Торты

Подписаться на эту рубрику по RSS

Торт с шоколадом

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:13:26

Сливочное масло растереть с сахаром, добавив какао и желтки, ввести муку и взбитые белки. Хорошо перемешать, выложить массу в две тортовницы, смазанные жиром и посыпанные сухарями. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 С в течение 30 минут. Когда лепешки остынут, переслоить их кремом и полить помадкой.

Для приготовления крема: желтки взбить с сахаром, добавить муку, тертый шоколад, молоко и нагревать, помешивая, пока не загустеет. Охладить, постоянно помешивая. Взбить масло, добавить крем, хорошо вымешать. Для приготовления помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть крышкой и проварить. Ввести горячий шоколад, прогреть Снять с плиты, ввести масло, ванилин. Вылить на торт.

Мука — 1 стакан, яйца — 4 шт., масло сливочное — 50 г, сахар — 1/2 стакана, какао-порошок— 50 г; для крема: яйца (желтки)— 2 шт., сахарная пудра—1 стакан, молоко—1 стакан, шоколад—100 г, мука— 1 ч. ложка, масло сливочное — 100 г; для помадки: сахар—1/2 стакана, вода — 1/2 стакана, уксус— 1 ч. ложка, шоколад — 50 г, масло сливочное — 1 ч. ложка, ванилин.

Торт миндальный

Рубрика: Торты
Дата: 12/07/2008 02:12:59

Белки взбивать с сахаром, пока масса не увеличится в объеме в три-четыре раза. Добавить измельченный миндаль, сухари, вымешать. Массу выложить в две тортовницы и выпекать в течение 40 минут при температуре 150—180 С. Когда лепешки остынут, полить их сладким черным кофе, переслоить кремом, полить лимонной помадкой. Украсить миндалем, фруктами из варенья.

Для приготовления крема: шоколад и сахар уварить в молоке до густоты сметаны, добавить масло, ванилин и растереть до пышной массы. Вымесить с рублеными орехами. Для приготовления помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, проварить. Снять с огня, добавить масло, апельсиновый сок и растереть. Когда сироп загустеет и побелеет, вылить его на торт.

Миндаль — 4 стакана, яйца (белки) — 12 шт., сахар—1 1/2 стакана, сухари белые— 2 ст. ложки; для крема: шоколад — 100 г, сахар — 1 1/2 стакана, молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 200 г, орехи — 100 г, ванилин; для помадки: сахар — 1 1/2 стакана, вода — 1/2 стакана, уксус — 1/2 ч. ложки, масло сливочное — 1ч. ложка, апельсиновый сок.

Торт слоеный

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:12:40

Размягченный маргарин растереть со сметаной, влить водку или уксус, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Охладить его в течение 30 минут, разделить на семь частей, каждую раскатать в лепешку и выпекать в духовом шкафу 15—20 минут при температуре 200 °С. Остудить.

Одну лепешку измельчить в крошку, а остальные смазать кремом и соединить. Верхнюю лепешку смазать кремом и посыпать крошкой.

Для приготовления крема: размягченное сливочное масло растереть с сахаром, а затем небольшими порциями ввести льезон (для льезона: яйцо растереть с пшеничной мукой и развести холодным молоком). Помешивая, смесь ввести в кипящее молоко. Все довести до кипения, всыпать ванильный сахар и охладить. Взбивать до тех пор, пока не получится пышная масса.

Мука — пшеничная — 3 стакана, масло сливочное— 1 пачка, сметана— 1 стакан, водка или уксус—1 ст. ложка; для крема: масло сливочное — 1 1/2 пачки, сахар — 2 стакана, молоко—1/2 стакана, ванильный сахар; для льезона: яйца—1 шт., мука— 2 ст. ложки, молоко— 1/2 стакана.

Торт кофейный

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:12:07

Желтки растереть с сахарным песком, белки взбить в пену. Обе смеси соединить. Ванильные сухари растереть и смешать с полученной яичной массой. Влить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Залить холодным сладким черным кофе, перемешать и поставить на холод.

Масло сливочное—1 пачка, яйца—2 шт., сахар— 1 стакан, сухари ванильные — 300 г, черный кофе — 1/2 стакана.

Торт «Оригинальный»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:11:50

Яйца смешать с густой сметаной, сахаром, сгущенным какао, питьевой содой и уксусом. Всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Разделить тесто на две части и выпечь две лепешки в нежарком духовом шкафу в течение 20 минут. Готовые лепешки промазать кремом и соединить их. Для приготовления крема: толченые орехи смешать с лимоном, натертым на мелкой терке, сахарной пудрой, сгущенным какао и сливочным маслом. Сверху торт также смазать кремом.

Мука—1/2 стакана, сметана—1 стакан, яйца — 2 шт., сахар — 1 стакан, какао сгущенное— 1/2 банки, сода, уксус; для крема: орехи грецкие — 1 стакан, лимон — 1 шт., сахарная пудра — 1/2 стакана, какао сгущенное—1/2 банки, масло сливочное — 3/4 пачки.

Торт сметанный

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:11:28

Яйца растереть с сахаром и сливочным маслом. Добавить сметану, всыпать пшеничную муку, питьевую соду, ванильный сахар и замесить тесто. Вылить тесто в форму, предварительно смазав ее сливочным маслом и посыпав молотыми сухарями. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180—200 °С. Готовый сметанный торт посыпать сахарной пудрой.

Мука пшеничная — 2 стакана, яйца — 5 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, сметана — 1 1/2 стакана, сахар—1 стакан, ванильный сахар, сода.

Торт из заварного крема

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:02:51

В просеянную пшеничную муку положить заварной крем, яйца, сахар, влить молоко, прибавить питьевую соду, соль и замесить тесто. Разделить его на две части, в одну из них добавить какао-порошок и хорошо вымесить. Из теста приготовить коржи (толщиной 0,3— 0,4 см) и выпечь их в горячем духовом шкафу в течение 20—25 минут.

Для приготовления крема: сливочное масло прогреть на пару, прибавить сгущенное молоко, сахарную пудру, коньяк и хорошо смешать. Смазать кремом остывшие коржи и положить их один на др1/2ой. Верхний корж смазать кремом, уложить на него обкатанные в сахаре вишни и посыпать тертым шоколадом.

Мука пшеничная — 2 стакана, крем заварной— 3 пачки, молоко—3 1/2 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 3/4 стакана, какао-порошок — 1 ст. ложка, сода, соль; для крема: сахарная пудра—1/2 стакана, масло сливочное— 1 пачка, молоко сгущенное — 1/2 стакана, коньяк — 1ч. ложка.

Торт песочный с кремом

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:02:35

Яйца растереть со сливочным маслом и сахаром. Всыпать питьевую соду, пшеничную муку и замесить тесто. Разделить тесто на пять частей и выпечь пять тонких лепешек. Приготовить крем: яйца растереть с сахаром, всыпать пшеничную муку, влить молоко. Все тщательно смешать и, непрерывно помешивая, довести до кипения, а затем остудить. Остывший крем хорошо взбить с кусочками сливочного масла, положить ванильный сахар. Промазать кремом лепешки, соединить их. Сверху положить крем и посыпать крошкой, приготовленной из сливочного печенья, смешанного с грецкими орехами.

Мука пшеничная — 2 3/4 стакана, масло сливочное — 1 пачка, яйца — 1 шт., сахар — 2 стакана, сода, ванильный сахар; для крема: яйца — 4 шт., масло сливочное — 1/2 пачки, сахар — 1 стакан, мука — 2 ст. ложки, молоко — 2 стакана.

Торт «Мишка»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:02:17

Яйца растереть с сахаром и медом, добавить питьевую соду и уксус (или лимонную кислоту), всыпать пшеничную муку и замесить тесто (оно должно быть плотной консистенции). Выдержать его 10—12 часов. Разделить тесто на пять-шесть частей, раскатать. Каждую лепешку выпекать 5 минут в духовом шкафу при температуре 180—200 °С. Лепешки остудить. Выпеченные лепешки (кроме верхней) промазать кремом и положить одна на другую. Верхнюю лепешку покрыть глазурью. Сверху торт украсить шоколадом. Готов торт через 5—6 часов. Для приготовления крема: охлажденную сметану взбить с сахарным песком, вводя его небольшими порциями. Прибавить мелко нарубленные орехи, ванильный сахар и все тщательно взбить. Для приготовления глазури: сахарный песок смешать с какао-порошком, постепенно разводя его теплым молоком. Смесь проварить на слабом огне 10—15 минут до загустения. В остывшую (до 30—40 °С) смесь положить нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и все растереть до получения однородной массы.

Мука пшеничная — 2 3/4 стакана, яйца — 2 шт., сахар—1 стакан, мед—1/2 стакана, сода, уксус или лимонная кислота; для крема: сметана 25—30%-ной жирности — 2 1/4 стакана, сахар — 1 стакан, орехи грецкие— 1 стакан, ванильный сахар; для глазури: сахар — 3/4 стакана, какао-порошок — 1 ст. ложка, молоко — 1/2 стакана, масло сливочное— 1/2 пачки.

Торт песочный фруктовый

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:01:59

Сливочное масло растереть с сахаром (1/2 стакана). Яйцо растереть с таким же количеством сахара, а затем соединить с подготовленным сливочным маслом. Добавить питьевую соду одновременно с уксусом (или лимонной кислотой), всыпать просеянную пшеничную муку и замесить не очень крутое тесто. Разделить его на четыре части. Из каждой раскатать лепешку и выпекать их в духовом шкафу при температуре 180— 200 °С. Готовые лепешки охладить и смазать кремом. Для приготовления крема: сметану взбить с фруктовым сиропом (можно использовать сироп от жидкого варенья, желательно из кислых ягод). Промазанные кремом лепешки положить одна на другую. Верхнюю лепешку посыпать крошкой из сливочного печенья и измельченных орехов. Торт можно украсить ягодами из варенья.

Мука пшеничная—1 1/2 стакана, масло сливочное— 1 пачка, сахар — 1 стакан, яйца — 2 шт., сметана—1 стакан, сироп фруктовый— 1/2 стакана, печенье—-2—3 шт., орехи (очищенные) — 8—10 шт., сода, уксус.

Торт с орехами

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:01:39

Яичные желтки растереть с размягченным сливочным маслом и сахаром (2/3 стакана). Добавить питьевую соду, погашенную уксусом, всыпать просеянную пшеничную муку, замесить тесто. Поставить его на 30—40 минут на холод. Тесто разделить на три части, из каждой раскачать лепешку и выпекать их в духовом шкафу при температуре 180—200 °С. Лепешки остудить, а затем промазать ореховой начинкой. Для приготовления начинки: орехи пропустить через мясорубку, а затем тщательно смешать с вареньем. Отдельно взбить с сахаром (1/3 стакана) яичные белки и положить их в ореховую массу. Промазанные лепешки положить одна на другую, верхнюю — посыпать крошкой из печенья с орехами.

Мука пшеничная — 3 стакана, яйца — 4 шт., сахар — 1 стакан, масло сливочное — 1 пачка, варенье (густое) — 1 стакан, орехи (очищенные) — 1 стакан, печенье сливочное — 2—3 шт., сода, уксус.

Торт «Стася»

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:01:21

Выпечь хлебный бисквит. Яйца смешать с сахаром, подогреть до температуры 40 °С и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2—3 раза. Пшеничную муку смешать с молотыми сухарями и просеять. Очищенный от кожицы миндаль обжарить и измельчить. Во взбитую яичную массу всыпать миндаль, муку, гвоздику, корицу и перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, апельсиновый джем, перемешать, выложить в две формы и выпечь.

Приготовить масляный бисквит. Яйца смешать с сахаром и взбить, перемешать с пшеничной мукой, крахмалом, растопленным сливочным маслом, смешанным с апельсиновым джемом. Разлить тесто в круглые формы и выпекать 30 минут при температуре 160—180 С. Охлажденные бисквиты разрезать пополам по горизонтали, слегка пропитать сиропом, промазать кремом, и, чередуя хлебный бисквит с масляным, соединить.

Для приготовления крема: смешать с сахаром яйца, подогреть до 45 °С и взбивать, пока масса не увеличится в объеме в 2—3 раза. Постепенно положить размягченное сливочное

масло и взбивать еще 10—15 минут, добавить коньяк и ванильный сахар. Готовый торт смазать расплавленным шоколадом.

Для хлебного бисквита: мука— 1/2 стакана, сухари ржаные—1 ст. ложка, сахар — 1/2 стакана, яйца — 4 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, джем апельсиновый — 1/2 ч. ложки, какао-порошок — 1/2 ч. ложки, миндаль очищенный—1 ст. ложка, корица, гвоздика; для масляного бисквита: мука — 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, яйца — 4 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, джем апельсиновый — 1/2 ч. ложки, крахмал картофельный — 1 ч. ложка; для крема: сахар — 2 стакана, яйца — 4 шт., масло сливочное—-2 пачки, коньяк—1 ст. ложка, ванилин.

Торт слоеный «Радость»

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:00:48

Сливочный маргарин порубить ножом вместе с пшеничной мукой. Прибавить яйцо, сметану, сок лимона, все хорошо вымесить. Тесто разделить на 5—6 равных частей и положить на 20 минут в морозилку.

Приготовить крем: сливочное масло растереть (или взбить в миксере) со сгущенным молоком до густоты сметаны, прибавить мелко нарубленные грецкие орехи (или слегка поджаренный сладкий миндаль) и хорошо размешать. Каждую часть теста раскатать в лепешку по величине сковороды и выпекать в духовом шкафу 5—7 минут. Охлажденные лепешки промазать подготовленным кремом и сложить одна на другую, слегка придавив рукой. Края лепешек обрезать ножом, придав торту круглую или квадратную форму. Обрезки растереть в крошку, прибавить мелко нарубленный поджаренный миндаль, перемешать и обсыпать торт сверху и с боков.

Мука пшеничная — 2 стакана, маргарин сливочный — 1 пачка, яйца — 1 шт., сметана — 1 стакан, сок лимонный — 1 ст. ложка; для крема: масло сливочное — 200 г, молоко сгущенное—1 банка, орехи грецкие — 2 ст. ложки.

Торт «Крошка»

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:00:22

Смешать растопленный маргарин или масло, сахар и яйца, всыпать пшеничную муку, детскую муку, ванильный сахар, питьевую соду и растворенную в воде лимонную кислоту. Замесить тесто. Разделить его на две части. Одну часть поставить в холодильник на час.

Вторую — раскатать по величине листа и выпекать до полуготовности. Смазать пласт вареньем или повидлом, а сверху насыпать слой натертого охлажденного теста. Выпекать 30— 40 минут при температуре 180 °С. Сверху торт посыпать сахарной пудрой или смесью сахарной пудры с измельченными грецкими орехами.

Мука пшеничная — 2 стакана, мука детская— 1 пачка, яйца — 2 шт., сахар — 1 ?  стакана, орехи грецкие —10 шт., повидло— 1 стакан, ванильный сахар, сода, лимонная кислота, сахарная пудра.

Торт «Снежное полушарие»

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 01:59:56

Желтки, яйца, сахар хорошо растереть, добавить молоко. Поставить смесь на огонь и продолжать взбивать пока она не закипит. Снять с огня, размешать с шоколадом, разведенным в трех ложках воды. Добавить ванилин и желатин, предварительно замоченный в холодной воде, отжатый и растворенный в шести столовых ложках горячей воды. Разломать на мелкие кусочки печенье, сбрызнуть их двумя столовыми ложками ликера или рома, залить теплым кремом. Размешать полученную массу и выложить ее в посуду с кр1/2лым дном, ополоснув предварительно холодной водой. Выдержать ее несколько часов в холодильнике.

Сварить густой сироп. Взбить в крепкую пену белки и влить в нее тонкой струей сироп, не переставая взбивать. Выложить торт на тортовую подставку, на поверхность нанести остывший белковый крем, посыпать натертым шоколадом и украсить разноцветными конфетами.

Сахар— 1/2 стакана, яйца (желтки) — 2 шт., яйца — 2 шт., молоко — 0,5 л, шоколад — 60 г, желатин—1 ст. ложка, печенье — 300 г, ликер или ром — 2 ст. ложки, крем — 1 пачка, ванилин; для сиропа: сахар — 1 стакан, вода—1/2 стакана, яйца (белки) — 3 шт.

Торт яблочный «Безделушка»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 01:59:40

Масло с яичными желтками растереть, добавить сахар и продолжать растирать до получения пышной массы. Положить сметану, смешанную с содой муку. Вымесить тесто до густоты сметаны, переложить в форму и выпечь. Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки разрезать на дольки одинаковой величины и проварить 3 минуты в подслащенной воде, вынуть из воды и дать стечь жидкости. Взбить в густую пену белки с сахаром. На готовый корж разложить яблоки, залить взбитыми белками и поставить торт на 15 минут в слабо нагретую духовку, чтобы подсохли белки. Вместо яблочных долек можно использовать яблочный мармелад или варенье.

Мука — 2 стакана, масло сливочное или маргарин—1 1/2 пачки, яйца — 3 шт., сахар— 1 1/2 стакана, яблоки — 5 шт., сода.

Торт с глазурью

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 01:59:25

Размягчить сливочное масло, растереть с сахарным песком. Положить яйца, просеянную муку, смешанную с питьевой содой, и замесить тесто. Тесто раскатать на два-три коржа и выпечь при температуре 250—270 °С. Выпеченные коржи охладить, а затем каждый смазать ягодным или фруктовым джемом, смешанным с жареными толчеными орехами.

Положить корж один на другой, сверху покрыть глазурью, украсить консервированными фруктами, цукатами, половинками орехов.

Мука — 3 стакана, масло сливочное—1 пачка, сахар — 3/4 стакана, яйца — 2 шт., орехи— 1/2 стакана, джем—1 стакан, фрукты консервированные-—3 ст. ложки, сода.

Торт «Славянка»

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 01:58:57

Приготовить бисквитное тесто, разделить его на три части и выпекать при температуре 200 °С в течение 10 минут. Как только бисквит станет розовым, вынуть его и остудить, обрезать края. Обрезки протереть с халвой через сито.

Для приготовления крема: в сгущенное молоко добавить воду, довести до кипения и тонкой струйкой ввести хорошо размешанные желтки. Поставить на водяную баню и уварить до густоты манной каши. Охладить, взбить смесь вместе со сливочным маслом, ввести протертую через сито халву, добавить ванилин. Обмазать кремом три слоя бисквита, верх и бока торта. Украсить консервированными фруктами.

Мука—1 стакан, яйца — 6 шт., сахар — 1 стакан, крахмал — 30 г; для крема: молоко сгущенное — 6 ст. ложек, вода— 1/3 стакана, яйца (желтки)—3 шт., масло сливочное—1 1/2 пачки, халва — 80 г, ванилин.

Разделы




Реклама
Счетчик