Хрен натереть, заварить кипятком и охладить. Заправить солью, сахаром и уксусом. В готовый соус-хрен добавить вареную натертую свеклу. Подавать к мясным и рыбным холодным блюдам.

Хрен (корень)—4 шт., уксус 9%-ный — 1 стакан, свекла—2 шт., сахар—1 ст. ложка, вода — 1 стакан, соль.