Нарезать кубиками свежие огурцы, сырую морковь, очищенные от кожицы и сердцевины яблоки, кружочками — свежие помидоры. Нарезанные фрукты и овощи сложить слоями, чередуя яблоки, морковь, огурцы и помидоры, посолить, посыпать сахаром и полить соком лимона. На середину положить взбитую сметану, рядом — кружочки помидоров и веточки зелени петрушки.

Огурцы—1,5 шт., помидоры — 2 шт., морковь — 1 шт., яблоки — 1 шт., сметана — 0,5 стакана, лимон — 0,3 шт., зелень, сахар, соль.