Блюда из макаронных изделий

Подписаться на эту рубрику по RSS

Влить воду, оливковое масло, а также положить спагетти и соль в кастрюлю. Отварить на пару в течение 20 минут. Добавить сливочное масло. Подать к столу.

150 г спагетти (или другие виды макаронных изделий: рожки, вермишель и т.д.), пол-литра холодной воды, одна столовая ложка оливкового масла, соль, 30 г сливочного масла.

  • На 2 порции
  • Подготовка: 5 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Смотрите также: Как приготовить постный гороховый суп

В кипящую подсоленую воду положить лапшу, вермишель или макароны (2,2 л воды, 30 г соли на 1 кг макаронных изделий) и варить до готовности. Макаронные изделия должны полностью поглотить воду. Творог протереть, смешать с сырыми яйцами, заправить по вкусу солью с сахаром. Сваренные лапшу, вермишель или макароны смешать с заправленным творогом. Противни или формы смазать жиром или сметаной, посыпать сухарями и выложить в них подготовленную массу. Поверхность выровнять, посыпать сухарями и запечь лапшевник в жарочном шкафу. Подавать с маслом, сметаной или сладким соусом.

Так же можно готовить лапшевник с изюмом, сушеными фруктами и т. д. Изюм очистить от плодоножек и обдать кипятком, а сушенные фрукты обдать кипятком и нарезать, затем добавить в подготовленную для запекания массу.

Лапша, вермишель или макароны — 300 г, вода — 0,6 л, творог — 1 стакан, яйца — 2 шт., сухари — 2 ст. ложки, масло сливочное или маргарин — 2 ст. ложки, или сметана— 0,5 стакана, или соус—1 стакан.

Отварить макароны в подсоленой воде до полуготовности, воду слить, долить горячее молоко и варить до готовности. В охлажденные макароны добавить соль, сахар, сырые яйца и тщательно перемешать. Сковороду смазать жиром, посыпать сухарями и выложить в подготовленные макароны. Поверхность выровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Готовый макаронник разрезать на порции и подать с маслом, сладким соусом или вареньем.

Макароны — 360 г, вода — 0,8 л, или вода — 0,4 л и молоко — 0,4 л, яйца — 2 шт.,

сахар — 2 ст. ложки, маргарин сливочный — 3 ст. ложки, сухари молотые — 2 ст. ложки, соль.

Отварить макароны, заправить их маслом или маргарином и частью тертого сыра. Уложить на порционную сковороду, смазанную маслом или маргарином. Поверхность выровнять, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть маслом и запечь до образования румяной корочки. При подаче полить растопленным маслом или маргарином.

Макароны—-400 г, масло или маргарин — 3 ст. ложки, сыр тертый — 4 ст. ложки соль.

Макароны отварить и уложить на смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду. Сырые яйца смешать с молоком, добавить соль и, по желанию, немного сахара; хорошо размешать. Этой смесью залить макароны. Посыпать их сухарями или сухарями с тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Макароны — 300 г, яйца — 4 шт., молоко — 0,5 стакана, сливочное масло или маргарин— 2 ст. ложки, сухари молотые — 3 ст. ложки, сыр голландский (тертый) — 2 ст. ложки, соль.

Нежирную ветчину или очищенные от кожицы сардельки, сосиски нарезать соломкой и слегка обжарить, добавить пассерованный лук. Отваренные и нарезанные соломкой сушеные белые грибы или свежие грибы (или пассерованные шампиньоны) поджарить с жиром до полной готовности. Добавить томат-пюре, прокипятить и смешать с отваренными макаронами. При подаче посыпать зеленью. Подавать лучше в порционной сковороде. Блюдо можно готовить и без грибов.

Макароны — 300 г, ветчина или сардельки— 120 г, лук репчатый — 2 головки, грибы — 200 г или консервированные шампиньоны— 130 г, маргарин сливочный — 2 ст. ложки, томат-пюре — 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль.

Говядину измельчить на мясорубке или мелко порубить. Поджарить на сковороде, добавить пассерованный лук, подлить бульон и тушить до готовности мяса. Макароны отварить и смешать с мясом. При подаче посыпать зеленью.

Макароны — 300 г, мясо — 220 г, маргарин сливочный — 3 ст., ложки, лук репчатый — 2 головки, бульон костный — 1/6 стакана, перец черный молотый, соль.

Белые сушеные грибы перебрать, промыть, замочить в воде и отварить без соли. Вынуть из отвара, промыть и нашинковать соломкой. Спассеровать нашинкованный лук, добавить к нему нашинкованные грибы и все вместе пассеровать еще 5—6 минут. Грибы и лук добавить в отварные макароны, перемешать и подать.

Макароны — 300 г, грибы — 8 шт., лук репчатый— 2 головки, маргарин сливочный — 3 ст. ложки.

Морковь и петрушку нашинковать соломкой, добавить мелко нашинкованный лук и спассеровать. Добавить томат-пюре и вновь спассеровать. Затем добавить прогретый зеленый горошек и перемешать. Макароны отварить и соединить с овощами. При подаче посыпать зеленью.

Макароны — 300 г, морковь — 2 шт., петрушка — 1 корень, лук репчатый — 2 головки, томат-пюре — 2 ст. ложки, маргарин сливочный — 2 ст. ложки.

Отварить макароны, как указано выше. Голландский сыр или брынзу натереть на терке. Макароны заправить маргарином или маслом 1и посыпать тертым сыром. Можно подать тертый сыр отдельно. Вместо сыра или брынзы можно использовать творог, пропустив его через сито или мясорубку.

Макароны — 300 г, сыр голландский или брынза (натертые) — 1 стакан, творог —1 стакан, масло сливочное или маргарин — 2 ст. ложки, соль.

Перебрать макароны, разломать их и сварить в кипящей подсоленой воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и заправить частью жира. Так же отварить лапшу, рожки и другие макаронные изделия. Сваренные макаронные изделия положить на тарелку и заправить жиром или полить сметаной.

Макароны или лапша — 300 г, маргарин сливочный — 3 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, соль.

Макаронные изделия хорошо сохраняются, из них можно быстро приготовить ряд блюд без больших затрат труда. Отваривают их в кипящей подсоленой воде. Макароны варят 30— 40 минут, лапшу — 25—30 минут, вермишель — 12—15 минут. Сваренные макаронные изделия

откидываются на решето или дуршлаг, когда отвар стечет, их промывают, перекладывают в посуду, заправляют маслом или маргарином и перемешивают, чтобы они не склеивались. Вес макаронных изделий в процессе варки увеличивается в 2,5—3 раза в зависимости от сорта.

Разделы




Реклама
Счетчик