Борщ с капустой и картофелем

Рубрика: Борщи
Метки:
Среда, 9 июля 2008 г.
Просмотров: 1872
Подписаться на комментарии по RSS

Очищенную свеклу помыть и нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и перемешать, добавить часть жира, томат, сахар, немного бульона или воды и стушить. Лук, морковь, корень петрушки очистить, помыть, нарезать соломкой и слегка обжарить на жире. В кипящий бульон положить нарезанную капусту, довести до кипения, затем картофель, нарезанный дольками, и варить 10—15 минут, ввести тушеную свеклу и пассерованные овощи. За 5—10 минут до окончания варки добавить пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, соль, сахар, специи и варить до готовности.

При использовании квашеной капусты необходимо ее перебрать, измельчить, сложить в кастрюлю, добавить жир, бульон или воду и тушить 1,5—2,5 часа, помешивая. Готовый борщ снять с огня и дать настояться 15—20 минут. Подать со сметаной и зеленью.

Свекла — 2—3 шт., капуста белокочанная свежая —'А головки или квашеная — 1 стакан, картофель — 2—3 шт., морковь — 1 шт., петрушка (корень) — 0,5 шт., лук репчатый—1 головка, томат-пюре — 2 ст. ложки, жир — 2 ст. ложкн, сахар — 2 ч. ложки, уксус 3%-ный—1 ст. ложка, бульон или вода — 2 л, лавровый лист, зелень петрушки или укроп, соль.

Оставьте комментарий!

Не регистрировать/аноним

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

Если вы уже зарегистрированы как комментатор или хотите зарегистрироваться, укажите пароль и свой действующий email.
(При регистрации на указанный адрес придет письмо с кодом активации и ссылкой на ваш персональный аккаунт, где вы сможете изменить свои данные, включая адрес сайта, ник, описание, контакты и т.д.)



grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

(обязательно)

Разделы




Реклама
Счетчик