпинатом

Tue, 27 Oct 2009 19:00:00 +0300

Отварить на пару шпинат. Отжать, мелко порезать. Срезать верхнюю часть каждого помидора, вырезать мякоть и посолить. Взбить яйцо с сыром. Добавить шпинат, соль, черный перец, мускатный орех. Нафаршировать помидоры. Закрыть помидоры срезанной верхней частью и варить на пару в течение 20 минут. Подавать в горячем виде.

4 крупных помидора, 200 г. свежего шпината, одна столовая ложка белого сыра, одно яйцо, соль, черный перец, мускатный орех.

На 2 порции

Подготовка: 15 мин.

Термообработка: 25 мин.

Обсудить

Квашеная капуста под белым вином

Sun, 25 Oct 2009 18:00:00 +0300

В нижнюю емкость положить капусту, можжевельник, тмин, лавровый лист, полить белым вином. В верхний сосуд положить сосиски и ветчину, отварить на пару в течение 30 минут. К столу подавать вместе с капустой.

400 г квашеной капусты, 4 раздавленных ягоды можжевельника, 1 лавровый лист, 1 ветка тмина, соль, черный перец немолотый, 3 столовых ложки белого вина, 2 толстых ломтика копченой ветчины, 2 франкфуртские сосиски.

На 2 порции

Подготовка: 10 мин.

Термообработка: 30 мин.

Обсудить

Запеканка по-крестьянски

Sat, 24 Oct 2009 04:00:00 +0300

Почистить овощи, порезать их на маленькие кубики и отварить в течение 20 минут на пару. Перемешать, добавить масло, затем горячее молоко. Приправить, выложить полученное пюре на блюдо, смазанное сливочным маслом. Посыпать сверху протертым сыром. Запечь в духовке.

250 г моркови, 250 г корешков сельдерея, 1 кг картофеля, 200 мл молока, 50 г сливочного масла, 80 г протертого сыра грюер, соль, черный перец.

На 4 порции

Подготовка: 20 мин.

Термообработка: 20 мин.

Обсудить

Фаршированная капуста с томатным фондю

Fri, 23 Oct 2009 11:00:00 +0300

Промыть листья капусты. Положить листья капусты в нижнюю емкость, а помидоры в верхнюю емкость. Отварить в течение 5 минут, остудить. Разложить листья капусты, положить в них колбасный фарш. Завернуть листья капусты. Отварить на пару в течение 20 минут. Почистить и порезать помидоры. Положить в отдельную кастрюлю оливковое масло, лук-шарлот и мелко порезанный чеснок и оставить на время. Добавить помидоры. Приправить. Варить на медленном огне в течение 10 минут. Капусту подавать с томатным фондю.

4 листа зеленой капусты, 200 г колбасного фарша, 300 г помидор, 2 лука-шарлот, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 долька чеснока, соль, черный перец.

На 4 порции

Подготовка: 20 мин.

Термообработка: 5 + 20 + 10 мин.

Обсудить

Артишоки с перепелиными яйцами

Fri, 23 Oct 2009 05:00:00 +0300

Варить в течение 22 минут артишоки на пару. Слить. На каждый артишок положить кусочек сливочного масла. Приправить. Разбить перепелиные яйца. Варить на пару в течение 2 минут. Добавить ложку сливок и подать к столу.

4 замороженных артишока, 4 перепелиных яйца, 20 г. сливочного масла, соль, черный перец, нежирные сливки.

На 4 порции

Подготовка: 5 мин.

Термообработка: 22 мин. + 2 мин.

Обсудить

Грибы, запеченные в сметанном соусе с гренками

Thu, 10 Jul 2008 19:55:35 +0300

Грибы отварить, отцедить, нашинковать. Бульон процедить. Полстакана остудить и размешать с мукой. Стакан бульона вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, бульон с мукой. Когда жидкость закипит и загустеет, добавить сметану, масло, пассерованный измельченный лук, перемешать, довести до кипения и соединить с грибами. Из булки, удалив корку, вырезать 12 кружочков, намазать их с одной стороны маслом, второй стороной положить на смазанный маслом противень и слегка подрумянить в духовом шкафу. Сковороду смазать маслом, посыпать сухарями, выложить на нее грибы, покрыть их гренками, смазать взбитым яйцом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовом шкафу.

Грибы сухие — 24 шт., вода — 2 стакана, яйца — 2 шт., сыр голландский (тертый) — 4 ст. ложки, сухари молотые — 2 ст. ложки; для соуса: бульон— 1,5 стакана, мука — 2 ст. ложки, сметана — 1/2 стакана, масло сливочное — 2 ст. ложки, лук репчатый — 2 головки, соль.

Обсудить

Запеканка картофельная с грибами

Thu, 10 Jul 2008 19:55:15 +0300

Свежие грибы отварить в подсоленной воде (25—30 минут), отцедить, нарезать ломтиками. Отваренный «в мундире» картофель очистить и нарезать ломтиками. Сварить вкрутую 4 яйца, нарезать их кружочками и посолить. Половину подготовленного картофеля уложить на смазанную сливочным маслом сковороду, на картофель выложить грибы и яйца, покрыть их слоем оставшегося картофеля. Поджарить муку, развести ее молоком, разбавленным грибным отваром, соединить с двумя взбитыми яйцами, посолить и хорошо размешать. Картофель залить готовым соусом, посыпать тертым голландским сыром и запечь в горячей духовке. Перед подачей полить маслом.

Грибы— 12 шт., картофель — 8 шт., яйца — 6 шт, масло сливочное — 4 ст. ложки, мука— 3 ст. ложки, молоко—1 стакан, сыр голландский (тертый) — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить