Напитки, соки, морсы, квасы, компоты, коктейли

Подписаться на эту рубрику по RSS

Малину размять, сок процедить, выжимки залить водой, прокипятить 5—7 минут и процедить. Добавить в отвар сахар и малиновый сок. Можно добавить немного сока черной смородины.

Малина—1,5 стакана, вода—1 л, сахар — 1/2 стакана.

Промытую и освобожденную от косточек вишню размять и положить в шейкер или миксер. Прибавить вишневый и лимонный соки, сахар и все хорошо размешать. При подаче в морс положить кубики льда.

Вишня—1/2 стакана, вишневый сок — 2стакана, лимонный сок — 2 ст. ложки, сахарный песок по вкусу, пищевой лед — 4 кубика.

Яблоки тщательно вымыть, обдать кипятком, просушить. Затем неочищенные яблоки натереть на терке и отжать сок.

Яблоки — 3—4 шт.

Спелые помидоры вымыть, мелко нарезать, размять, сок отжать и процедить.

Помидоры — 4—5 шт.

Картофель тщательно вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, сок отжать в банку, закрыть крышкой и дать осесть крахмалу. Затем сок осторожно слить в другую банку и закрыть крышкой.

Картофель — 5—6 шт.

Тыкву обмыть, очистить от кожицы, удалить семена. Нарезать на куски, натереть на мелкой терке и отжать сок.

Тыква — 1/4 шт.

Зеленые листья салата перебрать, промыть в двух-трех водах, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Салат мелко порубить и отжать сок.

Аналогично готовится сок из шпината. Салат (рубленый) — 4—5 стаканов.

Огурцы вымыть, тонко очистить кожуру, натереть на крупной терке, отжать сок. Подать сразу же после приготовления.

Огурцы свежие — 3—4 шт.

Готовится так же, как морковный сок. Корень сельдерея — 6—8 шт.

Готовится так же, как морковный сок.

Корень петрушки — 8—10 шт.

Свеклу тщательно вымыть, очистить, сполоснуть и натереть на мелкой терке. Сок отжать.

Свекла — 2 шт.

Морковь вымыть, очистить, сполоснуть и натереть на мелкой терке. Сок отжать.

Морковь — 6—7 шт.

С кочана капусты снять верхние загрязненные листья, кочан помыть, разрезать на куски, натереть на мелкой терке. Сок отжать в стакан. Подать сразу же после приготовления.

Капуста — 1/3 шт.

Отруби просеять, залить горячей водой, прокипятить в течение 5 минут на огне, настоять и процедить. Молодые орехи очистить, растолочь с сахаром до тестообразной массы. Положить в кипящий отвар из отрубей, закрыть крышкой, остудить, процедить и соединить со сливками.

Пшеничные отруби — 1/2 стакана, орехи грецкие (очищенные) — 1/2 стакана, сахар — 2—3 ст. ложки, сливки — 1 стакан, вода — 3 стакана.

Свежую черную смородину размять, отжать сок. Выжимки ягод отварить в небольшом количестве воды, процедить, соединить с соком сырой черной смородины. Пшеничные отруби засыпать в кипящую воду, довести до кипения, настоять около часа и процедить. В охлажденный до 20 °С отвар добавить дрожжи, растертые с сахаром, поставить в теплое место для сбраживания на 2—3 часа. Затем добавить сок черной смородины и лимона. Вместо черной смородины можно использовать клубнику или малину.

Пшеничные отруби — 1 стакан, сахар — 2 ст. ложки, дрожжи—1/4 пачки, черная смородина — 1 стакан, лимон — 1/6 шт., вода — 1,5 л.

Бруснику размять, отжать сок. Выжимки ягод отварить в небольшом количестве воды, процедить, соединить с соком сырой брусники, сахаром и настоем из отрубей. Вместо брусники можно использовать клюкву или калину.

Отруби пшеничные — 1 стакан, брусника — 1 стакан, сахар — 2—3 ст. ложки, вода— 1 л.

Отруби и цедру апельсина засыпать в кипящую воду, довести до кипения, настоять и процедить. Желтки смешать с сахаром, развести настоем из отрубей, подогреть, не доводя до кипения, процедить и остудить. Шпинат истолочь в ступке, сок отжать и соединить с настоем отрубей и апельсиновым соком.

Отруби пшеничные — 1 стакан, апельсины — 3—4 шт., шпинат (рубленый) — 1 стакан, яичные желтки — 3—4 шт., сахар — 2—3 ст. ложки, вода — 3—4 стакана.

Просеянные пшеничные отруби и цедру лимона засыпать в кипящую воду, довести до кипения, настоять в течение часа, процедить, добавить сахар или мед и сок лимона.

Отруби пшеничные — 1 стакан, лимон — 1—2 шт., сахар или мед — 2 ст. ложки, вода — 1л.

Разделы




Реклама
Счетчик