Смалец хорошо растереть с сахаром, прибавить яйцо, молоко, ванильный сахар, тертую лимонную цедру, соду. Муки всыпать столько, сколько заберет смесь (тесто не должно быть густым) и все перемешать. Потом добавить в тесто орехи и фрукты из варенья. Тесто вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму. Выпекать кекс 45 минут при температуре 210—220 °С.

Яйца — 1 шт., смалец — 50 г, сахар — 1/2 стакана, молоко — 5 ст. ложек, орехи — 1/2 стакана, фрукты из варенья — 2 ст. ложки, ванильный сахар, лимонная цедра, сода.