пароварка

Подписаться на эту метку по RSS

Соус из омаров: 4 столовые ложки бульона из омаров (консервированный), 4 столовые ложки сливок. Снять пленку с печени, порезать печень на кубики. Влить в кастрюлю молоко, вино, положить печень. Довести до кипения и варить в течение одной минуты. Влить в чашу кухонного комбайна. Добавить яйца. Приправить. Перемешать в течение 2 минут. Процедить. Разлить в четыре глиняных горшочка, смазанных сливочным маслом, и варить на пару в течение 10 минут. Довести до кипения бульон из омаров и сливок. Приправить. Разлить по тарелкам, добавить соус. Подавать в горячем виде.

250 г. печени птицы, 100 г. молока, 3 яйца, 50 г. вина порто, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 10 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Смотрите также: Как вкусно приготовить плов из говядины

Почистить, промыть лук, отрезать кончики листьев. Перья лука порезать на кусочки и варить на пару в течение 25 минут. Слить через салфетку. Перемешать лук, добавить панировку, растопленное сливочное масло, протертые сыр, взбитые яйца, соль, черные перец, мускатный орех. Полученную смесь влить в посуду, смазанную сливочным маслом, накрыть пленкой и варить на пару в течение 40 минут. Разложить по формам и подавать в горячем виде со сливками, с мускатным орехом.

800 г. лука-порей, 50 г. сливочного масла, 50 г. панировки, 100 г. протертого сыра грюер, 3 яйца, соль, черный перец, мускатный орех.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 30 мин.
  • Термообработка: 25 + 40 мин.

Смотрите также: Как приготовить плов чтобы рис был рассыпчатым

Разрезать филе на 8 кусков, посолить, положить перец. Отварить в течение 12 минут на пару. В отдельной кастрюле смешать сливки, томатную пасту, вино и соль. Довести до кипения и кипятить в течение 2 минут. Положить филе на блюло и полить соусом.

400 г филе свинины, 15 горошин черного перца, соль.

Соус: 200 мл сливок, 50 г вина мадера, 1 столовая ложка томатной пасты, соль.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: 12 мин.

Смотрите также: Как вкусно приготовить гречку с мясом

Разрезать мясо кролика и свинину на большие куски и замариновать в течение 6 часов с порезанным луком-шалот, солью, специями, коньяком и мадерой. Провернуть мясо через мясорубку, добавить взбитые яйца, маринад. Тщательно перемешать. Положить все в форму, смазанную сливочным маслом, укладывая слоями фарш и черносливы. Накрыть пленкой и варить в течение 1 часа 20 минут на пару. Подавать в холодном или горячем виде.

2 задние лапки кролика, 300 г шейки свинины, 100 г печенки из птицы, 8 черносливов без косточек, 2 яйца, 1 порезанный лук-шарлот, 15 г соли, черный перец, специальные специи, 50 г коньяка, 50 г мадеры.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 30 мин. + 6 часов маринование
  • Термообработка:1 час 20 мин.

Смотрите так же: Как приготовить гречку с мясом в мультиварке

Почистить персики, протереть их и положить в лимонный сок. В течение 1--12 минут варить на пару. Положить персики в салатницу, в течение одной минуты прокипятить вино с сахаром. Добавить смородиновый сироп. Полученной смесью полить персики. Подавать в охлажденном виде.

4 крупных персика, половина лимона, 100 мл хорошего красного вина, 50 г сахара, 200 мл смородинового сиропа.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: от 10 до 12 мин.

Смотрите так же: Как приготовить сочное мясо на сковороде

Промыть и обработать мозги в проточной воде. Удалить пленки, приправить и отварить на пару в течение 10 минут. В отдельной посуде подогреть масло с каперсами и лимонным соком. Выложить мозги, полить маслом, сверху посыпать петрушкой. Подать к столу.

4 порции мозгов ягненка, 80 г сливочного масла, 2 столовые ложки каперсов, сок половины лимона, мелко порезанная петрушка, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 30 мин.
  • Термообработка: 10 мин.

Смотрите также: Как приготовить гречку с мясом в мультиварке

В салатнице перемешать муку и яйца, 1 столовую ложку оливкового масла и соль. Скатать шарики из теста и дать отстояться. В течение 10 минут на пару отварить шпинат. Слить и порезать. Разрезать мясо лосося на мелкие кубики. Тонко раскатать тесто. Вырезать кружочки диаметром около 7 см. Положить немного лосося и шпината на каждый кружочек. Подравнять края теста, кружочки слепить в форме пельменей. В емкость для риса налить 500 мл теплой воды, добавить столовую ложку оливкового масла и равиоли. Посолить. Варить на пару в течение 20 минут. Слить равиоли и полить их тонкой струйкой оливкового масла.

300 г копченого лосося, 100 шпината, 250 г муки, 3 яйца, 2 столовые ложки оливкового масла, соль.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 40 мин.
  • Термообработка: 30 мин.

Смотрите также: Как приготовить сочное мясо на сковороде

В сосуде для риса перемешать горячее молоко, соль, рис, ваниль. Установить сосуд в емкость пароварки и варить в течение 30 минут. Добавить сахар, яичный желток и продолжать варить в течение 5 минут. Рис распределить по 4 формам, смазанным маслом. В течение 2-х часов остудить. Промыть и перебрать землянику. Содержимое форм выложить на тарелку. Вокруг тарелки положить землянику и выложить на нее малиновое желе. Подать к столу.

125 г риса, 300 мл молока, 1 щепотка соли, 2 яичных желтка, 50 г сахара, ваниль, 500 г земляники, 1 упаковка малинового желе.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 10 мин.
  • Термообработка: 35 мин. + 2 часа

Смотрите также: Как приготовить сочное мясо на сковороде

Порезать филе рыбы на кружочки. Мелко порезать лук-шарлот. Приправить кружочки, обвалять их в порезанном луке-шарлот. Отварить на пару в течение 8 минут. Сразу же подать к столу, добавив немного растопленного сливочного масла, чтобы сохранить аромат лука-шарлот.

500 г филе налима, 3 лука-шалот, 50 г сливочного масла, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: 8 мин.

Смотрите также: Как вкусно приготовить мясо на сковороде

Удалить кость из куриных ножек, нафаршировать сосисками, завязать ниткой. Каждую ножку положить на прямоугольный лист фольги, добавить соли, перца, щепотку кария, одну ложку сливок. Отварить в течение 25 минут на пару. Подавать к столу на папильотке.

2 куриные ножки, 2 сосиски из птицы, 2 ложки сливок, соль, черный перец, карий.

  • На 2 порции
  • Подготовка: 20 мин.
  • Термообработка: 25 мин.

Смотрите также: Как приготовить подливу к рису без мяса

Банановый сюрприз

Рубрика: Сладкие блюда
Метки:
Дата: 28/10/2009 23:00:00

Протереть цедру апельсина, выжать сок. Очистить бананы и разрезать пополам, положить их в глубокую тарелку. Перемешать сахар с цедрой и апельсиновым соком, вином и изюмом. Полученную смесь вылить на бананы и оставить пропитываться на 1 час. Подготовить 2 прямоугольных листа алюминиевой фольги, положить на каждый из них по одному банану, собрать изюм отдельно. Закрыть фольгу и варить в течение 10 минут на пару. Подавать к столу в алюминиевой фольге.

2 крупных банана, 50 г изюма, 1 столовая ложка вина гран марнье,1 апельсин, 25 г сахарной пудры.

  • На 2 порции
  • Подготовка: 20 мин. + 1 час.
  • Термообработка: 10 мин.

Смотрите также: Как приготовить подливу к гречке без мяса

Почистить груши, протереть их, смешать с лимонным соком и положить в нижний сосуд пароварки. Растереть шоколад, положить его в сосуд для риса вместе со сливками и установить в верхнюю емкость. Варить на пару 15-18 минут (в зависимости от спелости груш). Выложить груши, полить их горячим шоколадом. Сразу же подать к столу.

4 груши, половина лимона, 125 г кулинарного шоколада, 100 мл сливок.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: от 15 до 18 мин.

Смотрите также: Какой приготовить суп из курицы

Отделить белок от желтка. Взбить белок до получения пены. Смешать моллюски со взбитым белком. Добавить яичный желток. Приправить. Выложить в 4 глиняных горшочка, смазанных маслом. Отварить в течение 15 минут на пару. Снять с огня. Подавать в горячем виде с лимонным соусом.

300 моллюсков, 2 яйца, 200 мл сливок, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: 15 мин.

Смотрите также: Как приготовить грибной суп пюре из шампиньонов

В миксер кухонного комбайна положить мелко нарезанные куски рыбного филе, 200 мл сливок, лук-скорода, соль, черный перец. Перемешивать в течение 2-х минут на полных оборотах. Полученную смесь распределить по 4-м глиняным горшочкам, накрыть пленкой и варить на пару в течение 12 минут. Довести до кипения 200 мл сливок с шафраном, солью и перцем. Разложить готовый фарш по тарелкам, добавить шафрановый соус. Подать к столу в горячем виде.

500 г филе мерлана, 500 мл сливок, 1 столовая ложка порезанного лука-скорода, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: 12 мин.

Смотрите также: Как приготовить суп пюре из шампиньонов

Отварить на пару шпинат. Отжать, мелко порезать. Срезать верхнюю часть каждого помидора, вырезать мякоть и посолить. Взбить яйцо с сыром. Добавить шпинат, соль, черный перец, мускатный орех. Нафаршировать помидоры. Закрыть помидоры срезанной верхней частью и варить на пару в течение 20 минут. Подавать в горячем виде.

4 крупных помидора, 200 г. свежего шпината, одна столовая ложка белого сыра, одно яйцо, соль, черный перец, мускатный орех.

  • На 2 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: 25 мин.

Смотрите также: Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке

Почистить картофель и порезать его на кубики. Проткнуть сосиски. Уложить сосиски в нижнюю кастрюлю, а картофель в верхнюю емкость. Отварить на пару в течение 20 минут. В одной кастрюле подогреть сливки с горчицей (не доводить до кипения). Приправить. Порезать сосиски. Подавать с картофелем и соусом.

400 г копченых сосисок, 500 г картофеля, 250 г сливок, 2 столовые ложки горчицы, соль.

  • На 4 порции
  • Подготовка:15 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Смотрите также: Как приготовить куриный суп в мультиварке

Яблочный компот с корицей

Рубрика: Компоты
Метки: |
Дата: 27/10/2009 17:00:00

Почистить яблоки, порезать на кубики и отварить на пару с корицей. Выложить яблоки и растереть. Добавить сахар.

1 кг яблок, 1 щепотка молотой корицы, 100 г сахара.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Смотрите также: Как приготовить суп куриный с лапшой

Порезать куриное мясо на мелкие кусочки, сложить в миксер кухонного комбайна, добавить сливки, соль, черный перец. Перемешивать в течение 2 минут на полных оборотах. Порезать зеленую фасоль и морковь на кубики. Отварить на пару овощи в течение 5 минут. Аккуратно смешать овощи и куриный фарш. Положить смесь в 4 глиняных горшочка, смазанных маслом. Накрыть пленкой и варить на пару в течение 20 минут. Остудить. Выложить на тарелку. Украсить салатом. Подавать с майонезом или с французским соусом.

300 куриного мяса, 150 г сливок, 100 г моркови, 50 зеленой фасоли, 500 зеленого горошка, 50 г кукурузы в зернах, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Смотрите также: Как приготовить куриный суп с вермишелью

Разделы




Реклама
Счетчик