Масло

Подписаться на эту метку по RSS

Хворост сухой

Рубрика: Печенье
Метки: |
Дата: 12/07/2008 03:01:10

Масло, яйца и сахар быстро перемешать и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Раскатать его на тонкие пласты толщиной 1—1,5 мм и разрезать на полоски длиной 6— 7 и шириной 2—3 см. Полоски свернуть трубочками, положить на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекать 10—12 минут при температуре 220—240 °С. После охлаждения обсыпать сахарной пудрой.

Мука—2 стакана, сливочное масло — 1/2 пачки, яйца — 5 шт., сахар — 3 ст. ложки, сахарная пудра — 2 ст. ложки.

Апельсиновое печенье

Рубрика: Печенье
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:59:55

Масло или маргарин растереть с сахаром, добавить апельсиновую цедру, натертую на терке. Белки взбить и добавить в смесь, всыпать муку и замесить тесто. Чайной ложкой выкладывать тесто на лист и выпекать при температуре 150—160°С.

Мука — 1 1/2 стакана, масло сливочное или маргарин—2 пачки, сахар — 2 стакана, яйца (белки) — 5 шт., лимон — 1 шт.

 

Печенье «Юность»

Рубрика: Печенье
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:59:40

Сливочное масло растопить, добавить половину сахара и взбивать, пока смесь не побелеет. Отдельно взбить яйца с остальным сахаром, соединить обе смеси, посыпать мукой, добавить ванильный сахар и перемешать. Чайной ложкой выкладывать тесто на смазанный лист и выпекать на среднем огне.

Масло сливочное (растопленное) — 1 стакан, сахар—1 1/2 стакана, яйца—9 шт., мука — 2,5 стакана, ванильный сахар.

Торт без выпечки

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:24:31

Сливочное масло растереть с молотыми ванильными сухарями, сырым яйцом и сахаром. Полученную массу плотно уложить в форму, смоченную водой, и поставить на холод. Через 2 часа торт облить сиропом или вареньем и подать к столу.

Масло сливочное — 1 пачка, сухари ванильные (молотые) — 1 стакан, яйца — 2 шт., сахар — 1 стакан, сироп — 1/2 стакана.

Торт шоколадный

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:15:40

Масло растереть с сахаром и шоколадом. Разделить массу на две части. Выложить первую в форму, смазать ореховой начинкой, сверху уложить вторую часть, разровнять. Для приготовления начинки: поджаренные ядра орехов измельчить, влить сливки, добавить сахарную пудру, ванилин, перемешать.

Масло — 1 стакан, сахар — 1 стакан, шоколад (тертый) — 1 стакан, для начинки: орехи—1 1/2 стакана, сахарная пудра — 1 стакан, сливки — 3 ст. ложки, ванилин.

Торт яблочно-лимонный

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:15:25

Масло растереть с сахаром до образования пышной массы, добавить муку, лимонную цедру и замесить густое тесто. Разделить его на три части и выпечь. Лепешки переложить начинкой. Для приготовления начинки: яблоки очистить, мелко нарезать, миндаль мелко нарезать, пересыпать все сахаром и прокипятить до образования повидла.

Мука—4 стакана, масло сливочное — 1 1/2 стакана, сахар — 3/4 стакана, лимон — 1/2 шт.; для начинки: яблоки—1,5 кг, сахар — 1/2 стакана, миндаль — 2 ст. ложки.

Торт кофейный

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:12:07

Желтки растереть с сахарным песком, белки взбить в пену. Обе смеси соединить. Ванильные сухари растереть и смешать с полученной яичной массой. Влить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Залить холодным сладким черным кофе, перемешать и поставить на холод.

Масло сливочное—1 пачка, яйца—2 шт., сахар— 1 стакан, сухари ванильные — 300 г, черный кофе — 1/2 стакана.

Торт яблочный «Безделушка»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 01:59:40

Масло с яичными желтками растереть, добавить сахар и продолжать растирать до получения пышной массы. Положить сметану, смешанную с содой муку. Вымесить тесто до густоты сметаны, переложить в форму и выпечь. Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки разрезать на дольки одинаковой величины и проварить 3 минуты в подслащенной воде, вынуть из воды и дать стечь жидкости. Взбить в густую пену белки с сахаром. На готовый корж разложить яблоки, залить взбитыми белками и поставить торт на 15 минут в слабо нагретую духовку, чтобы подсохли белки. Вместо яблочных долек можно использовать яблочный мармелад или варенье.

Мука — 2 стакана, масло сливочное или маргарин—1 1/2 пачки, яйца — 3 шт., сахар— 1 1/2 стакана, яблоки — 5 шт., сода.

Шоколадный кекс

Рубрика: Кексы
Метки:
Дата: 12/07/2008 01:53:45

Масло с сахаром растереть в пену, прибавить растопленный в духовке шоколад, желтки (по одному), белки, взбитые в пену, толченые бисквиты. Вылить готовую массу в смазанную и посыпанную мукой форму. Выпекать при температуре 210—220 °С в течение 20 минут

Масло сливочное — 1 пачка, сахар — 1/2 стакана, шоколад— 1/2 стакана, бисквиты (мелко толченные) — 1 стакан, яйца — 6 шт.

Кекс на дрожжах

Рубрика: Кексы
Метки: |
Дата: 12/07/2008 01:53:27

В подслащенном теплом молоке развести дрожжи, смешать с мукой. Тесто поставить, чтобы подошло. Масло и сахар растереть, добавляя по одному яйцу и чередуя с ложкой муки, понемногу влить молоко, всыпать остаток муки, положить лимонную цедру или ванильный сахар. Дать тесту подойти, ввести изюм или нарезанные орехи, размешать. Вылить тесто в смазанную жиром форму и оставить на 30 минут в теплом месте. Сначала форму наполнить тестом наполовину, а после подхода теста форму заполнить доверху. Выпекать кекс примерно один час при температуре 220—240 °С. После выпечки охладить и вынуть из формы.

Мука — 2 стакана, масло сливочное или маргарин—1 пачка, сахар—1/2 стакана, яйца — 2 шт., молоко—1/2 стакана, изюм или фрукты из варенья — 50 г, орехи — 25 г, дрожжи — 20 г, ванильный сахар, лимонная цедра, соль.

Рулет с черной смородиной

Рубрика: Пироги
Метки: |
Дата: 12/07/2008 01:50:01

Масло тщательно растереть с сахаром. Взбивая эту массу, постепенно добавить яйца, сметану, кефир и сгущенное молоко, всыпать просеянную и смешанную с содой муку. Раскатать четыре круглые лепешки толщиной 3— 4 мм, смазать их вареньем, свернуть рулетом и выпечь в духовом шкафу при температуре 220—240°С. Затем посыпать сахарной пудрой и, когда остынут, нарезать.

Мука — 3 стакана, масло сливочное или маргарин—1 пачка, сахар—1/2 стакана, яйца — 3 шт., сметана — 2 ст. ложки, кефир — 2 ст. ложки, сгущенное молоко — 2 ст. ложки, сода — 0,5 ч. ложки, варенье нз черной смородины — 0,5 стакана, сахарная пудра.

Пирог «Дружба»

Рубрика: Пироги
Метки: |
Дата: 12/07/2008 01:39:25

Масло или маргарин размять с сахаром, постепенно влить яйца и полстакана холодной воды, всыпать муку, соль, соду, перемешать. Тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в пласт толщиной 0,5 см, переложить на лист и выпекать до полуготовности (при нажиме пальцами на корже остаются вмятины). Когда корж остынет, не снимая его с листа, смазать любым повидлом или джемом, а сверху слоем творога, смешанного с сахаром и яйцами. Раскатать вторую половину теста, накрыть пирог, смазать яйцом, нанести рисунок и снова поставить в духовку на 25— 30 минут. Выпекать при температуре 120 С. Можно сделать из второй половины теста узкие полоски и положить их поверх начинки решеткой.

Мука — 5 стаканов, яйца — 2 шт., масло сливочное или маргарин—1 пачка, сахар; для начинки: повидло—1 стакан, творог — 3 стакана, ванильный сахар — 1 пакет, яйца — 1 ?  шт., сода, соль.

Груши очистить от кожицы, разрезать на четвертушки, удалить семена. Масло растопить, добавить сахарную пудру, перемешать и уложить в него груши. Поставить кастрюлю на слабый Огонь и, когда груши слегка подрумянятся, Влить вино. Когда груши размягчатся, снять кастрюлю с огня, влить сметану и выдержать В ней минуту. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Груши — 4—5 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, вино (белое)—0,5 стакана, сметана — 0,5 стакана.

Бабка с вишнями

Рубрика: Сладкие блюда
Метки:
Дата: 11/07/2008 23:00:13

Масло тщательно растереть с сахаром. Продолжая растирать, добавить желток, ванилин, взбитые в пену белки, муку и вишни без косточек. Приготовленную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в горячем духовом шкафу около получаса. Подать, посыпав сахарной пудрой.

Вишни (черешни) без косточек — 2 стакана, масло сливочное — 4 ст. ложки, сахар — 0,5 стакана, яйца — 4 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сухари молотые — 2 ст. ложки, мука — 1 стакан, ванилин, сахарная пудра.

Суфле из персиков

Рубрика: Сладкие блюда
Метки:
Дата: 11/07/2008 22:56:57

Масло тщательно растереть с сахаром и мукой, затем с желтками, развести молоком, добавить соль, лимонную цедру, толченые орехи, ванилин, соду и лимонную кислоту. Перемешать со взбитыми в пену белками. Персики нарезать кусочками, выложить в смазанную маслом форму, покрыть подготовленной смесью и выдержать в духовом шкафу на умеренном огне час. Суфле можно приготовить из урюка. В этом случае к десерту следует подать жидкость от абрикосового консервированного компота.

Персики (средней величины) — 5 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, сахар — 3 ст. ложки, мука — 4 ст. ложки, яйца — 2 шт., орехи грецкие — 6 шт., молоко — 0,5 стакана, сода, кислота лимонная, ванилин, цедра лимонная, соль.

Заправка горчичная

Рубрика: Соусы холодные
Метки: |
Дата: 11/07/2008 22:38:30

Соль, сахар, горчицу, перец и яичные желтки растереть, развести уксусом, процедить и заправить растительным маслом.

Масло растительное — 0,5 стакана, яйца (желтки) — 2 шт., горчица — 2 ст. ложки, уксус 3%-ный — 1 стакан, сахар — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Заправка для салатов

Рубрика: Соусы холодные
Метки:
Дата: 11/07/2008 22:38:15

Заправку для салатов приготовить из смеси растительного масла, уксуса с добавлением сахара, перца черного молотого и соли.

Масло растительное — 1 стакан, уксус 3%-ный—1 стакан, сахар—1 ч. ложка, перец черный молотый, соль.

Соус-майонез

Рубрика: Соусы холодные
Метки:
Дата: 11/07/2008 22:35:46

Желтки яиц растереть с солью, сахаром и горчицей. При непрерывном одностороннем помешивании добавить растительное масло. Когда масло соединится с желтками, влить уксус. Подавать к холодным и горячим блюдам из рыбы, мяса, птицы, дичи и овощей.

Масло растительное —1,5 стакана, яйца (желтки) — 3 шт., горчица — 1 ст. ложка, уксус 3%-ный—1/2 стакана, сахар, соль.

Разделы




Реклама
Счетчик