Блюда из яиц

Подписаться на эту рубрику по RSS

Яйца по-огородничьи

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:14:11

Салат отварить в подсоленой воде, нашинковать и соединить с припущенным в масле и нашинкованным щавелем, посолить и смешать со сливками. Полученную массу выложить на смазанную маслом сковороду, залить яйцами и запечь в духовом шкафу. Подать в горячем виде.

Яйца—12 шт., салат—150 г, щавель — 150 г, масло сливочное — 4 ст. ложки, сливки — 0,5 стакана, соль.

Яйца с брюссельской капустой

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:13:40

Капусту отварить, припустить с маслом и выложить в сковороду. Залить яйцами, соусом бешамель со сливками и запечь. Подать в горячем виде.

Яйца — 12 шт., капуста брюссельская — 4 головки, масло сливочное — 6 ст. ложек, сливки — 3 ст. ложки, соус, соль.

Яйца со шпинатом

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:13:20

Шпинат спассеровать на масле, выложить на смазанную маслом сковороду, посыпать сыром, сверху выпустить яйца. Запечь в духовом шкафу. Готовое блюдо можно полить соусом бешамель.

Яйца — 12 шт., шпинат (нашинкованный) — 1,5 стакана, масло сливочное — 6 ст. ложек, сыр (тертый) — 0,5 стакана, соль, соус.

Яйца с салатом

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:12:54

Салат припустить с маслом, мелко изрубить, заправить сливками и выложить на смазанную маслом сковороду. Сверху выпустить яйца, посыпать сыром, запечь в духовом шкафу и немедленно подать.

Яйца — 12 шт., салат — 150 г, масло сливочное — 6 ст. ложек, сливки — 0,5 стакана, сыр голландский (тертый) — 5 ст. ложек, соль.

Яйца с морковным пюре

Рубрика: Блюда из яиц
Метки: |
Дата: 10/07/2008 23:12:36

Морковь отварить, протереть, посолить, заправить маслом. Пюре выложить на смазанную маслом сковороду, залить яйцами и запечь в духовом шкафу. Подать в горячем виде.

Яйца— 12 шт., морковь — 3 шт., масло сливочное — 5 ст. ложек, соль.

Яйца, запеченные

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:12:15

На огнеупорную тарелку положить масло и вылить одно за другим яйца, следя, чтобы желток сохранил круглую форму, как в глазунье. Затем посолить и запечь в духовом шкафу до готовности (белок должен затвердеть и побелеть, а желток остаться жидким). Подать в горячем виде в той же тарелке с любым гарниром.

Яйца— 12 шт., масло сливочное (растепленное) — 3 ст. ложки, соль.

Яйца с горошком

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:11:47

Горошек поджарить на масле, заправить белым соусом, выложить на сковороду с маслом, залить яйцами, смешанными со сливками, и запечь в духовом шкафу. Подать в горячем виде. Яйца—12 шт., горошек зеленый—1,5 стакана, масло сливочное — 5 ст. ложек, сливки— 0,5 стакана, соль; для соуса: мука— 2 ст. ложки, масло сливочное — 2 ст. ложки, отвар овощной—1 стакан, соль.

Яйца, политые маслом

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:11:23

Яйца вылить на смазанную маслом сковороду, посолить и запечь в духовом шкафу. Затем посыпать измельченной зеленью и полить растопленным маслом. Подать в горячем виде.

Яйца — 12 шт., масло сливочное — 6 ст. ложек, зелень петрушки, соль.

Яйца

Рубрика: Блюда из яиц
Метки:
Дата: 10/07/2008 23:11:05

Из яиц готовят самые разнообразные блюда. Яйца варят всмятку, «в мешочек», вкрутую, из них жарят яичницы, омлеты. Перед варкой яйца моют в теплой воде. Погружать яйца в кипяток нужно одновременно шумовкой или сеткой. Яйца всмятку варят 2— 4 минуты, «в мешочек» — 4—6 минут, вкрутую— 8—10 минут. Вынув из кипятка, яйца погружают в холодную воду, чтобы легче было снять скорлупу.

Яйца, сваренные всмятку и «в мешочек», подают на тарелке, предварительно положив на нее салфетку. На стол ставятся также рюмки — подставки для яиц.

Разделы




Реклама
Счетчик