Сладкие блюда

Подписаться на эту рубрику по RSS

Груши очистить от кожицы, разрезать на четвертушки, удалить семена. Масло растопить, добавить сахарную пудру, перемешать и уложить в него груши. Поставить кастрюлю на слабый Огонь и, когда груши слегка подрумянятся, Влить вино. Когда груши размягчатся, снять кастрюлю с огня, влить сметану и выдержать В ней минуту. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Груши — 4—5 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, вино (белое)—0,5 стакана, сметана — 0,5 стакана.

Пончики яблочные с орехами

Рубрика: Сладкие блюда
Метки:
Дата: 11/07/2008 23:02:02

Яблоки очистить и натереть на терке. Яйца взбить с сахаром, перемешать с яблоками, рублеными орехами и измельченным печеньем, скатать шарики, поджарить их во фритюре и обсыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Яблоки — 6 шт., яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. ложки, орехи грецкие — 5 шт., печенье бисквитное (измельченное) — 4 ст ложки, масло растительное — 1 стакан, сахарная пудра, ванилин.

Яблоки с рисом

Рубрика: Сладкие блюда
Метки:
Дата: 11/07/2008 23:01:46

Яблоки очистить от кожицы и отварить до готовности с лимонной кислотой, цедрой лимона и гвоздикой. Рис опустить на 5 минут в кипящую воду и откинуть на сито. Затем отварить в молоке, смешать с маслом, сахаром и ванильным сахаром, перемешать с изюмом, яйцами и на 15—20 минут поставить в духовой шкаф. Перед подачей рис положить в кр1/2лые формы, украсить горячими яблоками и полить Соусом из кураги.

Яблоки — 5 шт., рис — 0,5 стакана, молоко — 1 стакан, масло сливочное — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, сахар ванильный — 0,3 ч. ложки, изюм — 2 ст. ложки, яйца — 2 шт., цедра лимонная, лимонная кислота, гвоздика; для соуса: курага —10 шт., сахар — 2 ст. ложки.

Сухари истолочь и просеять. Абрикосы освободить от косточек. Форму смазать маслом и обсыпать сухарями; на дно положить слой сухарей, на них — абрикосы, посыпать сахаром, сбрызнуть вином. Все повторить несколько раз. Закончить слоем сухарей. Желтки размешать Со сметаной и сахаром, полить шарлотку, сверху положить кусочки масла. Выпекать 20—30 минут в духовом шкафу.

Абрикосы — 8 шт., сухари ржаные (молотые) — 1 стакан, масло сливочное — 2 ст. ложки, сахар — 3 ст. ложки, вино —1ч. ложка, яйца (желтки) — 3 шт., сметана (сливки) — 4 ст. ложки.

Творог протереть сквозь сито, добавить яйца, изюм, мед, ванилин, подсолить и перемешать. Морковь очистить, нарезать соломкой и пассеровать на масле 10—15 минут, затем охладить и соединить с подготовленным творогом. Форму смазать маслом, слегка посыпать сухарями, наполнить подготовленной массой и выпекать в духовом шкафу в течение 25—30 минут. Подать холодной.

Творог—1,5 стакана, яйца — 2 шт., изюм — 3 ст. ложки, мед — 1 ст. ложка, морковь — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, сухари — 2 ст. ложки, ванилин, соль.

Пудинг из груш

Рубрика: Сладкие блюда
Дата: 11/07/2008 23:00:44

Груши очистить, натереть на мелкой терке, добавить сахар, сметану, желтки и все тщательно перемешать; ввести взбитые белки. Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запечь в умеренно горячем духовом шкафу. Подать, посыпав сахарной пудрой и полив фруктовым сиропом.

Груши — 5 шт., яйца—4 шт., сахар — 0,5 стакана, сметана — 5 ст. ложек, масло сливочное — 3 ст. ложки, сухари (молотые) — 0,5 стакана, сахарная пудра — 1 ст. ложка, сироп фруктовый — 0,5 стакана.

Хлеб нарезать кусочками, замочить в подслащенной яично-молочной смеси. Затем растереть, смешать с творогом, мелко нарезанными яблоками, сухарями. Полученную массу выложить в смазанную маргарином и посыпанную сухаря ми нагретую сковороду и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу полчаса. Подать со сметаной.

Хлеб пшеничный (измельченный) — 1,5 стакана, молоко — 1 стакан, яйца—3 шт., сахар — 2 ст. ложки, творог — 1 стакан, яблоки — 5 шт., сухари — 3 ст. ложки, маргарин — 2 ст. ложки, сметана.

Бабка с вишнями

Рубрика: Сладкие блюда
Метки:
Дата: 11/07/2008 23:00:13

Масло тщательно растереть с сахаром. Продолжая растирать, добавить желток, ванилин, взбитые в пену белки, муку и вишни без косточек. Приготовленную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в горячем духовом шкафу около получаса. Подать, посыпав сахарной пудрой.

Вишни (черешни) без косточек — 2 стакана, масло сливочное — 4 ст. ложки, сахар — 0,5 стакана, яйца — 4 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сухари молотые — 2 ст. ложки, мука — 1 стакан, ванилин, сахарная пудра.

Бисквит с яблоками

Рубрика: Сладкие блюда
Метки:
Дата: 11/07/2008 22:59:58

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать не очень тонкими ломтиками, слегка посыпать сахаром и оставить на несколько минут. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену, осторожно смешать. Постепенно добавить муку и ванилин (или ром). Сковороду смазать маслом, обсыпать мукой, разложить дольки яблок и залить их тестом. Запекать при температуре 180 °С 20—30 минут.

Мука — 1 стакан, яйца — 5 шт., сахар — 0,5 стакана, масло сливочное —• 2 ст. ложки, ванилин (или ром, или мускат — 1 ч. ложка), яблоки —4 шт.

Яблоки в песочном тесте

Рубрика: Сладкие блюда
Метки:
Дата: 11/07/2008 22:59:41

Маргарин растереть с сахаром, вбить яйца, влить лимонный сок, ром, всыпать соль и смешанную с содой муку, растирая еще 10— 15 минут. Форму выложить пергаментной бумагой, влить тесто, разровнять его и вдавить дольки яблок. Выпекать в духовом шкафу около часа при температуре 200 °С. Затем вынуть и обсыпать сахарной пудрой.

Яблоки —5 шт., мука — 0,5 стакана, маргарин— 0,5 пачки, сахар — 2 ст. ложки, яйца — 3 шт., сок лимонный — 2 ст. ложки, ром — 1 ст. ложка, сода — 0,5 ч. ложки, сахарная пудра, соль.

Яблоки печеные

Рубрика: Сладкие блюда
Дата: 11/07/2008 22:59:25

Яблоки освободить от сердцевины. В образовавшееся отверстие насыпать сахар, положить варенье или изюм. На противень налить немного воды, уложить подготовленные яблоки и запекать их в духовом шкафу 15—20 минут, в зависимости от величины и сорта. При подаче к столу яблоки посыпать сахаром или полить ягодным сиропом. Отдельно подать холодное кипяченое молоко.

Яблоки — 5 шт., сахар — 2 ст. ложки, варенье — 5 ч. ложек (или изюм — 2 ст. ложки), сироп ягодный (клюквенный или красной смородины) — 5 ч. ложек.

Яблоки в кляре

Рубрика: Сладкие блюда
Дата: 11/07/2008 22:59:10

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кружочками толщиной около 1 см, посыпать сахаром и дать полежать несколько минут. Затем обмакнуть их в кляр и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Подать, обсыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином. Для приготовления кляра: желтки растереть последовательно с сахаром, мукой и молоком. Затем осторожно перемешать со взбитыми в пену белками.

Яблоки (крупные)—5 шт., сахар—1 ст. ложка, масло топленое — 1 стакан; для кляра: яйца — 2 шт., сахар—1,5 ст. ложки, молоко — 0,5 стакана, мука — 1,5 ст. ложки.

 

Яблоки с орехами

Рубрика: Сладкие блюда
Метки:
Дата: 11/07/2008 22:58:54

Яблоки освободить от сердцевины так, чтобы с одной стороны не было отверстия. Орехи смешать с сахаром и сметаной, начинить ими яблоки. Противень покрыть фольгой или пергаментом, смазать маслом и выложить яблоки. Запекать в хорошо нагретом духовом шкафу. Подавать горячими, посыпав сахарной пудрой с ванилином.

Яблоки — 5 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сахарная пудра — 1 ст. ложка, ванилин; для начинки: орехи (измельченные) — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки.

Яблоки с кремом

Рубрика: Сладкие блюда
Дата: 11/07/2008 22:58:40

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и проварить в вине с сахаром и лимонным соком. Затем обсушить. Желтки смешать с сахаром, сливками и крахмалом, взбить на водяной бане и полученным кремом залить яблоки. Сверху положить взбитые с сахаром белки. Поместить блюдо в средне нагретый духовой шкаф. Подавать в горячем виде.

Яблоки — 5 шт., сахар — 1 ст. ложка, сок лимона—1 ст. ложка, вино белое—1 стакан; яйца (белки) — 3 шт., сахар — 3 ст. ложки; для крема: яйца (желтки) — 3 шт., сахар — 1 ст. ложка, сливки — 1 стакан, крахмал—1 ст. ложка.

Яблоки очистить от кожицы, нарезать восьмушками и уложить в смазанную жиром форму. Желтки растереть последовательно с сахарной пудрой, творогом, мукой, молоком, солью и ликером, осторожно перемешать со взбитыми в пену белками и выложить полученную массу поверх яблок. Запекать в горячем духовом шкафу около 25 минут.

Яблоки — 5 шт., масло сливочное—1 ст. ложка, яйца — 3 шт., мука — 2 ст. ложки, молоко — 0,5 стакана, сахарная пудра — 2 ст. ложки, творог — 3 ст. ложки, ликер (ром) — 2 ст. ложки, соль.

Яблоки освободить от сердцевины и кожицы, опустить в сироп с лимонной кислотой и отварить до полуготовности. Желтки растереть с сахаром, добавить просеянную муку, охлажденную и взбитую сметану, ванильный сахар. Хорошо перемешать и постепенно ввести взбитые с сахарной пудрой белки. Яблоки переложить на сковороду, заполнить отверстия вареньем без косточек и полить яично-сметанной смесью. Запечь в духовом шкафу.

Яблоки — 5 шт., варенье (джем, конфитюр)— 6 ст. ложек; для яично-сметанной смеси: яйца—3 шт., сахар — 3 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, сметана — 6 ст. ложек, сахар ванильный — 0,5 ч. ложки, сахарная пудра — 2 ст. ложки.

Яблоки по-болгарски

Рубрика: Сладкие блюда
Метки:
Дата: 11/07/2008 22:57:44

Молоко соединить с крахмалом, маслом, сахаром, желтком и ванильным сахаром, смешать на водяной бане в кремообразную массу, остудить и взбить. Добавить в крем орехи, изюм, все перемешать и наполнить этой смесью очищенные от сердцевины яблоки. Форму для запекания смазать сливочным маслом, заполнить яблоками, залить красным вином и тушить под крышкой до тех пор, пока яблоки не размягчатся. Каждое яблоко положить на печенье, на яблоко — мармелад и залить горячим вином.

Яблоки — 5 шт., орехи (измельченные) — 2 ст. ложки, изюм — 1 ст. ложка, вино красное — 0,75 стакана, печенье — 5 шт., мармелад — 5 шт.; для крема: молоко — 0,5 стакана, крахмал — 2 ч. ложки, масло сливочное—1 ст. ложка, сахар — 2,5 ст. ложки, яйца (желток) — 1 шт., сахар ванильный.

Вишни в кляре

Рубрика: Сладкие блюда
Дата: 11/07/2008 22:57:28

Вишни освободить от косточек, нанизать на деревянные шпильки по 10 штук, обсушить. Желтки растереть с сахаром, прибавить, помешивая, сметану, муку и ввести взбитые белки. Вишни обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре. Затем осторожно удалить шпильки, уложить вишни на блюдо и посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Вишни (крупные)—4 стакана, масло растительное— 0,75 стакана, ванилин, сахарная пудра: для кляра: мука — 0,5 стакана, яйца — 4 шт., сметана — 0,5 стакана, сахар — 1 ст. ложка.

Разделы




Реклама
Счетчик