Яйца

Подписаться на эту метку по RSS

Торт с шоколадным кремом

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:16:34

Яйца смешать с медом, добавить сметану, взбитую с сахарным песком, сгущенное молоко, питьевую соду, погашенную уксусом, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Разделить его на две части и выпечь два коржа. Каждый разрезать на две части, промазать шоколадным кремом и сметаной, взбитой с сахаром.

Для приготовления шоколадного крема: сгущенное молоко смешать с какао-порошком и добавить сливочное масло, взбитое с сахарным песком. Коржи вначале смазать сметаной, а затем шоколадным кремом и соединить. Сверху смазать шоколадным кремом.

Мука пшеничная — 1 1/2 стакана, мед — 3 ст. ложки, яйца — 3 шт., сахар — 1/2 стакана, молоко сгущенное—1/2 банки, сода, уксус; сметана — 1 стакан, сахар — 1 стакан; для крема: масло сливочное—200 г, молоко сгущенное—1/2 банки, какао-порошок — 1 ч. ложка, сахар — 2 ст. ложки.

Торт фасолевый

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:16:15

Яичные желтки растереть с сахаром. Белую фасоль отварить, очистить и протереть через сито. В яично-сахарную смесь добавить протертую фасоль, натертую булку, ванилин, цедру и сок лимона, перемешать. Белки взбить и осторожно ввести в подготовленную массу, выложить все в форму и выпекать 30 минут при температуре 200 °С. Охладить, покрыть шоколадной помадкой.

Для приготовления помадки: взбить масло с добавлением желтков и черного кофе. Когда масса станет пышной, добавить теплый шоколад.

Яйца (желтки) — 10 шт., яйца (белки) — 10 шт., сахар — 2 1/2 стакана, фасоль отварная — 4 стакана, булка (измельченная) — 3/4 стакана, лимон, ванилин; для помадки: шоколад—100 г, сахар—1 стакан, масло сливочное — 250 г, яйца (желтки) — 2 шт., кофе — 1 ст. ложка.

Торт из ржаного хлеба

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:15:59

Желтки яиц растереть с сахаром до белизны. Добавить ржаной хлеб, предварительно высушенный и натертый на терке, взбить. Отдельно взбить белки и осторожно ввести в массу. Тесто вылить в форму и выпечь. Выпечь песочную лепешку такого же размера, как ржаную. Для лепешки: масло растереть с яйцами, добавить сахар, цедру лимона и продолжать растирать, пока масса не побелеет. Затем добавить муку и замесить тесто, как на вареники. Раскатать, выпечь.

Ржаную лепешку разделить пополам, смазать повидлом, прослоить песочной, которую также покрыть повидлом, и накрыть второй половиной ржаной лепешки. Сверху покрыть шоколадной помадкой. Для приготовления помадки: шоколад натереть на терке, добавить сливочное масло, сахар, сметану и прогреть.

Яйца — 9 шт., сахар — 9 ст. ложек, хлеб (тертый) — 1 1/2 стакана; для песочной лепешки: масло сливочное — 2 ст. ложки, сахар— 1/2 стакана, яйца — 2 шт., мука — 1 стакан, лимонная цедра; для помадки: шоколад — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сахар — 2 ст. ложки, сметана — 2 ст. ложки, повидло — 1 стакан.

Торт безе

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:13:59

Белки и сахар взбить в густую пену, добавить орехи, цедру, перемешать. Массу разделить на три части, каждую выложить в смазанную жиром и посыпанную орехами или миндалем тортовницу и высушить в теплой духовке. Готовые лепешки смазать начинкой и соединить Верх и бока торта смазать начинкой и посыпать рубленым миндалем. Для приготовления начинки: желтки, сахар, кофе взбивать ка пару до тех пор, пока масса не загустеет. Взбить масло, добавив желтки, ромовую эссенцию, целые орехи и соединить с массой. Охладить.

Яйца (белки)—7 шт., сахар — 3 стакана, миндаль— 1/2 стакана, лимонная цедра; для начинки: масло — 500 г, сахар—2 стакана, яйца (желтки)—7 шт., миндаль—1/2 стакана, кофе молотый — 2 ст. ложки, ромовая эссенция.

Торт «Оригинальный»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:11:50

Яйца смешать с густой сметаной, сахаром, сгущенным какао, питьевой содой и уксусом. Всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Разделить тесто на две части и выпечь две лепешки в нежарком духовом шкафу в течение 20 минут. Готовые лепешки промазать кремом и соединить их. Для приготовления крема: толченые орехи смешать с лимоном, натертым на мелкой терке, сахарной пудрой, сгущенным какао и сливочным маслом. Сверху торт также смазать кремом.

Мука—1/2 стакана, сметана—1 стакан, яйца — 2 шт., сахар — 1 стакан, какао сгущенное— 1/2 банки, сода, уксус; для крема: орехи грецкие — 1 стакан, лимон — 1 шт., сахарная пудра — 1/2 стакана, какао сгущенное—1/2 банки, масло сливочное — 3/4 пачки.

Торт сметанный

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:11:28

Яйца растереть с сахаром и сливочным маслом. Добавить сметану, всыпать пшеничную муку, питьевую соду, ванильный сахар и замесить тесто. Вылить тесто в форму, предварительно смазав ее сливочным маслом и посыпав молотыми сухарями. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180—200 °С. Готовый сметанный торт посыпать сахарной пудрой.

Мука пшеничная — 2 стакана, яйца — 5 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, сметана — 1 1/2 стакана, сахар—1 стакан, ванильный сахар, сода.

Торт песочный с кремом

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:02:35

Яйца растереть со сливочным маслом и сахаром. Всыпать питьевую соду, пшеничную муку и замесить тесто. Разделить тесто на пять частей и выпечь пять тонких лепешек. Приготовить крем: яйца растереть с сахаром, всыпать пшеничную муку, влить молоко. Все тщательно смешать и, непрерывно помешивая, довести до кипения, а затем остудить. Остывший крем хорошо взбить с кусочками сливочного масла, положить ванильный сахар. Промазать кремом лепешки, соединить их. Сверху положить крем и посыпать крошкой, приготовленной из сливочного печенья, смешанного с грецкими орехами.

Мука пшеничная — 2 3/4 стакана, масло сливочное — 1 пачка, яйца — 1 шт., сахар — 2 стакана, сода, ванильный сахар; для крема: яйца — 4 шт., масло сливочное — 1/2 пачки, сахар — 1 стакан, мука — 2 ст. ложки, молоко — 2 стакана.

Торт «Мишка»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:02:17

Яйца растереть с сахаром и медом, добавить питьевую соду и уксус (или лимонную кислоту), всыпать пшеничную муку и замесить тесто (оно должно быть плотной консистенции). Выдержать его 10—12 часов. Разделить тесто на пять-шесть частей, раскатать. Каждую лепешку выпекать 5 минут в духовом шкафу при температуре 180—200 °С. Лепешки остудить. Выпеченные лепешки (кроме верхней) промазать кремом и положить одна на другую. Верхнюю лепешку покрыть глазурью. Сверху торт украсить шоколадом. Готов торт через 5—6 часов. Для приготовления крема: охлажденную сметану взбить с сахарным песком, вводя его небольшими порциями. Прибавить мелко нарубленные орехи, ванильный сахар и все тщательно взбить. Для приготовления глазури: сахарный песок смешать с какао-порошком, постепенно разводя его теплым молоком. Смесь проварить на слабом огне 10—15 минут до загустения. В остывшую (до 30—40 °С) смесь положить нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и все растереть до получения однородной массы.

Мука пшеничная — 2 3/4 стакана, яйца — 2 шт., сахар—1 стакан, мед—1/2 стакана, сода, уксус или лимонная кислота; для крема: сметана 25—30%-ной жирности — 2 1/4 стакана, сахар — 1 стакан, орехи грецкие— 1 стакан, ванильный сахар; для глазури: сахар — 3/4 стакана, какао-порошок — 1 ст. ложка, молоко — 1/2 стакана, масло сливочное— 1/2 пачки.

Торт «Стася»

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:01:21

Выпечь хлебный бисквит. Яйца смешать с сахаром, подогреть до температуры 40 °С и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2—3 раза. Пшеничную муку смешать с молотыми сухарями и просеять. Очищенный от кожицы миндаль обжарить и измельчить. Во взбитую яичную массу всыпать миндаль, муку, гвоздику, корицу и перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, апельсиновый джем, перемешать, выложить в две формы и выпечь.

Приготовить масляный бисквит. Яйца смешать с сахаром и взбить, перемешать с пшеничной мукой, крахмалом, растопленным сливочным маслом, смешанным с апельсиновым джемом. Разлить тесто в круглые формы и выпекать 30 минут при температуре 160—180 С. Охлажденные бисквиты разрезать пополам по горизонтали, слегка пропитать сиропом, промазать кремом, и, чередуя хлебный бисквит с масляным, соединить.

Для приготовления крема: смешать с сахаром яйца, подогреть до 45 °С и взбивать, пока масса не увеличится в объеме в 2—3 раза. Постепенно положить размягченное сливочное

масло и взбивать еще 10—15 минут, добавить коньяк и ванильный сахар. Готовый торт смазать расплавленным шоколадом.

Для хлебного бисквита: мука— 1/2 стакана, сухари ржаные—1 ст. ложка, сахар — 1/2 стакана, яйца — 4 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, джем апельсиновый — 1/2 ч. ложки, какао-порошок — 1/2 ч. ложки, миндаль очищенный—1 ст. ложка, корица, гвоздика; для масляного бисквита: мука — 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, яйца — 4 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, джем апельсиновый — 1/2 ч. ложки, крахмал картофельный — 1 ч. ложка; для крема: сахар — 2 стакана, яйца — 4 шт., масло сливочное—-2 пачки, коньяк—1 ст. ложка, ванилин.

Торт «Киевский»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 01:58:24

Отделить белки от желтков. Белки поставить на сутки в холодное место, чтобы они лучше взбивались. Орехи измельчить и поджарить до светло-коричневой окраски. Взбить белки до образования пышной массы. Засыпать остывшие орехи, сахарный песок и просеянную пшеничную муку, перемешать.

На двух формах расстелить пергаментную бумагу, положить получившуюся массу, разровнять ножом и выпекать в духовке при температуре 100 С в течение двух часов. Для приготовления крема: в сгущенное молоко добавить воду, довести на медленном огне до кипения и охладить. Мягкое сливочное масло взбивать 15 минут, а затем еще 15 минут, добавляя охлажденную смесь сгущенного молока с водой. Отделить примерно 100 г крема, а в остальную часть добавить какао-порошок, вино или коньяк, ванильный сахар и перемешать.

Нанести на одну лепешку 3/4 коричневого крема, на вторую — белый крем и соединить лепешки. Вторую лепешку и бока торта смазать коричневым кремом. Бока торта обсыпать растертой крошкой. Торт украсить мармеладом, шоколадом, цукатами. Готовый торт обязательно поставить на 5—8 часов в холодильник.

Яйца (белки)—10 шт., орехи—1 стакан, сахар—1 стакан, мука — 2 ст. ложки; для крема: сгущенное молоко — 8 ст. ложек, вода—1/2 стакана, масло сливочное— 1 пачка, какао-порошок— 1 ст. ложка, вино или коньяк—1 ч. ложка, ванильный сахар.

Кекс творожный

Рубрика: Кексы
Метки: |
Дата: 12/07/2008 01:54:25

Яйца тщательно растереть с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, протертый творог, просеянную пшеничную муку, тщательно промытый и отсушеный изюм и питьевую соду. Замесить тесто, разделить его на две равные части, положить в смазанные маслом формы и выпекать 50—55 минут при температуре 180—190 °С. Готовый творожный кекс посыпать сахарной пудрой.

Мука — 2 стакана, яйца — 1 шт., сахар — 1 стакан, масло сливочное — 1/2 пачки, творог — 250 г, изюм — 1/2 стакана, сахарная пудра, сода, соль.

Кекс «экономный»

Рубрика: Кексы
Метки:
Дата: 12/07/2008 01:52:29

Смалец хорошо растереть с сахаром, прибавить яйцо, молоко, ванильный сахар, тертую лимонную цедру, соду. Муки всыпать столько, сколько заберет смесь (тесто не должно быть густым) и все перемешать. Потом добавить в тесто орехи и фрукты из варенья. Тесто вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму. Выпекать кекс 45 минут при температуре 210—220 °С.

Яйца — 1 шт., смалец — 50 г, сахар — 1/2 стакана, молоко — 5 ст. ложек, орехи — 1/2 стакана, фрукты из варенья — 2 ст. ложки, ванильный сахар, лимонная цедра, сода.

Кекс «Сдобный»

Рубрика: Кексы
Метки: |
Дата: 12/07/2008 01:51:44

Яйца взбить с сахаром, прибавить сливочное масло или маргарин, перемешать, добавляя лимонный сок, изюм, простоквашу, муку, смешанную с содой. Форму смазать жиром, вылить в нее тесто и выпекать при температуре 210—220 °С в течение 30—40 минут.

Мука — 2,5 стакана, сахар— 1 стакан, масло сливочное или маргарин — 1/2 пачки, изюм — 0,3 стакана, лимон—1/2 шт., простокваша — 1 стакан, яйца — 2 шт., сода.

Рулет с вареньем, яблоками, изюмом

Рубрика: Пироги
Метки: |
Дата: 12/07/2008 01:50:15

Яйца, сахар, соль, соду, маргарин растереть в посуде до однородной массы, добавить муку и замесить тесто. Доску посыпать мукой и раскатать лепешку. Намазать ее вареньем, положить яблоки, изюм, завернуть рулетом, уложить на лист и выпекать при температуре 200—210 С.

Мука — 6 стаканов, маргарин —1 пачка, яйца — 5 шт., сахар—1 стакан, варенье — 1 стакан, яблоки — 3 шт., изюм— 1 стакан, сода, соль.

Пирог с вареньем

Рубрика: Пироги
Метки: |
Дата: 12/07/2008 01:45:47

Яйца растереть с сахарным песком деревянной ложкой, добавить рубленые грецкие орехи и хорошо смешать. В сметану положить питьевую соду и мешать до тех пор, пока сметана не начнет подниматься. Добавить в нее яйца, растертые с сахаром, варенье из черной смородины, растопленное холодное сливочное масло, лимонный сок и хорошо перемешать. Всыпать пшеничную муку и вновь перемешать. Сковороду смазать маслом, положить в нее промасленную бумагу, которую еще раз хорошо смазать сливочным растопленным маслом, и вылить на нее тесто. Поверхность разровнять, подрезать края бумаги и выпекать пирог в духовом шкафу. В течение первых 20 минут выпекать низ пирога, а затем в течение 20— 25 минут — верх.

Готовность пирога определить, воткнув палочку в пирог: если палочка будет сухая, то пирог готов.

Мука пшеничная — 2 стакана, сахар — 1 стакан, яйца — 2 шт., орехи—-10 шт., сметана — 1 стакан, варенье—2 ст. ложки, масло сливочное — 2 ст. ложки, лимон — 1/2 шт., сода.

Пирог песочный

Рубрика: Пироги
Метки: |
Дата: 12/07/2008 01:43:16

Яйца смешать с сахарным песком, прибавить сливочный маргарин и еще раз хорошо перемешать. Всыпать с просеянной пшеничной мукой питьевую соду и замесить тесто. Разделить его на две части, приготовить две лепешки и выпекать их 15—20 минут при температуре 200 °С. Банку сгущенного молока положить в холодную воду и варить около 2 часов при слабом нагреве. Остывшие лепешки смазать с одной стороны горячим сгущенным молоком, посыпать рублеными грецкими орехами и соединить. Сверху пирог также смазать сгущенным молоком и посыпать рублеными грецкими орехами.

Мука пшеничная — 4 стакана, яйца — 3 шт., сахар—1 1/2 стакана, маргарин сливочный — 300 г, сода, молоко сгущенное — 1 банка, орехи грецкие—100 г.

Яйца с сахаром взбить, добавить растительное масло, мед, лимонную цедру, ванильный сахар. Хорошенько растереть массу, всыпать в нее муку и замесить некрутое тесто. Раскатать тесто в пласт, нарезать треугольниками. На каждый треугольник уложить валиком начинку, свернуть тесто рогаликами, смазать взбитым яйцом и выпекать 7—8 минут на смазанном масле противне при температуре 210 °С.

Для приготовления начинки: мед немного прокипятить, добавить орехи и корицу, размешать, поставить на холод.

Мука—3 стакана, яйца — 4 шт., растительное масло — 4 ст. ложки, сахар — 4 ст. ложки, мед — 1 ст. ложка, ванильный сахар, лимонная цедра; для начинки: мед — 1 стакан, орехи—1,5 стакана, корица.

Творожная булка

Рубрика: Булочки и пирожки
Метки: |
Дата: 12/07/2008 01:26:12

Дрожжи растереть с сахаром, смешать с теплым молоком, добавить часть муки и вымешать. Поставить смесь в теплое место. Яйца, сахар, жир взбить, смешать с творогом и приправами. Смесь соединить с опарой, добавить оставшуюся муку, вымесить тесто, поставить на брожение.

Тесто разделить на части, сформовать в виде батонов, сделать надрезы, положить на смазанный маслом лист. Когда тесто поднимется, смазать булки яйцом и выпекать 25— 30 минут при температуре 230—250 °С. Готовые булки смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Мука пшеничная — 500 г, дрожжи — 0,5 пачки, молоко — 1/2 стакана, яйца — 3 шт., масло сливочное — 0,5 пачки, сахар — 3/4 стакана, творог — 1 пачка, ром или коньяк — 2 ст. ложки, сахарная пудра, соль.

Разделы




Реклама
Счетчик