Торты

Подписаться на эту рубрику по RSS

Торт «Ореховый»

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:19:02

Яичные желтки растереть с сахаром и сливочным маргарином. Добавить сметану, предварительно размешав в ней соду, просеянную муку, измельченные орехи, цедру апельсина. Все хорошо смешать. Затем ввести взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Разделить на две части и выпечь коржи. Каждый корж разрезать по горизонтали и промазать кремом, верх и бока также промазать кремом. По краям торта уложить половинки грецких орехов. Для приготовления крема: банку сгущенного молока варить в кипящей воде 3 часа. Уваренное сгущенное молоко

остудить, а затем растереть со сливочным маргарином.

Мука пшеничная — 1 1/2 стакана, яйца — 3 шт., сахар—1 стакан, орехи грецкие — 1 стакан, маргарин сливочный — 3/4 пачки, апельсиновая цедра; для крема: молоко сгущенное — 1 банка, маргарин сливочный — 1/2 стакана, орехи (для украшения) — 12 шт.

Торт с вареньем

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:18:46

Тесто приготовить так же, как в предыдущем рецепте. Выпечь. На поверхность торта нанести в виде решетки взбитые с сахаром яичные белки. Оформить ягодами из клубничного, вишневого или абрикосового варенья. Поставить торт в духовой шкаф и дать белкам подрумяниться.

Мука пшеничная — 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, маргарин сливочный— 1 пачка, яйца (желтки) — 1 шт., какао-порошок-—l/4 стакана, яйца (белки) — 3 шт., сахар (для белка) — 3/4 стакана, ванильный сахар, варенье.

Торт со взбитой сметаной

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:18:28

Сливочный маргарин нарезать небольшими кусочками, добавить сахар, просеянную пшеничную муку, какао-порошок, ванильный сахар и соль. Порубить ножом, добавить взбитые яичные желтки и быстро замесить тесто. Дать полежать 20 минут. Затем выпечь корж. Для приготовления крема: просеянную пшеничную муку поджарить без жира до светло-желтого цвета, охладить. Смешать с яичными желтками. В смесь, помешивая, влить тонкой струйкой доведенное до кипения подслащенное молоко. Не переставая помешивать, нагревать 5—6 минут до загустения. Всыпать ванильный сахар и натертый шоколад. Хорошо перемешать. Крем положить на середину испеченного коржа, края оформить сметаной, взбитой с сахаром.

Мука пшеничная — 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, маргарин сливочный — 1/2 пачки, яйца (желтки) — 1 шт., какао-порошок — 2 ст. ложки, ванильный сахар; для крема: молоко — 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, мука пшеничная — 1 ст. ложка, шоколад — 1/2 стакана, яйца (желтки) — 2 шт., сметана, сахар.

Торт «Творожный»

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:18:10

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить размягченный сливочный маргарин, питьевую соду. Все тщательно растереть. Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить не очень крутое тесто. Выпечь коржи. Приготовить начинку: творог растереть, добавить яичные желтки, ванильный сахар, сахар и хорошо перемешать. Разложить ровным слоем на выпеченный корж.

Залить корж белковым кремом: яичные белки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Поставить в духовой шкаф и дать крему слегка зарумяниться.

Мука пшеничная — 1 стакан, яйца (желтки)— 2 шт., маргарин сливочный—1 пачка, сода; для начинки: творог—1 пачка, сахар—1/2 стакана, яйца (желтки)—2 шт., ванильный сахар; для крема: яйца (белки) — 2 шт., сахар — 1/2 стакана, ванильный сахар.

Торт «Праздничный»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:17:54

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, какао-порошок, измельченные и слегка поджаренные грецкие орехи, распаренный изюм (его надо тщательно промыть, удалить веточки), питьевую соду, просеянную пшеничную муку. Все хорошо перемешать (тесто должно быть однородным). Разделить на две части, выпечь коржи и пропитать их кремом. Для приготовления крема: размягченный сливочный маргарин взбить, постепенно добавляя сгущенное молоко и продолжая взбивать до получения однородной массы. Влить немного апельсинового или лимонного сока. Соединить коржи. Верх и бока торта смазать кремом. Украсить слегка поджаренными грецкими орехами.

Мука пшеничная — 11/2 стакана, сахар — 1 стакан, яйца — 6 шт., сметана — 2 стакана, какао-порошок — 1 ст. ложка, орехи — 1/2 стакана, изюм—1 стакан, сода; для крема: маргарин сливочный—1 пачка, молоко сгущенное— 1 стакан; апельсиновый или лимонный сок.

Торт «Юбилейный»

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:17:39

Яичные желтки растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавить погашенную уксусом питьевую соду, просеянную пшеничную муку. Замесить тесто. Разделить его на пять частей, каждую раскатать в лепешку и выпекать при температуре 180—200 °С. Остывшие лепешки промазать кремом. Для приготовления крема: яичные белки взбить с сахаром и вареньем (клюквенным, черносмородиновым) или клюквой, протертой с сахаром.

Промазанные лепешки посыпать измельченными грецкими орехами и соединить. Верхнюю лепешку смазать кремом, посыпать крошкой (из печенья) и измельченными орехами.

Мука пшеничная—2 стакана, яйца (желтки)— 4 шт., сахар — 1 стакан, масло сливочное— 1 1/2 пачки, сода, уксус; для крема: яйца (белки)—4 шт., сахар— 1 1/2 стакана, варенье — 300 г, орехи — 200 г.

Торт с белковым кремом

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:17:21

Яичные желтки тщательно растереть с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, просеянную пшеничную муку, питьевую соду, растворенные в небольшом количестве воды лимонную кислоту и соль. Замесить тесто. Разделить его на три равные части. Сформовать коржи и выпечь на сковороде. Промазать коржи кремом и уложить их один на др1/2ой. Бока и верх торта смазать кремом и обсыпать крошкой. Можно украсить торт ягодами или фруктами.

Для приготовления белкового крема: яичные белки взбить в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар и варенье (лучше кислое).

Мука пшеничная — 3 стакана, масло сливочное—1 пачка, яйца (желтки)—3 шт., сахар—1/2 стакана, сода питьевая, лимонная кислота, соль; для крема: сахар — 1/2 стакана, яйца (белки)—3 шт., варенье— 1/2 стакана.

Торт «Веер»

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:17:04

Просеянную пшеничную муку, нарезанное кусочками сливочное масло и соль порубить ножом. Добавить сметану и продолжать рубить до получения однородной массы. Тесто охладить, раскатать толщиной 3 мм, вырезать три круглые лепешки (по величине торта). Сделать на поверхности проколы и выпечь в течение 10—15 минут при температуре 230 °С. Лепешки прослоить сливочным суфле, сверху покрыть белковым кремом и украсить изделиями из белковой рисовальной массы. Для сливочного суфле: уварить сахарный сироп, добавить замоченный желатин и патоку, перемешать и охладить до 60 С. Взбить яичные белки и тонкой струйкой ввести в них сироп. Взбивать до получения однородной массы. Перед окончанием взбивания ввести взбитое сливочное масло со сгущенным молоком, лимонную кислоту и эссенцию. Для белкового крема: сахар растворить в воде (25 % к массе сахара) и уварить. Параллельно взбить охлажденные яичные белки до увеличения в объеме в 6— 7 раз, постепенно влить в них уваренный сироп и, не прекращая взбивания, добавить лимонную кислоту и эссенцию. Для приготовления белковой рисовальной массы: взбить охлажденные яичные белки, постепенно добавляя сахарную пудру. В конце взбивания добавить растворенную в воде лимонную кислоту.

Мука пшеничная — 2 стакана, масло сливочное 1 пачка, сметана — 30%-иой жирности — 1 стакан, соль; для сливочного суфле: масло сливочное — 1/2 пачки, сахар— 2/3 стакана, патока — 1/2 стакана, желатин— 3 г, яйца (белки)—4 шт., молоко сгущенное — 2 ст. ложки, лимонная кислота, эссенция; для белкового крема: сахар — 1/2 стакана, яйца (белки) — 6 шт., ванилин, лимонная кислота, эссенция; для белковой рисовальной массы: яйца (белки) — 3 шт., сахарная пудра — 1/2 стакана, лимонная кислота.

Торт с шоколадным кремом

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:16:34

Яйца смешать с медом, добавить сметану, взбитую с сахарным песком, сгущенное молоко, питьевую соду, погашенную уксусом, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Разделить его на две части и выпечь два коржа. Каждый разрезать на две части, промазать шоколадным кремом и сметаной, взбитой с сахаром.

Для приготовления шоколадного крема: сгущенное молоко смешать с какао-порошком и добавить сливочное масло, взбитое с сахарным песком. Коржи вначале смазать сметаной, а затем шоколадным кремом и соединить. Сверху смазать шоколадным кремом.

Мука пшеничная — 1 1/2 стакана, мед — 3 ст. ложки, яйца — 3 шт., сахар — 1/2 стакана, молоко сгущенное—1/2 банки, сода, уксус; сметана — 1 стакан, сахар — 1 стакан; для крема: масло сливочное—200 г, молоко сгущенное—1/2 банки, какао-порошок — 1 ч. ложка, сахар — 2 ст. ложки.

Торт фасолевый

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:16:15

Яичные желтки растереть с сахаром. Белую фасоль отварить, очистить и протереть через сито. В яично-сахарную смесь добавить протертую фасоль, натертую булку, ванилин, цедру и сок лимона, перемешать. Белки взбить и осторожно ввести в подготовленную массу, выложить все в форму и выпекать 30 минут при температуре 200 °С. Охладить, покрыть шоколадной помадкой.

Для приготовления помадки: взбить масло с добавлением желтков и черного кофе. Когда масса станет пышной, добавить теплый шоколад.

Яйца (желтки) — 10 шт., яйца (белки) — 10 шт., сахар — 2 1/2 стакана, фасоль отварная — 4 стакана, булка (измельченная) — 3/4 стакана, лимон, ванилин; для помадки: шоколад—100 г, сахар—1 стакан, масло сливочное — 250 г, яйца (желтки) — 2 шт., кофе — 1 ст. ложка.

Торт из ржаного хлеба

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:15:59

Желтки яиц растереть с сахаром до белизны. Добавить ржаной хлеб, предварительно высушенный и натертый на терке, взбить. Отдельно взбить белки и осторожно ввести в массу. Тесто вылить в форму и выпечь. Выпечь песочную лепешку такого же размера, как ржаную. Для лепешки: масло растереть с яйцами, добавить сахар, цедру лимона и продолжать растирать, пока масса не побелеет. Затем добавить муку и замесить тесто, как на вареники. Раскатать, выпечь.

Ржаную лепешку разделить пополам, смазать повидлом, прослоить песочной, которую также покрыть повидлом, и накрыть второй половиной ржаной лепешки. Сверху покрыть шоколадной помадкой. Для приготовления помадки: шоколад натереть на терке, добавить сливочное масло, сахар, сметану и прогреть.

Яйца — 9 шт., сахар — 9 ст. ложек, хлеб (тертый) — 1 1/2 стакана; для песочной лепешки: масло сливочное — 2 ст. ложки, сахар— 1/2 стакана, яйца — 2 шт., мука — 1 стакан, лимонная цедра; для помадки: шоколад — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сахар — 2 ст. ложки, сметана — 2 ст. ложки, повидло — 1 стакан.

Торт шоколадный

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:15:40

Масло растереть с сахаром и шоколадом. Разделить массу на две части. Выложить первую в форму, смазать ореховой начинкой, сверху уложить вторую часть, разровнять. Для приготовления начинки: поджаренные ядра орехов измельчить, влить сливки, добавить сахарную пудру, ванилин, перемешать.

Масло — 1 стакан, сахар — 1 стакан, шоколад (тертый) — 1 стакан, для начинки: орехи—1 1/2 стакана, сахарная пудра — 1 стакан, сливки — 3 ст. ложки, ванилин.

Торт яблочно-лимонный

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:15:25

Масло растереть с сахаром до образования пышной массы, добавить муку, лимонную цедру и замесить густое тесто. Разделить его на три части и выпечь. Лепешки переложить начинкой. Для приготовления начинки: яблоки очистить, мелко нарезать, миндаль мелко нарезать, пересыпать все сахаром и прокипятить до образования повидла.

Мука—4 стакана, масло сливочное — 1 1/2 стакана, сахар — 3/4 стакана, лимон — 1/2 шт.; для начинки: яблоки—1,5 кг, сахар — 1/2 стакана, миндаль — 2 ст. ложки.

Торт яблочно-вафельный

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:15:05

Сахар уварить с водой. Положить в сироп рубленые кисло-сладкие яблоки и кипятить, пока не загустеет, постоянно помешивая. Всыпать рубленые орехи, влить сок одного лимона и переложить этой массой вафли, приготовленные как в предыдущем рецепте.

Мука — 3/4 стакана, сливки или молоко — 1/2 стакана, сахар — 4 ст. ложки, яйца — 1 шт.; для начинки: яблоки (рубленые) — 1 стакан, орехи—1 стакан, сахар — 2 1/2 стакана, вода — 1 стакан, лимон — 1 шт.

Торт из орехов

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:14:46

Свежие орехи (фундук или грецкие) обдать кипятком, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку. Добавить к орехам сахар, яичные желтки, ванилин, цедру лимона или апельсина, натертую на терке. Перемешать и смазать вафли, приготовленные как в предыдущем рецепте.

Мука — 3/4 стакана, молоко или сливки — 1/2 стакана, сахар — 4 ст. ложки, яйца — 1 шт; для начинки: орехи — 0,5 кг, сахар — 1 стакан, яйца (желтки) — 3 шт., ванилин, лимонная или апельсиновая цедра.

Торт с черносливом

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:14:28

Чернослив помыть, прокипятить в небольшом количестве воды, сливы нарезать и положить в сироп. Добавить цукаты, измельченные орехи, перемешать и охладить. Охлажденную массу выложить на лепешку из вафельного теста, покрыть другой лепешкой и прижать грузом на несколько часов.

Приготовить вафельное тесто: сахар растереть с яйцами, всыпать муку, развести молоком или сливками, постоянно перемешивая (тесто должно быть жидким). Разогреть форму, смазать жиром, вылить на середину формы ложку теста, прикрыть и выпекать, пока не зарумянится.

Мука — 3/4 стакана, молоко или сливки — 1/2 стакана, сахар — 4 ст. ложки, яйца — 1 шт.; для начинки: орехи — 1 стакан, чернослив — 200 г, сахар — 1 стакан, цукаты— 100 г, вода—1/2 стакана.

Торт безе

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:13:59

Белки и сахар взбить в густую пену, добавить орехи, цедру, перемешать. Массу разделить на три части, каждую выложить в смазанную жиром и посыпанную орехами или миндалем тортовницу и высушить в теплой духовке. Готовые лепешки смазать начинкой и соединить Верх и бока торта смазать начинкой и посыпать рубленым миндалем. Для приготовления начинки: желтки, сахар, кофе взбивать ка пару до тех пор, пока масса не загустеет. Взбить масло, добавив желтки, ромовую эссенцию, целые орехи и соединить с массой. Охладить.

Яйца (белки)—7 шт., сахар — 3 стакана, миндаль— 1/2 стакана, лимонная цедра; для начинки: масло — 500 г, сахар—2 стакана, яйца (желтки)—7 шт., миндаль—1/2 стакана, кофе молотый — 2 ст. ложки, ромовая эссенция.

Торт кукурузный

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:13:42

Сливочное масло растереть до образования пены, добавить сахар, желтки, лимонную цедру. Белки взбить и ввести в подготовленную массу, засыпать измельченные орехи, кукурузную муку и вымешать. Тесто вылить в две формы, смазанные жиром и посыпанные сухарями. Выпекать в духовке при температуре 200—210 °С в течение 45 минут. Когда лепешки остынут, прослоить их повидлом.

Мука кукурузная — 50 г, масло сливочное—150 г, сахар — 3/4 стакана, яйца — 10 шт., орехи—1 стакан, лимонная цедра, повидло.

Разделы




Реклама
Счетчик