пароварка
Подписаться на эту метку по RSS
Почистить и помыть овощи. Порезать морковь, кабачки, зеленую фасоль на кусочки 4 см. Положить разрезанные овощи и зеленый горошек в кастрюлю и отварить на пару в течение 20 минут. Выложить овощи, приправить, полить растопленным сливочным маслом, сверху посыпать мелко порезанным кервелем. Подать к столу.
200 г моркови, 200 г кабачков, 200 г зеленой фасоли, 200 г зеленого замороженного горошка, 50 г сливочного масла, мелко порезанный кервель, соль, черный перец.
- На 4 порции
- Подготовка:20 мин.
- Термообработка:20 мин.
Паштет из кролика с черносливом
Рубрика: Блюда из мяса и мясных гастрономических продуктовМетки: Зелень | пароварка | Свинина
Дата: 20/10/2009 18:09:35
Разрезать мясо кролика и свинину на большие куски и замариновать в течение 6 часов с порезанным луком-шалот, солью, специями, коньяком и мадерой. Провернуть мясо через мясорубку, добавить взбитые яйца, маринад. Тщательно перемешать. Положить все в форму, смазанную сливочным маслом, укладывая слоями фарш и черносливы. Накрыть пленкой и варить в течение 1 часа 20 минут на пару. Подавать в холодном или горячем виде.
2 задние лапки кролика, 300 г шейки свинины, 100 г печенки из птицы, 8 черносливов без косточек, 2 яйца, 1 порезанный лук-шарлот, 15 г соли, черный перец, специальные специи, 50 г коньяка, 50 г мадеры.
- На 4 порции
- Подготовка: 30 мин. + 6 часов маринование
- Термообработка: 1 час 20 мин.
Паштет из крабов с гусиной печенкой
Рубрика: Блюда из рыбы и рыбных гастрономических продуктовМетки: мясо крабов | пароварка
Дата: 20/10/2009 18:00:24
Крабовый соус слить. Хрящи удалить. Гусиную печенку смешать со сливками и бульоном из омаров. Добавить яйца. Снова перемешать в течение 1 минуты. Перемешать с мясом крабов. Полученную смесь распределить по 4 глиняным горшочкам, смазанными сливочным маслом. Накрыть пленкой и варить на пару в течение 18 минут. Прежде чем подать к столу, дать остыть в течение 2 часов. Подавать с различной зеленью.
250 г мяса крабов (в банке или замороженные), 50 г гусиной печенки, 2 яйца, 15 г сливок, 2 столовые ложки бульона из омаров, соль, черный перец.
- На 4 порции
- Подготовка: 15 мин
- Термообработка: 18 мин.