Торты

Подписаться на эту рубрику по RSS

Торт сметанный с орехами

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:25:30

Яйца тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, растопленный маргарин (его не доводят до кипения!), погашенную уксусом или лимонной кислотой питьевую соду, просеянную муку и ванильный сахар. Замесить мягкое тесто. Разделить его на шесть частей и на 20—30 минут поставить в холодильник. Разделать коржи и выпечь на сковороде при температуре 220—250 °С. Охлажденные коржи промазать кремом. Для приготовления крема: сметану взбить с сахаром, ванильным сахаром и рублеными орехами (их можно заменить вареньем). Коржи соединить. Верхний оформить крошкой (из печенья) и посыпать сахарной пудрой. Можно положить крупные куски орехов, дольки мармелада.

Мука пшеничная — 3 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 1 стакан, сметана — 1 стакан, маргарин— 1 пачка, сода, уксус; для крема: сахар — 1 стакан, сметана — 2 стакана, орехи— 200 г или варенье — 300 г, ванильный сахар.

Торт из вишен

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:25:15

Сливочное масло растереть добела с сахаром (половина нормы). Яйца взбить до густой пены с остальным сахаром, орехи грецкие мелко нарубить и все перемешать. Добавить мелко нарубленную цедру лимона, корицу и муку, перемешать, положить ягоды вишни (из варенья) и опять перемешать. Приготовленное тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать 25—30 минут при температуре 180—200 °С. После охлаждения торт украсить вишневым вареньем.

Мука—1 стакан, масло сливочное — 3/4 пачки, сахар—1 стакан, яйца—5 шт., орехи — 3/4 стакана, вишни — 1 стакан, корица, лимонная цедра.

Торт без выпечки

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:24:31

Сливочное масло растереть с молотыми ванильными сухарями, сырым яйцом и сахаром. Полученную массу плотно уложить в форму, смоченную водой, и поставить на холод. Через 2 часа торт облить сиропом или вареньем и подать к столу.

Масло сливочное — 1 пачка, сухари ванильные (молотые) — 1 стакан, яйца — 2 шт., сахар — 1 стакан, сироп — 1/2 стакана.

Торт «Эффектный»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:24:14

Яйца взбить с сахаром. Когда масса увеличится вдвое, постепенно добавить муку. Полученное тесто вылить в форму, дно которой застелено бумагой, и выпекать 40—45 минут.

Выпеченное тесто разделить на два пласта, смазать кремом, сложить. Верхний слой торта посыпать сахарной пудрой, а на края положить кусочки сахара, пропитанные коньяком или спиртом. При подаче поджечь кусочки сахара. Для приготовления крема: желтки отделить от белков, растереть их с сахаром, затем всыпать муку, перемешать. Не переставая растирать, влить небольшими порциями молоко, всю массу проварить до густоты сметаны, добавить ванильный сахар и взбить крем до пышности.

Мука—1 стакан, яйца—10 шт., сахар — 1 стакан; для крема: сахар — 1 стакан, молоко— 2 стакана, яйца (желтки) — 4 шт., мука — 2 ст. ложки, ванильный сахар.

Торт детский

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:23:58

Желтки растереть с сахаром, постепенно влить растопленное сливочное масло, всыпать детскую муку, положить дрожжи, все растереть до образования однородной массы. Помешивая, влить тонкой струйкой слегка взбитые белки. Две трети теста раскатать пластом и уложить иа смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду. В оставшуюся часть теста всыпать полпачки детской муки и поставить на холод.

Для приготовления начинки: растереть клюкву с сахаром и положить на корж. Охлажденную часть теста натереть на терке, добавить рубленые орехи, покрыть начинку. Украсить торт ягодами смородины из варенья и выпекать 10—15 минут.

Мука детская — 2 пачки, яйца — 2 шт.. сахар — 1 стакан, масло сливочное — 1 стакан, дрожжи— 1 ст. ложка, сухари — 2 ст. ложки, клюква—1 1/2 стакана, орехи грецкие — 5 шт.

Торт апельсиновый

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:23:43

Муку и сливочное масло перемешать. Сделать в тесте лунку, налить воду, всыпать сахар, соль, тщательно перемешать и поставить на 1 час в холодное место. Из охлажденного теста сделать лепешку толщиной 3—4 см, положить на лист, смазанный маслом и поставить в духовку на 10 минут, остудить. Корж смазать кремом, сверху посыпать сахарной пудрой, украсить дольками апельсина и ягодами. Для приготовления крема: смешать масло с сахаром, растереть массу до поведения. Яйца взбить, добавить в масло, ввести сок двух апельсинов, натертую на терке цедру и прогреть 20—30 минут на водяной бане.

Мука — 2 стакана, масло сливочное — 1/2 пачки, вода — 6 ст. ложек, сахар — 2 ч. ложки, соль; для крема: сливочное масло — 1/2 пачки, сахар — 1 стакан, апельсины— 2 шт., яйца—4 шт.

Торт из слизок

Рубрика: Торты
Метки: | |
Дата: 12/07/2008 02:23:19

Сливки взбить в крепкую пену. Сахар с желтками растереть до исчезновения кристалликов и смешать со взбитыми сливками. Положить ванилин, хорошо взбитые с сахаром белки и постепенно добавить просеянную муку. Все хорошо перемешать. Готовое тесто осторожно переложить в форму (с низким бортом), смазанную жиром и обсыпанную крошками из пшеничных сухарей. Выпекать в течение 20— 25 минут при температуре 200—220 °С. После охлаждения торт обсыпать сахарной пудрой.

Мука — 1 стакан, сахар — 1 стакан, сливки — 500 г, яйца — 6 шт., ванилин, сахарная пудра.

Торт «Медок»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:23:04

Маргарин тщательно растереть с сахаром, добавить мед, питьевую соду, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Разделить его на три части; из каждой сформовать лепешку и выпечь их в духовом шкафу, а затем охладить.

Приготовить крем: сливочное масло растереть с сахаром. Взбивая массу, положить сметану и молотую корицу. Смазать кремом охлажденные лепешки и положить их одну на другую. Верхнюю лепешку также смазать кремом и посыпать измельченными орехами.

Мука пшеничная — 2—2 1/2 стакана, маргарин— 1/2 пачки, сахар—1/2 стакана, мед — 5 ст. ложек, сода; для крема: масло сливочное — 1 пачка, сахар — 3/4 стакана, сметана — 3/4 стакана, орехи — 1 стакан, корица.

Торт «Чак-чак»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:22:45

Сырые яйца смешать с сахаром, солью и развести молоком. Всыпать пшеничную муку и замесить мягкое тесто. Разделить на куски по 100 г, раскатать их жгутиками толщиной 1 см, которые нарезать на шарики величиной с кедровый орех и, помешивая, обжарить во фритюре (в большом количестве кипящего топленного масла). Готовые шарики положить в широкую посуду. Вскипятить мед с сахаром. Готовность меда определить так: на деревянную палочку взять немного меда. Если после остывания он становится ломким, кипячение прекратить.

Готовым медом залить шарики и хорошо перемешать. Шарики переложить на поднос и руками, смоченными холодной водой, придать изделию любую форму (конуса, пирамиды и др.).

Мука пшеничная — 3 стакана, яйца — 5 шт., молоко — 2 1/2 ст. ложки, сахар—1 1/2 ч. ложки, масло (топленое) — 1 пачка, мед — 1 1/2 стакана, сахар (для меда) — 4 ст. ложки, соль.

Сахар и яичные белки взбить до загустения. Продолжая взбивать, добавить постепенно сок и цедру лимона, желтки, просеянный крахмал и перемешать. Наполнить этой массой две тортовницы, смазанные маслом и посыпанные сухарями. Выпекать при температуре 190— 200 °С в течение 45 минут. Выпеченные лепешки охладить, верх и бока смазать кремом, обсыпать миндалем или шоколадом, поставить в холодильник. Для приготовления крема: сметану взбить с сахаром и ванилином.

Крахмал — 200 г, яйца — 9 шт, сахар — 1 1/2 стакана, лимон—1 шт.; для крема: сметана — 1 стакан, сахар — 1 стакан, ванилин.

Инжирный тортик

Рубрика: Торты
Дата: 12/07/2008 02:21:13

Приготовить сироп из сахара и воды. Добавить измельченный на мясорубке инжир, нарезанные кубиками цукаты, рубленый миндаль и орехи, цедру и сок лимона, перемешать, охладить, выложить на вафли, покрыть вторым слоем вафель и положить под пресс.

Вафли — 2 шт., сахар—1 1/2 стакана, вода— 1/2 стакана, инжир — 2 стакана, цукаты — 50 г, орехи — 3 ст. ложки, миндаль — 3 ст. ложки, лимон — 1 шт.

 

Торт бисквитный ореховый

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:20:56

Белки и сахар взбить до образования пены. Ввести желтки, постоянно помешивая, молотые орехи, сухари, муку, хорошо перемешать. Тесто выложить в две формы, которые смазать жиром и посыпать сухарями. Выпекать в духовке при температуре 190—200 °С в течение 35 минут. Тесто вынуть из форм, охладить, сбрызнуть сладким черным кофе, прослоить кремом, покрыть шоколадной помадкой, украсить орехами, мармеладом. Для приготовления крема: сливки уварить с сахаром до густоты сметаны, добавить ванилин, орехи, сливочное масло, перемешать. Для помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, проварить. Добавить шоколад, масло, ваниль.

Мука пшеничная — 2 стакана, яйца — 12 шт., сахар—1 стакан, орехи (молотые) — 1 стакан, ваниль; для крема: орехи (молотые) — 1 стакан, сахар—1 стакан, сливки — 1 стакан, масло сливочное — 1/2 пачки, ваниль; для помадки: сахар — 1 1/2 стакана, вода—1/2 стакана, уксус — 1 ч. ложка, шоколад — 50 г, масло сливочное— 1 ч. ложка, ваниль.

Торт с бисквитами

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:20:40

Желтки взбить с сахаром на водяной бане. Когда образуется пышная масса, снять кастрюлю с огня и, продолжая взбивать, охладить. Сливочное масло растереть до образования пены, постепенно вливая взбитые желтки, апельсиновый и лимонный соки, добавить цедру лимона или апельсина, ванилин и хорошо вымешать. Форму для выпечки торта выстлать влажной бумагой. На бумагу выложить третью часть подготовленной массы, на нее — слой бисквитного печенья. Потом одну треть массы, а сверху — печенье. Торт охладить, выложить из формы, смазать массой и посыпать бисквитной крошкой. Можно украсить фруктами из апельсинового варенья.

Печенье бисквитное — 500 г, сахар — 400 г, масло сливочное — 350 г, лимон—1 шт., апельсин — 1 шт., яйца (желтки) — 8 шт., ванилин.

Торт ореховый с шоколадным кремом

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:20:22

Яичные белки взбить, добавить сахар, сок и цедру лимона, молотые орехи и хорошо перемешать. Массу выложить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Выпекать в духовом шкафу при температуре 150—200 °С а течение 50 минут. Выпеченное тесто охладить, смазать шоколадным кремом, когда он застынет — ореховым и полить шоколадной помадкой. Для приготовления шоколадного крема: всыпать в воду сахар и уварить до получения густого сиропа, положить тертый шоколад. Когда шоколад расплавится, добавить масло, ванилин, массу взбить. Для приготовления орехового крема: сахар уварить со сливками до густоты сметаны, всыпать молотые орехи и вымешать. Для приготовления помадки: уварить сахарный сироп, добавить тертый шоколад, масло, ваниль, вымесить.

Орехи (молотые)—2 стакана, яйца (белки)— 9 шт., сахар — 2 стакана, лимонный сок, лимонная цедра; для шоколадного крема: масло сливочное—1 пачка, сахар — 1 стакан, шоколад — 1 стакан, вода — 1/2 стакана, ванилин; для орехового крема: сахар — 1 стакан, орехи (молотые) — 1 стакан, сливки — 3/4 стакана; для помадки: сахар — 3/4 стакана, вода — 2 ст. ложки, шоколад— 100 г, ваниль.

Торт творожный в желе

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:20:06

Замочить желатин в холодном кипяченом молоке на 2 часа. Нагреть до полного растворения желатина, процедить, охладить. Желтки, мягкое сливочное масло, сахар взбить, постепенно добавляя творог. Когда масса станет однородной, ввести молоко с желатином. Выложить в форму, охладить. Через 2—3 часа залить в форму фруктовое желе, приготовленное из концентрата желе. Охладить, перед подачей вынуть из формы.

Творог — 2 пачки, масло сливочное—1 пачка, яйца (желтки)—4 шт., сахар—1 стакан, молоко — стакана, желатин — 2 ст. ложки, желе фруктовое—1 пачка.

Торт «Дрезденский»

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:19:49

Замесить тесто из муки, маргарина, соли, яиц, дрожжей. Охладить. Тесто раскатать и выложить в форму для торта, сильно приподняв края. Выпекать 10—15 минут при температуре 220—240 °С.

Для приготовления начинки: масло смешать с сахаром, добавить яйца, муку. Заправить солью, соком лимона, цедрой. Нагреть молоко, добавить его в подготовленную смесь, хорошо вымешать и вылить массу на выпеченное тесто. Поставить в духовку на 30 минут.

Мука — 250 г, масло сливочное или маргарин — 1/2 пачки, дрожжи — 1/2 ч. ложки, яйца—1 шт., соль; для начинки: масло сливочное—1/2 пачки, сахар—100 г, мука — 74 стакана, яйца — 2 шт., молоко — 1/2 стакана, лимонный сок—3—4 ст. ложки, лимонная цедра, соль.

Торт «Лимонный»

Рубрика: Торты
Метки: |
Дата: 12/07/2008 02:19:33

Маргарин мелко нарубить с мукой, добавить воду, соль, разрыхлитель, смешать и поставить в холодное место на час. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, положить в форму и выпекать в духовке 20—25 минут. Приготовить крем: сахар и желтки яиц взбить на водяной бане, добавить сок лимона, цедру, крахмал и продолжать взбивать до консистенции густого крема. Крем вылить на выпеченное тесто. Белки взбить с сахарной пудрой и этой массой намазать поверхность лимонного торта. Торт поставить в духовку, нагретую до 100 С, на 8—10 минут. Можно украсить взбитой сметаной.

Мука пшеничная—1 стакан, аммоний — 1 ч. ложка, маргарин — 1/2 пачки, вода — 1—2 ст. ложки; для крема: яйца—4 шт., лимон (для цедры) — 2 шт., сахар — 1 стакан, крахмал — 2 ст. ложки, сахарная пудра — 3 ст. ложки.

Медовая горка

Рубрика: Торты
Метки:
Дата: 12/07/2008 02:19:17

Размешать яйца, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто, как на лапшу. Раскатать в тонкие полоски, которые также нарезать на мелкие кусочки. Обжарить в хорошо нагретом жире, уложить их горкой и полить сиропом. Для приготовления сиропа: растопить мед, добавить сахар, воду, хорошо перемешать и довести до кипения. Горку посыпать измельченными орехами и вновь полить сиропом. Поставить на холод.

Мука пшеничная—1 стакан, яйца — 4 шт., мед—1 стакан, сахар—1 ст. ложка, орехи— 1 стакан, вода — 40 г, кулинарный жир — 1 пачка.

Разделы




Реклама
Счетчик