Яйца

Подписаться на эту метку по RSS

Взбить в миксере яичные желтки, добавить мед, сок черноплодной рябины, кипяченое молоко. Все взбить в течение 1—2 минут. Подать с кубиками льда.

Яйца (желток) — 3 шт., мед — 1 ст. ложка, сок черноплодной рябины — 1 стакан, молоко — 2 стакана.

Растереть яйцо и сахар (или мед), прибавить лимонный сок, натертую на мелкой терке лимонную цедру и влить в охлажденную кипяченую воду. Взбить, процедить и сразу же подать.

Яйца — 2 шт. или желтки — 4 шт., сахар или мед — 2—3 ст. ложки, лимон — 2 шт., вода — 4 стакана.

Растереть яйцо с сахаром, добавить яблочный сок, хорошо взбить. Подать сразу же после приготовления.

Яйца—1 шт. или желтки — 2 шт., сахар или мед—1—2 ст. ложки, сок яблочный— 2—3 стакана.

Белки охладить и взбить с сахаром, ванилином и лимонной кислотой в пену. С помощью двух десертных ложек сформовать клецки, опустить в кипящее молоко и варить 3—5 минут. Готовые «снежки» осторожно вынуть шумовкой на сито. Ягоды размять, протереть сквозь сито, соединить с сахаром и сильно охладить. «Снежки» положить в креманки и залить ягодной массой.

Яйца (белки)—4 шт., сахар — 2 ст. ложки, сахар ванильный, кислота лимонная; для соуса: клубника (малина) — 1 стакан, сахар — 2 ст. ложки.

Пончики яблочные с орехами

Рубрика: Сладкие блюда
Метки:
Дата: 11/07/2008 23:02:02

Яблоки очистить и натереть на терке. Яйца взбить с сахаром, перемешать с яблоками, рублеными орехами и измельченным печеньем, скатать шарики, поджарить их во фритюре и обсыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Яблоки — 6 шт., яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. ложки, орехи грецкие — 5 шт., печенье бисквитное (измельченное) — 4 ст ложки, масло растительное — 1 стакан, сахарная пудра, ванилин.

Баранину (говядину) нарезать и обжарить на растительном масле. Бланшированную редьку нарезать квадратиками, лук — полукольцами, спассеровать на растительном масле с добавлением томатного пюре и уксуса, соединить с мясом, добавить воду и тушить до готовности. В конце тушения положить перец, зелень, соль, толченый чеснок. Из муки, яиц, молока замесить тесто, тонко раскатать, нарезать ромбиками и отварить в подсоленной воде. Яйца взбить до однородной массы и обжарить как омлет. При подаче на ромбики из теста положить мясо с овощами в соусе, полученном при тушении и нарезанный соломкой омлет.

Баранина (говядина) — 500 г, лук репчатый— 2 шт., редька — 8 шт., томатное пюре— 4 ст. ложки, масло растительное — 4 ст. ложки, маргарин — 1 ст. ложка, уксус 3%-ный — 2 ст. ложки, яйца — 4 шт., чеснок — 4 дольки, перец черный молотый, соль; для теста: мука пшеничная—400 г, яйца — 1 шт., вода — 1 стакан.

Омлет с горошком

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:20:23

Горошек отварить, припустить с маслом, смешать со взбитыми яйцами, посолить и поджарить. Подать в горячем виде.

Яйца— 10 шт., горошек (молодой) — 1 стакан, масло сливочное —• 6 ст. ложек, соль.

Омлет со сливками

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:20:05

Яйца взбить с водой, солью и перцем. Сливочное масло растопить в сковороде на слабом огне, вылить яичную смесь и жарить, непрерывно размешивая деревянной ложкой до тех пор, пока начнет загустевать. Влить взбитые сливки. Как только омлет загустеет, переложить на подогретую тарелку и подать.

Яйца — 8 шт., вода — 2 ст. ложки, масло сливочное — 6 ст. ложек, сливки взбитые — 6 ст. ложек, перец черный молотый, соль.

Омлет по-португальски

Рубрика: Блюда из яиц
Метки: |
Дата: 10/07/2008 23:19:10

Яйца взбить и поджарить. Помидоры измельчить, кабачки нарезать ломтиками, поджарить в масле и завернуть в омлет. Полить томатным соусом. Подать в горячем виде.

Яйца — 10 шт., масло сливочное — 6 ст. ложек, помидоры — 3 шт., кабачки (средние) — 2 шт., соус томатный — 6 ст. ложек, соль.

Омлет по-мексикански

Рубрика: Блюда из яиц
Метки: | |
Дата: 10/07/2008 23:18:42

Свежие грибы нарезать ломтиками и спассеровать на масле. Перец испечь, освободить от зерен, нарезать лапшой и тоже спассеровать. Помидоры очистить от кожицы и поджарить. Грибы, перец и помидоры смешать, посолить. Половину массы смешать со взбитыми яйцами и поджарить. Вторую половину завернуть в омлет и полить его томатным соусом. Подать в горячем виде.

Яйца — 10 шт., грибы — 5 шт., масло сливочное — 6 ст. ложек, перец стручковый — 4 шт., помидоры — 3 шт., соус томатный — 0,5 стакана, соль.

Омлет по-испански

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:18:22

Яйца взбить и поджарить. Перец испечь, освободить от семян, нарезать дольками и смешать с мелко нарезанными и поджаренными на масле помидорами. На середину омлета положить часть гарнира, завернуть в виде слегка примятого рулета, выложить на блюдо, разрезать в длину и раздвинуть половники. Положить между ними остальной гарнир и сделать ободок из томатного соуса.

Яйца— 10 шт., масло сливочное — 6 ст. ложек, перец красный стручковый — 5 шт., помидоры — 4 шт., соус томатный — 4 ст. ложки, соль.

Омлет с гренками и сыром

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:18:05

Нарезать белый хлеб, обжарить в масле, снять со сковороды. Вылить на горячую сковороду взбитые со сливками яйца, положить обжаренные гренки и слегка поджарить, затем дожарить в духовке. Посыпать сыром, сдвинуть на подогретую тарелку и подать.

Яйца — 8 шт., хлеб белый — 4 кусочка, масло сливочное — 4 ст. ложки, сыр (натертый) — 4 ст. ложки, сливки — 4 ст. ложки, соль.

Взбитый омлет

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:17:41

Яичные желтки взбить с солью и сливками. Яичные белки взбить до образования воздушной пены и смешать с желтками. Разогреть сковороду, растопить в ней сливочное масло и вылить яичную смесь. Жарить на среднем огне до готовности, наклоняя сковороду в разные стороны и заворачивая края омлета к центру. Сложить омлет вдвое, сдвинуть на подогретую тарелку и подать.

Яйца — 8 шт., сливки — 4 ст. ложки, масло сливочное — 4 ст. ложки, соль.

Омлет

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:17:18

Яйца слегка взбить с водой, солью и перцем. Разогреть сковороду, растопить в ней масло и вылить на сковороду яичную смесь. Жарить на среднем огне до готовности, наклоняя сковороду в разные стороны и заворачивая края омлета к центру. Сложить омлет вдвое, сдвинуть на подогретую тарелку и подать.

Яйца — 8 шт., вода холодная — 4 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Омлет со щавелем

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:16:59

Щавель припустить с маслом, смешать со взбитыми яйцами, посолить и поджарить в духовом шкафу.

Яйца — 10 шт., щавель (нашинкованный) — 1 стакан, масло сливочное — 5 ст. ложек, соль.

Омлет с салатом

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:16:43

Яйца взбить в посуде венчиком и поджарить. Салат припустить в масле со сливками и завернуть в готовый омлет.

Яйца— 12 шт., масло сливочное — 6 ст. ложек, салат зеленый (нашинкованный) — 2 стакана, сливки — 4 ст. ложки, соль.

Омлет со шпинатом

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:16:28

Шпинат спассеровать на масле и смешать со взбитыми яйцами, посолить. Омлет поджарить и поставить в духовой шкаф на 3—5 минут. Подать в горячем виде.

Яйца — 10 шт., шпинат (нашинкованный) — 2 стакана, масло сливочное — 5 ст. ложек, соль.

Яйца по-египетски

Рубрика: Блюда из яиц
Метки: |
Дата: 10/07/2008 23:16:12

Лук репчатый нарезать кольцами и вместе с луком-пореем спассеровать на масле до мягкости; посолить, поперчить, перемешать с соусом. Полученную смесь выложить на смазанную маслом сковороду, залить яйцами и запечь в духовом шкафу. Подать в горячем виде. Для приготовления белого соуса: муку спассеровать на масле (не румянить), залить овощным отваром, посолить и проварить 5—10 минут.

Яйца—10 шт., лук репчатый — 3 головки, лук-порей (нарезанный) —0,5 стакана, масло сливочное — 5 ст. ложек, перец черный молотый, соль; дли соуса: мука — 2 ст. ложки, отвар овощной—1 стакан, масло сливочное — 3 ст. ложки, соль.

Разделы




Реклама
Счетчик