Яйца

Подписаться на эту метку по RSS

Пудинг с цукатами

Рубрика: Сладкие блюда
Метки: | |
Дата: 22/10/2009 19:00:00

Вымочить цукаты в роме. Выложить дно и стенки формы печеньем. Остатки печенья выложить в центр формы, добавив цукаты и ром. Взбить яйца с сахаром, добавить горячего молока. Полученную смесь аккуратно вылить в форму. Накрыть пленкой и в течение 40 минут варить на пару. Остудить. Выложить и подать с фруктовым желе или английским кремом.

40 мл молока, 200 г сахара, 4 яйца, 100 г цукатов, 100 г печенья, 50 мл рома.

  • На 4 порции
  • Подготовка:20 мин.
  • Термообработка: 40 мин.
Смотрите также: Как сделать тесто для вареников с картошкой

Порезать мясо лосося на мелкие кубики, разделить на 4 порции и положить в глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом. В каждый из горшочков разбить по одному яйцу и варить в течение 6 минут на пару. В сливки добавить одну щепотку перца и подогреть. На каждое яйцо положить одну ложку сливок. Подать к столу с кусочком поджаренного хлеба.

4 яйца, 120 г копченого лосося, 20 г сливочного масла, 4 чайных ложки нежирных сливок, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 10 мин.
  • Термообработка: 6 мин.
Смотрите также: Как приготовить тесто для вареников с картошкой

Яйца фаршированные

Рубрика: Латышская кухня
Метки:
Дата: 12/07/2008 19:33:37

Сваренные вкрутую и очищенные яйца разрезать вдоль на дне части и из каждой половины вынуть желток. Мелко нарезанный лук спассеровать. добавить в него часть сметаны, горчицу, соль и смешать с желтком. Этой массой наполнить яичные белки, украсить кольцами лука, листьями зелени и полить сметаной.

Яйца — 8 шт., лук репчатый — 2 головки, масло сливочное — 2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, горчица — 1 ч. ложка, зелень, соль.

Яичница с орехами

Рубрика: Грузинская кухня
Метки:
Дата: 12/07/2008 18:26:50

Яйца смешать с толчеными орехами и запечь на сковороде в жарочном шкафу. Отдельно подать лимон.

Яйца — 9 шт., орехи грецкие—16 шт., масло сливочное — 3 ст. ложки, лимон — 1 шт.

Печенье «Поленце»

Рубрика: Печенье
Метки: | |
Дата: 12/07/2008 02:59:23

Яйца растереть с сахаром добела, добавив размягченное масло или маргарин, соду, ванилин. Перемешать, добавить муку и замесить крутое тесто. Разложить его кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, и выпекать при температуре 210—220 °С. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Мука — 3 стакана, масло сливочное— 1 пачка, сахар—1 стакан, сода, ванилин.

Печенье «Меренги»

Рубрика: Печенье
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:58:50

Белки взбить до увеличения в объеме в 4— 5 раз. Постепенно добавить ванильную пудру, половину сахара, затем — остальной сахар. Массу поместить в кондитерский мешок или шприц и через гладкую выемку отсадить на листы, смазанные жиром или застланные бумагой. Выпекать при температуре 100— 110 °С в течение 1 часа.

Яйца (белки)—5 шт., сахар — 1 стакан, ванильная пудра.

Печенье с ванильным сахаром

Рубрика: Печенье
Метки: | |
Дата: 12/07/2008 02:58:14

Яйца смешать с сахаром, нагреть на легком огне и, взбивая венчиком, довести до консистенции густой сметаны. Охладить. Всыпать просеянную пшеничную муку, добавить ванильный сахар и замесить тесто. Добавить размягченное сливочное масло и тщательно вымешать. Сформовать небольшие лепешки, уложить их на смазанный маслом лист, посыпать сахарным песком. Оставить на 5— 6 минут, а затем выпекать при температуре 250—270 °С.

Мука пшеничная—1 1/2 стакана, яйца — 4 шт., сахар—1 стакан, масло сливочное— 1/2 пачки, ванильный сахар.

Печенье домашнее

Рубрика: Печенье
Метки: | |
Дата: 12/07/2008 02:56:43

Яйца взбить с сахаром. Прибавить смешанное с молоком разогретое сливочное масло, ванильный сахар, соль, питьевую соду и все хорошо перемешать. Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Поставить его в холодное место на 30—40 минут Раскатать тесто толщиной 0,5 см, посыпать сахаром и прокатать скалкой. Вырезать выемкой печенье, уложить его на слегка смазанный сливочным маслом лист и выпекать в горячем духовом шкафу.

Мука пшеничная—1 1/2 стакана, яйца — 2 шт., молоко — 5—6 ст. ложек, масло сливочное— 6—7 ст. ложек, сахар — 1 стакан, ванильный сахар, сода, соль.

Печенье с маком

Рубрика: Печенье
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:55:19

Яичные белки взбить с половиной нормы сахара, затем всыпать остальной сахар и тщательно вымешать. Разложить ложкой маленькие лепешки на покрытом бумагой листе. Посыпать их маком. Выпекать печенье в духовом шкафу при температуре 100—130 °С.

Яйца (белки) — 4 шт., сахар — 1 стакан, мак — 1/2 стакана.

Печенье «Азбука»

Рубрика: Печенье
Метки: | |
Дата: 12/07/2008 02:54:11

Яйца тщательно растереть с сахаром, добавить мед, соль и еще раз хорошо растереть. Прибавить нарубленный маргарин, всыпать просеянную пшеничную муку, смешать с питьевой содой и замесить тесто. Пропустить тесто через мясорубку, сформовать «буквы» и выпекать в духовом шкафу.

Мука пшеничная — 2—2 1/2 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 1/2 стакана, мед — 3 ст. ложки, маргарин — 1 пачка, сода, соль.

Шарики с яблоками

Рубрика: Печенье
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:52:57

Яйца растереть с сахаром и солью, положить протертый творог, питьевую соду одновременно с уксусом, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Скатать его рулетом, а затем разрезать на кусочки толщиной 0,5—1 см и раскатать лепешки Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами и натереть на терке с крупными отверстиями (яблоки можно заменить джемом). На середину каждой лепешки поло жить яблоки, скатать шарики и жарить их в глубокой сковороде на растительном масле Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.

Мука пшеничная — 2 1/3—3 стакана, масло сливочное — 1/2 пачки, сахар — 3—4 ст ложки, яйца — 2 шт., сметана — 4 ст. ложки, сода.

Печенье «кружки»

Рубрика: Печенье
Метки: | |
Дата: 12/07/2008 02:52:42

Яйца растереть с сахаром, в молоке растворить питьевую соду и соль, смеси соединить. Небольшими порциями всыпать просеянную пшеничную муку, замесить тесто и раскатать пласт толщиной 1,5 см. Выемкой вырезать кружочки диаметром 3—4 см и пожарить в растопленном масле. Затем положить на тарелку и полить горячим сахарным сиропом.

Мука пшеничная — 1 1/2—2 стакана, сахар—1 стакан, молоко—1/2 стакана, яйца — 3 шт., сода, соль, для сиропа: сахар— 1—2 ст. ложки, вода—1 —1 1/2 ст. ложки.

Трубочки со сливками

Рубрика: Пирожные
Метки: | |
Дата: 12/07/2008 02:33:12

Яйца смешать с сахарной пудрой, положить ванильный сахар. Все хорошо растереть, всыпать пшеничную муку, перемешать, а затем развести молоком.

Тесто разложить на подогретый и слегка смазанный маслом лист в виде небольших тонких блинчиков. Выпекать в горячем духовом шкафу. Как только края блинчиков зарумянятся, не вынимая весь лист из духового шкафа, сиять их по одному и свернуть в трубочку.

Миндаль очистить от кожицы и мелко нарубить. Сливки взбить до густой пены, перемешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Трубочки наполнить взбитыми сливками, уложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой, а сливки с торцов трубочки — миндалем.

Мука—1 1/4 стакана, сахарная пудра — 1 1/4 стакана, яйца — 2 шт., молоко — 2 ст. ложки, сливки — 1 стакан, орехи — 50 г, ванильный сахар.

Торт сметанный с орехами

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:25:30

Яйца тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, растопленный маргарин (его не доводят до кипения!), погашенную уксусом или лимонной кислотой питьевую соду, просеянную муку и ванильный сахар. Замесить мягкое тесто. Разделить его на шесть частей и на 20—30 минут поставить в холодильник. Разделать коржи и выпечь на сковороде при температуре 220—250 °С. Охлажденные коржи промазать кремом. Для приготовления крема: сметану взбить с сахаром, ванильным сахаром и рублеными орехами (их можно заменить вареньем). Коржи соединить. Верхний оформить крошкой (из печенья) и посыпать сахарной пудрой. Можно положить крупные куски орехов, дольки мармелада.

Мука пшеничная — 3 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 1 стакан, сметана — 1 стакан, маргарин— 1 пачка, сода, уксус; для крема: сахар — 1 стакан, сметана — 2 стакана, орехи— 200 г или варенье — 300 г, ванильный сахар.

Торт из вишен

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:25:15

Сливочное масло растереть добела с сахаром (половина нормы). Яйца взбить до густой пены с остальным сахаром, орехи грецкие мелко нарубить и все перемешать. Добавить мелко нарубленную цедру лимона, корицу и муку, перемешать, положить ягоды вишни (из варенья) и опять перемешать. Приготовленное тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать 25—30 минут при температуре 180—200 °С. После охлаждения торт украсить вишневым вареньем.

Мука—1 стакан, масло сливочное — 3/4 пачки, сахар—1 стакан, яйца—5 шт., орехи — 3/4 стакана, вишни — 1 стакан, корица, лимонная цедра.

Торт «Эффектный»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:24:14

Яйца взбить с сахаром. Когда масса увеличится вдвое, постепенно добавить муку. Полученное тесто вылить в форму, дно которой застелено бумагой, и выпекать 40—45 минут.

Выпеченное тесто разделить на два пласта, смазать кремом, сложить. Верхний слой торта посыпать сахарной пудрой, а на края положить кусочки сахара, пропитанные коньяком или спиртом. При подаче поджечь кусочки сахара. Для приготовления крема: желтки отделить от белков, растереть их с сахаром, затем всыпать муку, перемешать. Не переставая растирать, влить небольшими порциями молоко, всю массу проварить до густоты сметаны, добавить ванильный сахар и взбить крем до пышности.

Мука—1 стакан, яйца—10 шт., сахар — 1 стакан; для крема: сахар — 1 стакан, молоко— 2 стакана, яйца (желтки) — 4 шт., мука — 2 ст. ложки, ванильный сахар.

Торт апельсиновый

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:23:43

Муку и сливочное масло перемешать. Сделать в тесте лунку, налить воду, всыпать сахар, соль, тщательно перемешать и поставить на 1 час в холодное место. Из охлажденного теста сделать лепешку толщиной 3—4 см, положить на лист, смазанный маслом и поставить в духовку на 10 минут, остудить. Корж смазать кремом, сверху посыпать сахарной пудрой, украсить дольками апельсина и ягодами. Для приготовления крема: смешать масло с сахаром, растереть массу до поведения. Яйца взбить, добавить в масло, ввести сок двух апельсинов, натертую на терке цедру и прогреть 20—30 минут на водяной бане.

Мука — 2 стакана, масло сливочное — 1/2 пачки, вода — 6 ст. ложек, сахар — 2 ч. ложки, соль; для крема: сливочное масло — 1/2 пачки, сахар — 1 стакан, апельсины— 2 шт., яйца—4 шт.

Торт «Праздничный»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:17:54

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, какао-порошок, измельченные и слегка поджаренные грецкие орехи, распаренный изюм (его надо тщательно промыть, удалить веточки), питьевую соду, просеянную пшеничную муку. Все хорошо перемешать (тесто должно быть однородным). Разделить на две части, выпечь коржи и пропитать их кремом. Для приготовления крема: размягченный сливочный маргарин взбить, постепенно добавляя сгущенное молоко и продолжая взбивать до получения однородной массы. Влить немного апельсинового или лимонного сока. Соединить коржи. Верх и бока торта смазать кремом. Украсить слегка поджаренными грецкими орехами.

Мука пшеничная — 11/2 стакана, сахар — 1 стакан, яйца — 6 шт., сметана — 2 стакана, какао-порошок — 1 ст. ложка, орехи — 1/2 стакана, изюм—1 стакан, сода; для крема: маргарин сливочный—1 пачка, молоко сгущенное— 1 стакан; апельсиновый или лимонный сок.

Разделы




Реклама
Счетчик