Баранина

Подписаться на эту метку по RSS

Каурдак по-таджикски

Каурдак по-таджикски

Таджикская кухня12 июля 2008 г.

Обжаренные кусочки баранины весом по 25— 30 г тушить 30—40 минут, добавив томат-пюре. Затем в баранину положить пассерованную муку, нарезанный дольк ...

Читать дальше

Ош-туглама (мясо с рисом)

Ош-туглама (мясо с рисом)

Таджикская кухня12 июля 2008 г.

Часть моркови и баранину отварить целиком. Остальную часть мяса обжарить на курдючном сале до полуготовности в кастрюле с луком и морковью, нарезанн ...

Читать дальше

Шашлык из баранины с курдючным салом

Шашлык из баранины с курдючным салом

Таджикская кухня12 июля 2008 г.

Баранину без костей нарезать кусочками весом 20—25 г, посыпать перцем, смочить соком лимона, смешанного с тертым луком, положить в глиняную посуду и ...

Читать дальше

Гошнан (пирожки)

Гошнан (пирожки)

Киргизская кухня12 июля 2008 г.

Дрожжевое тесто разделать на круглые лепешки, положить на них мелкие кусочки сырого мяса молодого барашка, смешанные с луком и заправленные перцем и ...

Читать дальше

Шармо

Шармо

Киргизская кухня12 июля 2008 г.

Баранину нарубить кусочками с костью, посыпать солью и перцем, положить в кастрюлю с жиром и жарить до образования поджаристой корочки, затем добави ...

Читать дальше

Беш бармак по-киргизски

Беш бармак по-киргизски

Киргизская кухня12 июля 2008 г.

Баранину сварить крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли, перца, затем нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 с ...

Читать дальше

Хазани хоровац (шашлык в кастрюле)

Хазани хоровац (шашлык в кастрюле)

Армянская кухня12 июля 2008 г.

Баранину, нарезанную на куски по 40 г, обжарить до готовности и припустить в закрытой посуде. При подаче посыпать сырым рубленым луком и полить соко ...

Читать дальше

Кюфта бозбаш (суп)

Кюфта бозбаш (суп)

Армянская кухня12 июля 2008 г.

Приготовить рисовый суп на мясном бульоне с пассерованным луком и специями. В этом супе сварить фрикадельки, приготовленные из бараньего фарша, смеш ...

Читать дальше

Бозбаш ереванский (суп)

Бозбаш ереванский (суп)

Армянская кухня12 июля 2008 г.

В гороховый суп, сваренный на мясном бульоне, добавить нарезанные ломтиками яблоки, томат-пюре, перец, куски вареной баранины и проварить еще 10 мин ...

Читать дальше

Бозартма из баранины

Бозартма из баранины

Азербайджанская кухня12 июля 2008 г.

Порционные куски баранины обжарить, затем тушить вместе с поджаренными помидорами, луком, алычой и зеленью. Подать, положив сверху ломтик лимона. ...

Читать дальше

Тава-кебаб (битки)

Тава-кебаб (битки)

Азербайджанская кухня12 июля 2008 г.

Из баранины приготовить фарш и сформовать битки. Не панируя, обжарить их на жире, положить репчатый лук, залить взбитыми яйцами, смешанными с уксусо ...

Читать дальше

Довча с мясом

Довча с мясом

Азербайджанская кухня12 июля 2008 г.

Мякоть баранины пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить перец, перемешать и разделывать в виде шариков (фрикаделей). Мацони сме ...

Читать дальше

Баранина или говядина с фасолью

Баранина или говядина с фасолью

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Баранину или говядину (грудинку) нарезать кусками, посыпать солью, перцем и обжарить с луком. Добавить муку, томат-пюре, спассеровать, развести буль ...

Читать дальше

Шашлык по-кавказски

Шашлык по-кавказски

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Баранину нарезать кусками весом по 35— 40 г, посолить, нанизать на шпажку и жарить над древесными углями. На гарнир подать зеленый или репчатый лук, ...

Читать дальше

Кавурма из молодого барашка

Кавурма из молодого барашка

Молдавская кухня12 июля 2008 г.

Мякоть баранины нарезать на куски весом по 25—30 г, обжарить с жиром, добавить муку, томат-пюре и продолжать жарить еще 5 минут, затем влить немного ...

Читать дальше

Баранина с черносливом

Баранина с черносливом

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Баранину, нарезанную на мелкие куски, обжарить, сложить в сотейник, добавить пассерованный лук, томат-пюре, залить небольшим количеством бульона и т ...

Читать дальше

Борщ селянский

Борщ селянский

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Свеклу нарезать соломкой и протушить с томатом-пюре и свекольным квасом. В кипящий бульон положить капусту, нарезанный кубиками картофель и варить д ...

Читать дальше

Запеканка с тушеным мясом консервированным

Запеканка с тушеным мясом консервированным

Блюда из мясных консервов10 июля 2008 г.

Консервы прогреть. На бульоне приготовить красный соус. Лук спассеровать и соединить с тушеным консервированным мясом. Картофель отварить и протерет ...

Читать дальше