Блюда из тушеной и запеченной рыбы

Подписаться на эту рубрику по RSS

Рыбу подготовить, промыть и разрезать по хребту. Посолить, запанировать в муке, обжарить с двух сторон и сложить в сотейник. Добавить полстакана воды и тушить при слабом нагреве 20—25 минут. Хрен очистить и натереть на мелкой терке. В сотейник с рыбой положить подготовленный хрен, добавить сметану, соль, сахар, уксус и протушить несколько минут. Подавать с отварным картофелем.

Рыба — 600 г, хрен — 3—4 корня, мука — 1,5 ст. ложки, сметана — 72 стакана, растительное масло —2 ст. ложки, уксус, сахар, соль.

Подготовленное рыбное филе нарезать на куски, посыпать солью, перцем, сбрызнуть небольшим количеством белого сухого вина. Дать постоять 25—30 минут. Затем каждый кусок нашпиговать ломтиками подготовленных грибов и тонко нашинкованными кольцами репчатого лука. Положить рыбу на смазанный маслом противень, полить оставшимся вином и протушить до готовности в духовке. При подаче сбрызнуть растопленным маслом и посыпать укропом.

Филе карпа — 500 г, сухое вино— 1/3 стакана, грибы — 6 шт., репчатый лук—5 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, перец черный молотый, укроп, соль.

Разделы




Реклама
Счетчик